Про що мова? Продукти харчування для дітей – серйозна тема. Це не лише запорука їхнього здоров’я, а й ключовий елемент розвитку. Щоб дитина росла міцною, її раціон повинен бути повноцінним збалансованим.
В чому проблема? У світі сьогоднішніх гастрономічних спокус пошук відповідних продуктів для дітей може стати викликом. Але важливо не лише вибирати корисну їжу, а й готувати її таким чином, щоб дитина з’їдала її із задоволенням.
Корисні продукти харчування для дітей
Важливою складовою розвитку, яка сприяє не лише повноцінному зростанню організму, позитивно впливає на імунітет, сприяє гармонійному розвитку тіла та згодом допомагає покращити самооцінку, є харчування. Розглянемо найважливіші його складові:
- Овочі.
Ці продукти в раціоні будь-якої дитини настільки ж корисні, як і нелюбимі їм. Щоб вирішити це нетривіальне завдання, часом доводиться вдаватися до хитрощів:
- приготування оладок та суфле, супів-пюре;
- з’єднання в одному блюді овочів і фруктів, а також зненавиджених дитиною овочів з коханими.
Овочі належать до щоденних, необхідні харчування дітей продуктів. Але часто ними перегодовують, що також не сприяє зростанню любові до цієї їжі. Оптимальна кількість будь-яких городніх плодів на день – п’ять дитячих кулачків.
Неважливо, ви використовуватимете один овоч (перець, капусту, кабачок, буряк, моркву) або суміш. Значна наявність та кількість їх у раціоні.
Чим різноманітніший асортимент овочів та список страв із них, тим краще. Використовуйте такі правильні продукти харчування для дітей, як огірки, помідори, шпинат і т.д., у ролах, сендвічах, різноманітних закусках та намазках. Тоді проблема з тим, щоб нагодувати дитину овочами, вирішиться сама собою!
- М’ясо.
Діти по-різному ставляться до м’яса. Деяким тільки дай привід поцупити у батька порцію шашлику чи шматочок відбивної у мами. Інших під дулом пістолета не змусиш з’їсти навіть соковитий нагетс.
М’ясо належить до найбільш необхідних продуктів для харчування дітей, адже воно – основне джерело необхідного для розвитку організму білка, найважливіших амінокислот та таурину, що відповідає за роботу нервової системи.
Однак тут існує низка рекомендацій та обмежень. Вибираючи продукти харчування для дітей шкільного віку, наголошуйте на нежирних сортах м’яса. Відмінним рішенням стануть телятина, кроленя або яловичина. Баранина і свинина допустимі, але не так часто. Птах також чудове рішення. Але, коли курка та індичка – ідеальний вибір, качка і гусак підійдуть не завжди.
- Крупи.
Каші з круп стануть чудовим гарніром і до овочів, і до м’яса. Як джерело складних вуглеводів, вони у великій кількості містять рослинний білок, мікроелементи, цілий ряд вітамінів групи В.
Використання каш як сніданку дуже поширене. Це не лише продукти для лікувального харчування дітей, а й гарантоване джерело повільних вуглеводів. Якщо дитині, як це часто буває, не до душі та чи інша кашка, можна скористатися булгуром, кускусом, кіноа чи іншою екзотичною крупою.
- Бобові.
Ще один найважливіший постачальник білка. І неважливо, в якому вигляді ви їх приготуєте: квасоля, горох, сочевиця, нут – будь-що з цього обов’язково має бути присутнім у меню дитини не рідше двох-трьох разів на тиждень.
- Молочні та кисломолочні продукти.
Якщо ви вважаєте, що молочні продукти харчування для дітей зводяться до солодких сирків, сирків чи йогуртів, – поспішаємо розчарувати. Як правило, для організму, що росте, корисна тільки натуральна молочна і кисломолочна продукція.
- Риба.
Багато хто з вас згадає обов’язковий «рибний» день у їдальнях. Враження, звичайно, у всіх різні, але його необхідність незаперечна, адже риба – найважливіше джерело йоду та фосфору, а також поліненасичених омега-кислот.
Ваше завдання – хоча б раз на тиждень включати в меню ці продукти для харчування дітей. Для цього необов’язково лише варити їх та смажити. Робіть котлети, рибні палички або фіш енд чіпс. Що-небудь із цього обов’язково прийде дитині до смаку.
- Яйця.
Ми звикли, що омлет чи яєчня – обов’язкова складова дитячого сніданку. І це логічно, адже яйця – невичерпне джерело найрізноманітніших корисних речовин. Крім білка та жирів, ви знайдете тут фосфор, кальцій, залізо, вітаміни А, D, В1, В2, РР, лецитин, холестерин та різні мінерали.
