Про що мова ? Вітамін B12 є важливою поживною речовиною для нашого організму, і важливо переконатися, що ви отримуєте його у достатній кількості.
Чим корисний ? Вітамін підтримує здоров’я наших нервів та допомагає створювати червоні кров’яні тільця, які переносять кисень по всьому тілу. Допомагає виробляти енергію із їжі.
Для чого організму потрібний вітамін B12
Вітамін B12 є не окремим елементом, як це прийнято вважати, а є групою біологічно активних речовин, до складу яких входить кобальт. До них відносяться ціанокобаламін, гідроксокобаламін, метилкобаламін та кобамамід.
Найчастіше при використанні поняття вітамін B12 мається на увазі саме метилкобаламін. Ця речовина найчастіше надходить в організм ззовні і добре засвоюється.
Цей вітамін сприяє нормальному перебігу наступних процесів:
- Синтез ДНК.
- Виробництво енергії.
- функціонування нервової системи.
Крім того, група вітамінів В бере участь у фолатному циклі. Дані термін означає процес перетворення амінокислоти гомоцистеїну на метіонін. У разі дефіциту вітаміну B12 процес перетворення не може відбуватися нормальним чином, що негативно впливає на організм.
Гомоцистеїн починає накопичуватися в клітинах та тканинах. Надмірна кількість амінокислоти провокує руйнування стінок кровоносних судин. Підвищується ймовірність виникнення холестеринових бляшок та формування тромбів. Ці передумови можуть призвести до розвитку атеросклерозу, проблем з венами і, як наслідок, до інсульту або інфаркту.
Крім того, підвищення рівня гомоцистеїну дуже небезпечне для жінок, які чекають на дитину. Істотно збільшується ризик ускладнень при виношуванні плода. Вміст підвищеної кількості даної амінокислоти в організмі може призвести до розвитку дефектів нервової трубки плода, венозного тромбозу та інших негативних наслідків.
Вітамін B12 сприяє і нормальному виробленню еритроцитів, захищаючи організм від анемії.
Питаннями дослідження речовин, що впливають на процес кровотворення, активно займався американський учений Вільям Босуорт Касл. 1930 року цей фізіолог відкрив антианемічні чинники. У ході досліджень він з’ясував, що клітинами шлунка виробляється унікальний білок, який утворює сполуку з вітаміном b12 і дозволяє організму засвоювати її. Речовину, що виробляється в шлунково-кишковому тракті, назвали внутрішнім фактором Касла, а вітамін B12 – зовнішнім фактором Касла.
Якщо в організмі спостерігається дефіцит вітаміну B12, то відбувається порушення дозрівання попередників еритропоезу в кістковому мозку та розвиток кровотворення за неефективним типом. Анемія, пов’язана з нестачею вітаміну B12 найчастіше спостерігається у людей, які страждають на алкоголізм, у людей похилого віку, у вегетаріанців і веганів, а також у людей з нездоровим раціоном.
Важливо розуміти, що розвиток B12-дефіцитної анемії не обов’язково пов’язаний із недостатнім надходженням вітаміну до організму. Її причиною може бути і аутоімунний гастрит. За наявності такого захворювання внутрішній фактор Касла не виробляється у нормальному режимі, оскільки організм пригнічує цей процес. Відповідно, вітамін В12 не може повною мірою засвоюватися, внаслідок чого і виникає його дефіцит. Це впливає на процес вироблення еритроцитів і призводить до їх аномальної зміни
Для чого потрібний жіночому організму
Користь вітаміну B12 незаперечна, але особливо він важливий для жінок, які чекають на дитину, а також у період лактації. У цей час потреба в цій біологічно активній речовині збільшується.
Ціанокобаламін необхідний нормального розвитку плода. Важливо забезпечити його надходження в організм у достатній кількості під час вагітності. З цією метою можна приймати вітамінні комплекси та переглянути раціон, додавши до нього продукти, багаті на вітамін B12.
