Чи всім підходить кето дієта?

У цій статті ми розповімо, у чому суть кето дієти, які у неї протипоказання і чи можна використовувати кето дієту для схуднення.

Що таке кето дієта?

Кето дієта – це спосіб харчування, що виключає вуглеводи . Саме вони потрібні для спалювання жирів та дають нам енергію. За відсутності у харчуванні вуглеводів обмін речовин змінюється. З жиру утворюється багато кетонових тіл (організм входить у кетоз), звідси і назва дієти.

Кетонові тіла використовуються мозком та м’язами замість глюкози. Ризик полягає в тому, що занадто велика кількість кетонових тіл у крові може спричинити кетоацидоз – вкрай небезпечний стан.

Симптоми кетоацидозу такі:

• нудота, запаморочення, біль голови;
• можливе блювання і біль у животі;
• почастішання серцебиття та зниження тиску;
• сухість шкіри;
• слабкість у м’язах;
• швидка стомлюваність.

При появі цих симптомів на дієті кето, потрібно терміново звернутися до лікаря. Особливо це важливо для жінок, оскільки перераховані вище симптоми часто списують на ПМС.

Дієта: з чого почати?

Для початківців важливо переконатися, що до дієти кето відсутні протипоказання. Ними можуть бути:

• вагітність;
• літній, підлітковий вік;
• хвороби обміну речовин (подагра та ін);
• васкуліти (високий ризик розвитку атеросклерозу);
• прийом деяких ліків (які зазвичай призначаються при цукровому діабеті та метаболічному синдромі);
• проблеми з печінкою, підшлунковою залозою, нирками.

Сьогодні кето дієта використовується для схуднення. Проте спочатку, 100 років тому вона розроблялася як метод лікування спочатку дитячої, а потім і дорослої епілепсії. Відгуки реальних пацієнтів підтверджують ефективність дієти кето і при деяких інших неврологічних захворюваннях (розсіяному склерозі, хворобі Паркінсона).

Меню кето дієти для початківців може включати вуглеводні продукти до 10% від загальної добової калорійності. Потім цю кількість поступово знижують до 5%, а у жорстких варіантах – до 2%.

Важливо розуміти, що кетогенне харчування – це тривалий контракт. Приблизно тиждень потрібен організму на входження в кетоз, тому дієта кето зазвичай триває від 3-4 тижнів до 6 місяців.

Рецепти кето дієти рясніють білковими продуктами: м’ясом, рибою, сиром, яйцями. У великій кількості є жири (70-90% від добової калорійності). Однак, важливо уникати трансжирів і не захоплюватися тваринними жирами (оскільки вони зазвичай йдуть у комплекті з білком). Тому меню кето дієти зосереджується на жирах рослинного походження:

• авокадо;
• горіхи;
• насіння;
• оливки;
• рослинні олії (включаючи кокосове);
• чисті тваринні жири (вершкове масло, сало).

Початківцям важливо пам’ятати і про побічні ефекти:

• запори (через малого вмісту клітковини у раціоні);
• печія, відрижка та інші порушення роботи шлунка;
• підвищення рівня холестерину в крові та ризик розвитку атеросклерозу;
• у деяких випадках – шкірні висипання.

Висівки та псилліум на кето-дієті заборонені, тому що крім нерозчинних харчових волокон вони містять досить багато вуглеводів, які засвоюються. Докладніше про харчові волокна ви можете прочитати в однойменній статті нашого блогу «Нутриціологія» .

Чи діє дієта відношення до однойменних капсул?

Нещодавно на ринку з’явилися таблетки та капсули «Кето-дієта». Потрібно віддати належне виробнику: це грамотне використання популярної теми. Однак таблетки «Кето-дієта» не мають нічого спільного ні з однойменною дієтою, ні з кетозом.

Вкрай складно виявилося офіційний сайт: кілька однотипно зроблених сайтів з різними адресами, кожен з яких заявляє про себе як про офіційне, надають різну інформацію.

Незважаючи на те, що відгуки про таблетки «Кето-дієта» на сайтах лише позитивні, нічого особливого в їхньому складі немає. Капсули для схуднення “Кето-дієта” містять звичайний набір інгредієнтів:

• анорексигенні (зменшують апетит): екстракти лимонника та імбиру;
• що впливають обмін речовин: L-карнитин, кофеїн, кон’югована лінолева кислота, зелений чай;
• загальнозміцнюючі: вітаміни та мінерали.

Рецепти та меню для кето-дієти 

Існують різновиди дієти:

• стандартна дієта кето;
• цільова дієта кето з рефідами (вуглеводними завантаженнями після спортивних тренувань);
• дієта Аткінса;
• циклічна кето дієта;
• Дієта LCHF.

Полегшений варіант кето дієти – низьковуглеводна дієта, в якій вміст вуглеводів не перевищує 20%. Конкретний вибір залежить від статі та фізичного навантаження. Меню кето дієти для жінки дещо відрізнятиметься від аналогічного для чоловіка.

Важливо: при виборі саме кетогенної дієти для схуднення важливо дотримуватися її під контролем фахівця, оскільки. всі низьковуглеводні дієти у процес перебудови метаболізму можуть супроводжуватися певним психічним та фізичним дискомфортом.

Кето дієта забороняє такі продукти:

• крупи;
• фрукти;
• крохмалисті овочі (картопля, кукурудза, топінамбур, зелений горошок, корінь пастернаку або селери);
• вироби з борошна;
• цукор;
• з оль ;
• солодощі;
• алкоголь.

Дозволені листові овочі, хрестоцвіті, гриби.

Зразкове меню кето дієти на тиждень представлено нижче:

Ми розглянули просте меню дієти кето. Варто ще раз наголосити, що така система харчування підходить не всім. Також важливо розуміти, що ефективність схуднення на кетогенне харчування не перевищує ефективності інших дієт. Тому при виборі кето дієти як способу зниження ваги варто ретельно зважити всі за і проти.