Однак, використовуючи яйця як продукти для харчування дітей раннього віку, слід знати міру. Щоб закрити тижневу потребу, достатньо двох-трьох яєць.
І завжди можна приготувати перепелині яйця, якщо дитина відмовляється від курячих. Його привабить незвичне забарвлення, а за властивостями вони навіть корисніші.
- Фрукти.
Практично єдина група їжі, яку дитина може споживати необмежено. Фрукти вважаються одними з найважливіших продуктів для лікувального харчування дітей, особливо у складі так званої середземноморської дієти. Вони не тільки зміцнюють імунну, ендокринну та шлунково-кишкову системи, але й чудово замінюють цукерки та інші солодощі.
Слід зважати на сезонність вживання фруктів. Наприклад, яблука найбільш корисні з травня до вересня, а мандарини – з вересня до травня.
Чим різноманітніше фруктове асорті, тим краще. Оптимальним буде п’ять різних фруктів в одному кошику на день.
- Ягоди.
Говорячи про продукти харчування для дітей, не можна не згадати ягоди. Вони належать до сезонної продукції, замінити яку у раціоні важко. Але й старатися в сезон не варто. Вихід досить простий: влітку і восени дитячий раціон можна урізноманітнити свіжою малиною, полуницею, агрусом, смородиною і т. д. Взимку всі ці та багато інших ягоди в сушеному вигляді чудово підійдуть для варіння компотів та морсів.
- Горіхи.
Зазвичай малюки люблять горіхи. Арахіс, фундук, фісташки, кешью і т. д. – дитина буде їсти їх із задоволенням у величезних кількостях. Однак, маючи великий перелік корисних властивостей, ці продукти харчування для дітей при надмірному їх вживанні можуть викликати алергію.
Шкідливі продукти харчування для дітей
У свій час низка найбільших медичних закладів, серед яких Інститут екологічної гігієни та Інститут харчової токсикології у співпраці з приватними центрами діагностики, працювали над списком найбільш шкідливих для дітей продуктів. Сюди увійшли:
- Чіпси . Крім очевидної перенасиченості жирами і вуглеводами, практично всі види смаженої картоплі містять ударні дози підсилювачів смаку і барвників, а в силу особливостей приготування мають потужну канцерогенну дію. Крім раку, цей продукт також здатний викликати гастрит, анемію, гіпертонію та інші, не менш тяжкі наслідки.
- Газовані напої . Це, мабуть, шкідливі продукти харчування для дітей. Крім забійної дози цукрів, будь-яке газування містить аспартам і бензоат натрію. Науково доведено, що крім впливу на смакові рецептори, ці речовини стимулюють неконтрольовані спалахи гніву, паніки, апатії аж до депресії. Чи варто говорити, що рідини цієї групи є ще й найпотужнішими алергенами?
- Фастфуд . У раціоні дітей має бути нічого подібного, і це очевидно. Картопля фрі, бургери, шаурма та кебаб максимально не підходять для дитини. Крім ударної дози канцерогенів (адже вся продукція такого роду смажиться на олії), страви швидкого харчування – одні з основних причин ожиріння. Крім цього, вони можуть спровокувати хвороби серця та кровоносної системи, проблеми з нирками, обміном речовин і навіть викликати недоумство.
- Копченості та ковбаси . Сучасні види цієї продукції безумовно не найправильніші продукти харчування для дітей. У більшості з них м’яса значно менше, ніж трансгенної сої, а бензопірен і феноли мають не тільки консервуючий, а й потужний канцерогенний ефект. Тому якщо дитина просить ковбаски, краще її приготувати самостійно.
- Продукція, що містить глутамат натрію . Це одна з найпоширеніших харчових добавок. Поряд із зміною смаку, Е621 здатна ініціювати мігрень, млявість, спазм судин і навіть порушення обміну речовин. Для харчування дітей рекомендують продукти, де вона відсутня.
- Маргарін . Будучи, по суті, генно-модифікованим жиром, цей продукт легко веде до ожиріння, порушення ліпідного обміну, а в деяких випадках провокує діабет, гормональний дисбаланс і безпліддя. Особливо небезпечний для дітей, оскільки часто вживається у виробництві здоби та кремів.
- Кава та енергетики . Ці напої стають все популярнішими, особливо як продукти харчування для дітей шкільного віку. І якщо дорослий організм сяк-так здатний протистояти їх негативному впливу, то з дитячого раціону їх слід виключити однозначно, адже, крім заряду бадьорості, вживання даної продукції може спричинити потужні алергічні реакції, висипання, нервове виснаження, панічні атаки, безсоння та хвороби нирок.