У період лактації жінки втрачають велику кількість ціанокобаламіну з грудним молоком. Це спричиняє те, що на даному етапі потреба організму у вітаміні навіть вища, ніж під час виношування дитини. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує стежити, щоб добова доза речовини була щонайменше 2,8 мкг.
Вітамін B12 позитивно впливає на шкіру. Вважається, що він допомагає розгладити перші зморшки, надати тонус шкірі, оновити її клітини і захистити від шкідливого впливу зовнішнього середовища.
Ціанокобаламін надає позитивний вплив на волосся та нігті. При достатній кількості в організмі вітаміну B12 волосся стає блискучим, добре росте і має доглянутий вигляд. Нігті зміцнюються і втрачають схильність до розшарування.
Для чого потрібен чоловічий організм
Вітамін B12 є важливим елементом для багатьох процесів в організмі. Його дефіцит може призвести до серйозних негативних наслідків – зниження енергійності до порушень у роботі мозку. Така ситуація негайно позначиться на працездатності та інших сферах життя, які потребують тонусу та зібраності.
Користь вітаміну B12 для чоловіків старше 40 років:
- Як один із вітамінів В групи, вітамін В12 допомагає перетворювати білки, жири та вуглеводи на «паливо» для нашого організму. Без нього люди часто відчувають хронічну втому.
- Бере участь у виробленні дофаміну та серотоніну – гормонів, які відповідають за рівень щастя.
- Бере участь у процесі утворення еритроцитів потрібного розміру та ступеня зрілості та сприяє регулюванню рівня гомоцистеїну. Це забезпечує повноцінне постачання клітин та тканин організму киснем.
- Бере участь у синтезі мелатоніну – гормону, який відповідає за міцний та здоровий сон.
Крім вищепереліченого, вітамін B12 допомагає організму зберігати адаптаційні властивості до умов навколишнього середовища, що змінюються, і до внутрішніх факторів. Достатня кількість ціанокобаламіну запобігає ранньому облисенню, покращуючи харчування волосяних фолікулів.
Вітамін B12 впливає на вироблення багатьох гормонів, важливих для підтримки енергійності, фізичної витривалості та гарного настрою. Це важливо у всіх сферах життя: від стосунків із протилежною статтю до досягнення високих спортивних результатів.
Для чого потрібний дитячому організму
Вітамін B12 необхідний нормального розвитку дитини. Він впливає нервову систему дитини, роботу кровоносної системи, зір, психологічний стан. Нестача ціанокобаламіну може призвести до важких наслідків, тому необхідно вчасно виявити його та усунути проблему.
Педіатри відзначають такі ознаки дефіциту вітаміну B12 у дітей:
- Слабкість та млявість.
- Швидка стомлюваність.
- Відсутність апетиту.
- Оніміння в кінцівках.
- Дратівливість.
Якщо вчасно не виявити та не усунути проблему, то можуть настати важкі наслідки у вигляді затримок у розвитку та зростанні. У найзапущеніших випадках дефіцит вітаміну призводить до ураження спинного мозку.
Норма вітаміну В12
Добова потреба організму в ціанокобаламіні залежить від багатьох факторів: статі, віку, особливостей організму. Середня норма для дорослих становить 3-7 мкг. Для жінок, які чекають на дитину, а також годують груддю, рекомендовано підвищене вживання вітаміну.
У вигляді ін’єкцій засвоюється найкраще. Але в даний час вчені довели, що вживання дози 1000 мкг на добу повноцінно забезпечить вітаміном B12 навіть людей зі зниженою засвоюваністю.
Усі вітаміни групи B перебувають у тісному взаємозв’язку друг з одним. Іноді немає сенсу пити вітамінні комплекси, бо не вистачає лише якогось конкретного. Наприклад, вітамін B9 бере участь у тих самих процесах обміну речовин, що й B12. Тому важко зрозуміти, що в організмі спостерігається дефіцит ціанокобаламіну.
