Веганство та вегетаріанство – найдавніші культури харчування, що зародилися в спекотній сонячній Індії. Сьогодні вони досить популярні серед людей різного віку, які захоплюються йогою та східною культурою. Але чи такі вони корисні, як про них говорять? Про користь та шкоду веганства та вегетаріанства будемо міркувати у цій статті.
У чому різниця між веганством та вегетаріанством?
Спочатку давайте розберемося, чим відрізняється веганство від вегетаріанства.
Вегетаріанство – це тип харчування з винятком із раціону продуктів, отриманих від тварин. При цьому вегетаріанство може бути раціональним харчуванням за рахунок великої кількості бобових продуктів і білкових добавок. Існують також різні напрямки вегетаріанства, про які ми поговоримо нижче.
Веганство — це скоріше життєва позиція, коли людина відмовляється завдавати шкоди іншим живим істотам. Незважаючи на те, що термін «веганство» з’явився лише в середині ХХ століття, такий спосіб життя існує понад 2000 років. І бере свій початок із буддизму.
Вегетаріанство в Україні
В Україні та Європі вегетаріанство з’явилося порівняно недавно — лише наприкінці ХІХ століття. Вегетаріанство було невідоме нашим предкам і не є звичним для нашої території типом харчування.
Безперечно, харчування з винятком м’яса більше підходить для мешканців теплих країн. Чим на північ проживають люди, тим більше у їх раціоні має бути тваринного жиру та білка, т.к. це дозволяє пережити холод без проблем для здоров’я.
Важливо, щоб у раціоні дітей була достатня кількість білка, вітамінів та мікроелементів. Потреби організму, що росте, в білку перевищують такі у дорослої людини, тому для дітей вегетаріанство як спосіб харчування не прийнятний.
Саме тому в Україні планується ухвалення закону про запровадження відповідальності за пропаганду вегетаріанства. При цьому під пропагандою вегетаріанства маються на увазі публічні висловлювання та заклики (насамперед з боку ЗМІ), агітація інших людей до переходу на веганство та вегетаріанство.
Це дійсно важливо, тому що існують захворювання та індивідуальні особливості, при яких відмова від їжі тваринного походження призводить до серйозних проблем зі здоров’ям. При цьому проблеми не виникають відразу, вони можуть з’явитися через кілька років. З наслідками цим проблем боротися, на жаль, дуже складно.
Вегетаріанство: за та проти
Існує кілька напрямків вегетаріанства. Одні вживають лише молоко і молочні продукти, інші — яйця. Деякі відмовляються тільки від м’яса, але вживають для харчування молюсків і іноді рибу, а деякі вживають для харчування мед.
Інші вегетаріанці більш категоричні та виключають усі продукти тваринного походження. Таким активним прихильником вегетаріанства був, наприклад, Лев Толстой. Щоправда, він став вегетаріанцем досить пізно – у 50 років.
Важливо пам’ятати, що відмовляючись від продуктів тваринного походження, людина також відмовляється від вітамінів тваринного походження (А, Д, В12) і значно обмежує себе в мікроелементах. Особливо це стосується кальцію та заліза.
Тому вегетаріанство та веганство можуть завдати істотної шкоди здоров’ю. В результаті тривалого харчування тільки рослинною їжею можливий розвиток:
- авітамінозів;
- а німій ;
- остеопорозу;
- квашіоркору (важкого дефіциту білка);
- саркопонії (втрати м’язової маси);
- раку кишечника.
Людям, які вибрали для себе такий спосіб харчування, важливо знати і пам’ятати про всі ризики і не тільки регулярно відвідувати лікаря, а й приймати велику кількість БАДів.
Веганство як стиль життя
Суть веганства полягає у відмові завдавати шкоди іншим живим істотам. Перехід на веганство – це вже свідомий вибір, тому люди зазвичай стають веганами після повноліття.
Веганство має на увазі певну поведінку:
- відмова від усієї їжі тваринного походження;
- відмова від шкіряних та хутрових виробів;
- вегани також не носять одяг із вовни;
- не використовують косметику та ліки, які тестувалися на тваринах;
- не відвідують цирки та зоопарки.
До продуктів тваринного походження відноситься і желатин. Тому вегани не вживають в їжу желейний мармелад та цукерки, а також відмовляються від багатьох лікарських засобів та БАДів, які укладені у желатинові капсули.
Чому ж веганство таке популярне сьогодні? Так люди висловлюють своє співчуття до тварин та ставлення до насильства з них.
Веганство: плюси та мінуси
Важливо усвідомлювати, що веганство – це вибір дорослої людини. У світі зафіксовано випадки загибелі немовлят у батьків-веганів. Для дітей у віганстві скоріше більше шкоди, ніж користі.
При цьому плюси веганства для дорослої людини:
- можливість висловити свою життєву позицію;
- турбота про довкілля;
- розвиток самоконтролю.
Мінуси віганства:
- Соціальне заперечення. За даними соціологічних досліджень, багато людей ставляться до веганів з ворожістю. У соціальному запереченні вегани поступаються лише наркоманам.
- Шкідливість здоров’ю. Незбалансовані веганські та вегетаріанські дієти призводять до розвитку захворювань опорно-рухового апарату, нервової, травної, кровотворної систем та ін. Часто це відбувається не відразу, а лише через кілька років.
- Очікування, що не відповідають реальності. Часто люди шукають у радикальних дієтах спосіб знизити вагу, раз і назавжди позбутися атеросклерозу або гіпертонії. Але чарівної пігулки не існує. Віганство не призводить до оздоровлення організму. У кращому разі, на зміну одним захворюванням приходять інші.
Якщо ви все-таки вибираєте для себе веганство або вегетаріанство, дуже важливо харчуватися збалансовано. Для цього недостатньо просто переглянути список дозволених до вживання продуктів, потрібно скласти раціон таким чином, щоб організм щодня задовольняв свою потребу в макро- та мікронутрієнтах.
І тут не обійтися без особливих знань. Можливо, вам варто задуматися про здобуття освіти в галузі нутріціології, а можливо ви вже давно придивляєтеся до неї.
Психолог Додаткової Освіти Блог Lov проводить навчання з видачею диплома встановленого зразка, що дає право на провадження професійної діяльності у сфері нутріціології. Докладніше про програму «Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення» ви можете прочитати тут .
