Дієтологія і нутріціологія – галузі науки, які тісно пов’язані один з одним, тому деякі люди плутають цілі та завдання кожного напряму роботи, або розглядають дві галузі як єдину систему харчування.
Варто розібратися у подібності та відмінності дієтології та нутриціології, щоб бути повністю підкованою людиною у питаннях власного харчування! А Міжнародна Психолог Додаткової освіти Блог Lov на відкритому уроці розповість вам, , і створити для себе та близьких людей оптимальний раціон, значно покращити власне самопочуття та зміцнити здоров’я!
Що розглядає нутріціологія?
Професійний погляд нутриціолога спрямований на їжу, яку вживає людина. При цьому фахівець не лише звертає увагу на компоненти, біохімічний склад їжі, а й на те, як окремі речовини у комбінації з іншою їжею засвоюються організмом.
Наприклад, ви пообідали курячою грудкою, гречаною кашею та овочевим салатом, але через 10 хвилин закусили ситний та корисний обід натуральним тортом без трансжирів та інших небезпечних сполук. Здавалося б, все гаразд, але тут і виникає проблема: за засвоєння білкової їжі (куряча грудка) і вуглеводної (торт) відповідають різні ферментні системи організму.
Тому після ситного, і, в цілому, корисного обіду ви почуватиметеся не надто добре: у шлунку відбувається одночасне вироблення різних груп ферментів, які не тільки перетравлюють їжу, а й взаємодіють між собою. Саме тому торт потрібно було залишити на “потім”, тобто з’їсти його через пару годин, як перекус. На Міжнародній Психолог Додаткової освіти Блог Lov професіонал розповість вам та інші секрети збалансованого та грамотного харчування.
Нутриціологія займається і тонкими біохімічними механізмами розщеплення їжі у вашому організмі та засвоєння її у вигляді мікронутрієнтів, макронутрієнтів. Нутриціолог проведе для вас чіткий зв’язок між виникненням деяких захворювань та порушеннями вашого хімічного та енергетичного обміну.
Які існують види нутріціології?
Грамотний і досвідчений нутриціолог вивчає ваш раціон комплексно, паралельно впроваджуючись особливо приготування продуктів та складу їжі. Професіонал навчить вас правильно комбінувати різні продукти, щоб отримувати максимум поживних речовин із їжі. Як правило, умовно розглядають загальну та приватну нутріціологію.
Загальна нутриціологія вивчає тонкі біохімічні процеси, які відбуваються у вашому організмі, коли ви вживаєте їжу.
Звертає увагу загальна нутриціологія і на джерела їжі, склад їжі і вплив цієї комбінації на ваше здоров’я. Наприклад, на ту саму калорійність можна вживати різну кількість вуглеводів: певну масу шоколаду або набагато більше вівсяної каші. Але після шоколаду ви швидко відчуєте голод, тому що шоколад – “швидкий” вуглевод, який миттєво засвоївся та підвищив рівень глюкози у крові, дав почуття хибного насичення. Вівсяна каша – “повільний” вуглевод, який поступово всмоктується організмом і дає енергію клітинам.
Окрему увагу загальна нутріціологія приділяє важливості хімічних елементів для організму. Наприклад, на відкритому уроці Міжнародної Психолог Додаткової освіти Блог Lov ви дізнаєтеся, чому так важливий для організму магній, симптоми його дефіциту, яку роль він грає в загальному обміні, і як підтримувати концентрацію магнію на достатньому рівні.
Практична нутриціологія допомагає людям скоригувати харчові звички, відійти від незбалансованого харчування на користь корисного та якісного раціону.
Чим нутріціологія відрізняється від дієтології?
Дієтологія і нутриціологія тісно пов’язані у предметах, цілях та завдання вивчення, але ставити між ними знак “рівно” не можна. Дієтологія – це фактичний розділ медицини, лікар-дієтолог має диплом медичного університету та додаткову підготовку з дієтології.
Нутриціолог не лікар, він може бути фахівцем суміжної області (наприклад, біологом, хіміком або іншим професіоналом з галузі природничих наук).
Ціль – вибрати для вас оптимальний, корисний і якісний раціон, який допоможе досягти вам індивідуальних цілей. Наприклад, хтось звертається за консультацією нутриціолога для схуднення, інші люди, навпаки, хочуть набрати вагу. Однак, велика кількість клієнтів нутриціолога прагнуть зміцнити своє здоров’я та покращити якість життя шляхом корекції харчування.
Дієтолог розглядає необхідні шляхи медикаментозного та немедикаментозного лікування пацієнтів, вибирає лікувальні столи для кожної людини та спеціальні дієти, тобто допомога дієтолога (лікаря) потрібна в тих ситуаціях, коли проблему не можна вирішити лише незначною корекцією харчування за допомогою нутриціолога.
Обидва спеціалісти, дієтолог і нутриціолог працюють у тісній взаємодії один з одним, тому відвідування двох професіоналів допоможе вам розібратися з проблемами харчування, повністю їх усунути, що поверне якість вашого життя на високий рівень!