Навіть при здачі аналізу на гомоцистеїн показник може відповідати нормі. Але це не означає, що все гаразд. Дані види вітамінів не взаємозамінні, а лише беруть участь в одних і тих же метаболічних процесах.
Крім того, іон кобальту, що міститься у складі В12, знижує засвоюваність інших вітамінів. Це ще одна причина, щоб приймати його окремо. Ціанокобаламін може вступати в реакцію і з деякими лікарськими препаратами, особливо з тими, що пов’язані з лікуванням шлунково-кишкового тракту або діабету. Якщо ви приймаєте подібні медикаменти, порадьтеся з лікарем перед початком вживання вітамінів.
Симптоми нестачі вітаміну В12
Як виявити дефіцит вітаміну B12?
Є певні ознаки:
- дратівливість, підозрілість, зміна особистості, агресія;
- апатія, сонливість, депресія;
- деменція, зниження інтелектуальних здібностей, погіршення пам’яті;
- у дітей – затримка у розвитку, прояви аутизму;
- незвичайні відчуття у кінцівках, тремор, втрата відчуття положення тіла;
- слабкість;
- зміни зору, ураження очного нерва;
- нетримання;
- проблеми серцево-судинної системи;
- тромбоз вен;
- хронічна втома, часті застудні захворювання, втрата апетиту
Захворювання при нестачі вітаміну В12
Дефіцит вітаміну B12 може спричинити низку серйозних негативних наслідків. Перелічимо деякі з них.
Мегалобластна (В12-дефіцитна, перніціозна) анемія
Ця хвороба характеризується порушенням процесу вироблення червоних кров’яних тілець. Організм не здатний виробляти нормальні клітини. Він виробляє аномально великі еритроцити, які можуть виконувати свої функції і переносити кисень до клітин і тканин.
Таке захворювання найчастіше спостерігається у літніх жінок віком від 60 років. У людей молодого та середнього віку хвороба зустрічається із частотою 1:5000. Однією з основних причин виникнення захворювання вважається дефіцит ціанокобаламіну та фолієвої кислоти.
Фунікулярний мієлоз
Дана хвороба часто розвивається на тлі мегалобластної анемії та характеризується ураженням бічних та задніх канатиків спинного мозку. Внаслідок цього порушується координація рухів, хода стає хиткою, спостерігаються поколювання та оніміння в руках та ногах.
Захворювання серцево-судинної системи
Вітамін B12 нормалізує вміст амінокислоти гомоцистеїну в організмі. Дефіцит ціанокобаламіну призводить до того, що рівень сполуки у крові зростає. Це підвищує ризик виникнення інфаркту або інсульту.
Захворювання нервової системи та головного мозку
Вітамін B12 необхідний нормального функціонування нервової системи. Він необхідний формування мієлінової оболонки. Якщо ціанокобаламін у дефіциті, це може призвести до сплутаності в думках, а згодом – і до деменції.
У дітей дитинства недолік B12 провокує затримку в зростанні та розвитку.
Причини дефіциту вітаміну В12
Здорова людина з грамотно складеним раціоном отримує необхідну кількість ціанокобаламіну з їжею. Не кожен організм здатний повноцінно засвоювати цей елемент.
Засвоєння вітаміну B12 із продуктів відбувається у шлунково-кишковому тракті:
- У їжі вітамін В12 з’єднаний з певним білком, який під впливом шлункового соку та пепсину розчиняється у шлунку людини. Коли В12 звільняється, до нього приєднується сполучний білок і захищає його, поки транспортується в тонку кишку. Як тільки вітамін виявляється у кишечнику, речовина, яку називають «внутрішнім фактором», відокремлює вітамін від білка. Це дозволяє вітаміну В12 потрапити у кров та виконувати свої функції.
- Для того, щоб В12 був правильно поглинений організмом, шлунок, тонка кишка та підшлункова залоза мають бути здоровими. Крім того, у шлунково-кишковому тракті має вироблятися достатня кількість внутрішнього фактора.
