Вітамін А – один із найважливіших вітамінів. У цій статті ми розберемо його значення для організму, торкнемося проблем його надлишку та нестачі, а також поговоримо про те, чому вітамін А називають вітаміном молодості та краси.
Що таке вітамін А і для чого він потрібний?
Ретинол, або вітамін А, – жиророзчинний вітамін тваринного походження. У рослинних продуктах містяться лише провітаміни – його попередники. При попаданні в організм вони під дією ферменту перетворюються на вітамін А. При недостатності цього ферменту може розвинутись гіповітаміноз і навіть авітаміноз.
Варто пам’ятати, що надлишок вітамінів також шкодить здоров’ю. При надлишку вітаміну А розвиваються захворювання печінки та суглобів. Надлишок вітаміну А також небезпечний для вагітних, але докладніше ми поговоримо про це нижче.
В організмі є ген ВСМ01, що кодує виробництво каротиноїдної оксигенази. Цей фермент і перетворює провітаміни каротиноїди на сам ретинол. Приблизно 30-35% населення є носіями гена зі зниженою активністю. Їх фермент не здатний ефективно модифікувати каротиноїди і організм майже не отримує вітамін А при вживанні моркви або гарбуза. Таким людям не показано вегетаріанську дієту, тому що це може призвести до недостатності вітаміну А.
За що відповідає вітамін А в організмі? Він виконує такі функції:
- Регулює обмін речовин;
- Забезпечує синтез пігменту родопсину, який відповідає за нічний, периферичний та кольоровий зір;
- Контролює діяльність статевої, імунної та ін. систем;
- Потрібен для здоров’я кісток, легень та травної системи;
- Підвищує в крові рівень “хорошого” холестерину.
Вітамін А використовується у кремах для обличчя т.к. є речовиною з доведеним ефектом, що омолоджує. У косметиці він важливий, бо:
- Є антиоксидантом;
- Регулює оновлення клітин шкіри;
- Запускає синтез колагену;
- Входить до складу ферментів, що активують синтез гіалуронової кислоти;
- Бореться із пігментними плямами.
Нижче поговоримо, в яких продуктах найбільше міститься вітамін А.
Вміст у продуктах
У яких продуктах багато вітаміну А? Це:
- Вершкове масло;
- Печінка риб та тварин;
- Сир, сметана, сир, молоко;
- Яєчний жовток;
- Ікра, риба жирних сортів, риб’ячий жир.
Оскільки ретинол є жиророзчинним вітаміном, важливо пам’ятати, що в їжі повинні бути корисні жири . У той же час трансгенні жири, навпаки, руйнують вітамін А, і їхня кількість у раціоні варто мінімізувати.
Але що буде при надмірному споживанні продуктів, багатих на ретинолом? Про симптоми надлишку вітаміну А поговоримо нижче.
Вітамін А: надлишок
Надзвичайний харчовий надлишок ретинолу виникає при вживанні великої кількості печінки тріски або лікарських препаратів ретиноєвої кислоти. Отруєння ретинолом проявляється:
- Запамороченням, нудотою та блюванням;
- Сильною слабкістю, зниженням апетиту;
- Світлобоязню;
- Біль у суглобах та правому підребер’ї;
- У важких випадках судомами.
При підозрі передозування ретинолом необхідно терміново звернутися до лікаря.
При тривалому прийомі терапевтичних доз, або продуктів, багатих на вітамін А, він може поступово накопичуватися в печінці і провокувати не настільки явні порушення. Симптоми надлишку вітаміну А будуть такими:
- Випадання та ламкість волосся;
- Сухість шкіри;
- Порушення роботи кишківника;
- Болі у суглобах;
- Втрата апетиту;
- Свербіж шкіри (часто – без висипу);
- Збільшення печінки та селезінки (визначається лікарем під час огляду).
Варто зазначити, що надлишок вітаміну негативно впливає не лише на печінку, а й на нирки та центральну нервову систему. При надлишку вітаміну А уражаються моторні центри та порушується координація рухів, тому ще одним симптомом може бути раптова зміна ходи.
Гіпервітаміноз ретинолу особливо небезпечний вагітних,т.к. ретинол має тератогенну дію (спроможний викликати патології плода).
Нестача вітаміну А
Глибокий дефіцит вітаміну А у харчуванні буває при повному виключенні продуктів тваринного походження (суворе веганство).
Симптоми при нестачі ретинолу та інших жиророзчинних вітамінів:
- Сухість, лущення та шорсткість шкіри;
- Дерматити;
- Порушення менструального циклу та репродуктивної функції;
- Випадання волосся.
Поганий зір у сутінках («куряча сліпота») — характерний симптом нестачі ретинолу нерідко виникає в курців, т.к. Шкідливі звички є фактором ризику розвитку дефіциту вітамінів.
Якщо
- вам не байдужий здоровий спосіб життя та правильне харчування,
- вас цікавить, як зберегти фігуру після пологів або схуднути без проблем для здоров’я,
- ви хочете освоїти нову професію,
то вам буде цікаво здобути додаткову освіту за спеціальністю «нутріціологія».
Курс розрахований на кілька місяців, протягом яких ви не тільки слухатимете лекції та семінари, а й займатиметеся практикою. Під керівництвом досвідченого наставника ви зможете допомогти першим клієнтам ще під час навчання. Докладніше про програму навчання ви можете дізнатися за посиланням .
