Термін “функціональна їжа”, або спецхарчування, з’явився порівняно недавно як противагу “порожнім калоріям” – продуктам з високою енергетичною та низькою нутрицевтичною цінністю.   Збагачення їжі корисними елементами та створення їжі, яка могла б замінити вітаміни в банках – один із останніх трендів дієтології. Що таке спецхарчування? Спецхарчування – це велика група провіанту, повністю або частково створеного […]

Чим небезпечні консерви та шашлик? Чому не варто варити суп із голови риби? Звідки беруться отрути у харчових продуктах? У цій статті ми поговоримо про харчові токсини та профілактику отруєнь неякісною провізією.    Звідки беруться харчові отрути? Провідна причина отруєнь (токсемії) несвіжою їжею – порушення правил зберігання продуктів харчування . Зміна умов призводить до розмноження патогенних мікроорганізмів. […]

Гарбуз – не найпопулярніший овоч у харчуванні людини. І даремно: вона містить унікальні речовини, які корисні для нашого організму. Докладніше про роль гарбуза в ПП-живленні поговоримо нижче.   Гарбуз у дієтичному харчуванні Гарбуз низькокалорійний: в 100 гр продукту міститься всього 26 ккал. Завдяки чому її варто включати в меню схуднення на овочах . Гарбуз – не тільки […]

Якщо ви хоч раз у житті сиділи на дієті, то стикалися з ефектом плато при схудненні: рано чи пізно процес жироспаления зупиняється і вага «коштує». Чому так відбувається, чи це нормально і як вийти з ефекту плато, ми розберемо нижче.   Що таке ефект плато і чому він настає? Ефект плато — це тимчасове гальмування […]

Читаючи склад продукту, часто бачимо перелік консервантів: Е 200, Е 220 та інших. Які речовини позначені цим кодом? Чи нешкідливі вони? Про найнебезпечніші консерванти під літерою «Е» читайте у цій статті.   Навіщо потрібні консерванти? Харчові добавки – це частина сучасних правил зберігання продуктів . Вони забезпечують стабільність речовини протягом часу, запобігають забрудненню їжі патогенною мікрофлорою та […]

Алергічні реакції – дуже поширене явище. Але що саме ховається за цими словами? Чому алергія найчастіше спостерігається у дітей? На які продукти вона з’являється? Про те, яка харчова алергія буває і що з нею робити, ми розповімо у цій статті.   Що таке харчова алергія? Харчова алергія – це реакція індивідуальної непереносимості продуктів харчування. На […]

Ви чули про шкоду фаст-фуду, але ви знаєте, що шаурма відноситься до корисних страв? У цій статті розповімо про користь та шкоду шаурми для організму людини.    Що таке шаурма? Шаурма (шаверма, донер) – вид вуличної їжі , що бере свою історію з глибини століть. Її батьківщина – арабські країни. Перший донер готували кочівники в пустелі, загортаючи […]

Як не зіпсувати Новий рік непоєднуваними стравами та не переїсти? Як уникнути тяжкості в шлунку та збільшення ваги після свят? Розкажемо про рецепти правильного харчування та святкові страви, які ви зможете з гордістю поставити на новорічний стіл.   Топ помилок харчування у новорічні свята Не всі знають про те, як правильно харчуватися у свята . Зазвичай новорічний […]

Думаємо, ви неодноразово стикалися з такою картиною. До ресторану приходять чоловік та жінка. Він замовляє собі добре просмажений м’ясний стейк, гарнір та десерт, вона – легкий овочевий салат та келих мінералки. Про те, чому у XXI столітті їжа все ще ділиться на чоловічу та жіночу, а також про наслідки такого поділу поговоримо у цій статті.  […]

Православний піст триває 48 днів, протягом яких харчування дуже обмежене. Аскеза допомагає християнам зосередитись на духовному. Але відмова від звичних страв створює навантаження на організм: незбалансований раціон може призвести до почуття постійного голоду, дратівливості, безсоння, загострення хронічних захворювань та зниження імунітету. Як організувати харчування під час посту, щоб він приніс користь не лише душі, а […]