Нутрицевтики засвоюються значно гірше, тому використовуються високі дози.
- Літні громадяни. У 20-40% людей похилого віку зустрічається порушення всмоктування вітаміну В12 внаслідок атрофічного або гелікобактерного гастриту. При цьому потрібне призначення препаратів, що містять вітамін В12, або вживання їжі, яка збагачена цим вітаміном. Особам старше 50 років краще отримувати елемент із вітамінних комплексів або як харчову добавку.
- Пацієнти з атрофічним гастритом . Це захворювання впливає вироблення внутрішнього чинника Касла, що ускладнює засвоєння вітаміну.
- Люди, які мали оперативне втручання, пов’язане з кишечником чи шлунком . Такі процедури також впливають на інтенсивність вироблення соляної кислоти та внутрішнього фактора.
- Пацієнти із захворюваннями шлунка та тонкого кишечника.
- Люди, які не стежать за своїм раціоном , а також особи, які відмовилися від тваринної їжі. Рослинні продукти містять природного вітаміну B12. Якщо жінки, які чекають на появу дитини або годують немовля груддю, не вживають тваринну їжу, то у малюка також може виникнути дефіцит ціанокобаламіну.
Про що говорять підвищені значення вітаміну B12
В12 – єдиний водорозчинний вітамін, який значно накопичується в організмі. У дорослої здорової людини в печінці міститься запас вітаміну B12, якого вистачить на період від 3 до 5 років. Якщо аналіз показує підвищений вміст у організмі B12, це, швидше за все, пов’язані з надмірним вживанням вітамінних комплексів.
Менш частими причинами профіциту ціанокобаламіну є функціональний дефіцит B12 внаслідок порушення переходу в активну форму, хвороби печінки, кровоносної системи, діабет або СНІД.
Зазвичай надмірний вміст вітаміну В12 не дає ускладнень на організм.
Де й у чому міститься вітамін B 12
Безсумнівно, вітаміни грають величезну роль підтримці здоров’я організму та забезпеченні гарного самопочуття. Людина, раціон якої є збалансованою і дає їй необхідні речовини та мікроелементи, чудово виглядає, завжди знаходиться в гарному настрої та сповнена енергії. Важливо розуміти, які продукти оптимальні для одержання вітамінів та елементів.
Оскільки ціанокобаламін є найважливішою сполукою для нормального функціонування організму, ми підготували список харчових джерел B12. У цьому переліку продукти розділені за категоріями, щоб легко вибрати те, що підійде саме вам.
М’ясо та субпродукти
- Яловича печінка.
- Яловичі нирки.
- Яловичий язик.
- Яловиче серце.
- Нежирні свинини.
- Свиняча печінка.
- Яловичина.
- Баранина.
- Дичину.
- Куряча печінка.
- Кролик.
- Ліверна ковбаса.
Велика кількість вітаміну B12 є у яйцях.
Морепродукти
- Краб.
- Восьминіг.
- Молюски.
- Гребінці.
- Устриці.
Риба
- Скумбрія.
- Окунь.
- Форель.
- Кети.
- Сардіна.
- Оселедець.
Молочні продукти
- Сир.
- Молоко.
- Сир.
- Кефір.
- Сметана.
- Натуральний йогурт.
- Простокваша.
Як було зазначено вище, більшість рослинних продуктів немає вітаміну B12. Він не потрібний їм для життєдіяльності, тому рослини його не виробляють. Незначна кількість ціанокобаламіну виявлена в спаржі, броколі та гороху маш. Вчені пояснюють цей факт проникненням вітаміну в клітини рослини через коріння з органічних добрив.
Якщо ви є вегетаріанцем або веганом, то для попередження дефіциту вітаміну B12 вам необхідно звернутися до лікаря. Він проаналізує стан вашого організму і призначить відповідний вітамінний комплекс.