- Жувальні гумки та желейні цукерки . Оскільки всі вони містять ударні дози цукру, барвників, загусників, консервантів та стабілізаторів, то карієс та ожиріння дітям гарантовані.
- Шоколадні батончики . Будь-який містить у собі величезну кількість калорій, які дитина, зазвичай, неспроможна витратити. Справа посилюється неймовірною кількістю генно-модифікованих складових та хімічних добавок.
- Майонез і кетчуп . Також містять неймовірну кількість хімічних та генно-модифікованих складових. Але ці соуси так міцно увійшли до нашого життя, що відмовитися від них практично неможливо. Тому для харчування дітей рекомендують продукти, виготовлені вдома з натуральних інгредієнтів.
Продукти для лікувального харчування дітей
У харчуванні дітей працюють загальні базові засади:
- їжу слід приймати регулярно та з фіксованими інтервалами;
- маленьких дітей слід годувати часто, але помалу (в середньому, 5-8 разів на добу, враховуючи вікові та дієтологічні особливості);
- стежити за водним балансом та не допускати їжі всухом’ятку;
- виключити з раціону заборонені спеціалістом страви та добавки;
- ретельно стежити за свіжістю та якістю дитячої їжі.
Список дієтичних продуктів лікувального харчування для дітей формується, виходячи з рекомендацій спеціаліста та відповідно до цілей:
- Дієта може мати як лікувальний характер, а й застосовуватися для боротьби з дитячим ожирінням. Тут важливим є виділення ключових основ такого харчування.
- Оскільки саме з глюкози організм отримує основну необхідну норму вуглеводів, виключати продукти із нею з раціону не можна. Діяти слід точково, вилучаючи конкретні назви: солодке газування, карамель, шоколад у значних кількостях. Смачною та корисною заміною солодощам стануть сухофрукти, горіхи та ягоди, а також свіжі фрукти.
- Інтервали між їдою повинні бути не дуже тривалими, інакше дитина буде прагнути з’їсти більше, що призведе до переїдання.
- Щоб насичення відбувалося осмислено, слід виключати перегляд відео під час їжі.
- Навіть під час дієти в жодному разі не можна виключати з меню такі продукти для лікувального харчування дітей, як м’ясо, риба, молочні вироби. Все це – найважливіше джерело білків, мікроелементів та інших, гранично важливих для організму речовин, що росте.
- Продукти, що призводять до надмірного набору ваги, навпаки, слід максимально виключити. До них відносять будь-якого виду снеки, солодку здобу, йогурти та сирки з наповнювачами, газування.
- Ще один ключовий момент – фізичні навантаження. Найкращим вибором стануть рухливі ігри на повітрі.
Будь-яку, навіть найлегшу дієту слід розпочинати лише після консультації з дитячим дієтологом-нутриціологом. Фахівець не тільки підбере оптимальне поєднання дієтичних продуктів лікувального харчування для дітей, а й допоможе сформувати харчові звички.
Особливо стоять спеціалізовані продукти харчування для дітей-інвалідів. Як правило, це рідкі або сухі суміші, так зване, функціональне харчування, необхідні при тяжких чи специфічних захворюваннях.
Такі продукти входять до складу терапії. Зі списком, що надається державою, можна ознайомитись на сайті Уряду УКР.
Часті питання про продукти харчування для дітей
Відповідаємо на популярні запитання.
Назвіть продукти харчування для дітей до року?
Перші продукти напівтвердої їжі:
- овочеве та м’ясне пюре;
- каші;
- рибне суфле.
Яких правил слід дотримуватись для забезпечення безпечного харчування дітей?
Важливо сформувати у дитини такі звички:
- завжди дбати про особисту гігієну: мити руки перед їжею, а також овочі та фрукти;
- завжди контролювати термін придатності на упаковках продуктів, навіть якщо це пластівці чи мюслі, відрізняти свіжу продукцію від лежачої;
- будь-які нові продукти пробувати тільки разом з дорослими, оскільки багато видів їжі викликають алергію.
Що потрібно знати про продукти харчування для дітей дошкільного віку?
Тут існує три нескладні правила:
- проміжки між їдою становлять не більше 3,5 години;
- вечеря – пізніше двох годин до сну;
- співвідношення страв, виходячи з харчової потреби, має бути таким: 20–25 % для сніданку, 35–40 % для обіду, 15 % для полуденку та 20–25 % для вечері.
У всьому світі спостерігається стійка тенденція до здорового харчування з раннього віку. І це логічно, адже правильні харчові звички найпростіше сформувати саме в цей період. Згодом корисний раціон стане основою здоров’я та прекрасного самопочуття протягом довгих років.
