Користь каш і круп для дітей і дорослих

147
d21a6d0c59d298b1580403ce4e5db10a - №12585

Багато хто знає, що основа здорового харчування – це корисні каші. Але яка каша найкорисніша для дітей та дорослих? Про види та користь круп поговоримо у цій статті.

 

Види круп

Користь каш і круп для дітей і дорослих

Крупи є однією з основних груп продуктів харчування . Страви з круп традиційно складали основу раціону слов’ян і досі є найпоширенішим видом гарніру, особливо у холодну пору року.

До круп відносяться:

  • Мал;
  • пшоно;
  • гречана крупа (ядриця та проділ);
  • вівсяні пластівці (геркулес);
  • житня;
  • крупи з ячменю: ячна, ячмінна, перлова;
  • крупи із пшениці: пшенична, манна, арнівка, полба, кус-кус, булгур.

     

Екзотичними крупами для нашого регіону є крупа з амаранту, сорго, дагусу та кіноа.

Найпоширеніша страва з круп – це каші. Каші прийнято їсти на сніданок, оскільки вони є чудовим джерелом енергії. Про те, які каші корисні для дітей, ми розповімо нижче.

Каші у дитячому харчуванні

Користь каш і круп для дітей і дорослих

Якщо не брати до уваги материнського молока, каша є першою або другою їжею, яку пробує дитина. Каші вводяться в раціон дітей до року, для цього використовують спеціальні дитячі суміші або блендер, так як перший прикорм обов’язково повинен бути гомогенної консистенції.

Перші дитячі каші мають бути безглютеновими, білок злакових глютен досить важко перетравлюється. Для першого прикорму підходять рисова та гречана каша, пізніше – кукурудзяна. Каші для дітей можна готувати як на молоці, так і воді.

Досить рідко в Україні серед дітей трапляється таке захворювання травного тракту як целіакія. При ньому більшість круп дитині протипоказані. Целіакію важливо відрізняти від глютенової непереносимості, коли деякі каші також варто виключити з харчування. Докладніше про ці захворювання можна дізнатися з однойменної статті нашого блогу .

 

Деякі види каш не підходять через те, що вони складно перетравлюються, тому список каш для однорічної дитини представлений тими, що легше засвоюються:

  • вівсяна;
  • манна та пшенична;
  • рисова;
  • гречана;
  • ячна;
  • пшоняна.

Дитина перших років життя вживає обмежену кількість овочів і фруктів, тому круп’яні страви стають для нього основним джерелом корисних омега-кислот, клітковини та вітамінів групи В. Тепер, коли ми розібралися, чим і які каші корисні для дітей, давайте поговоримо про харчування дорослих.

Крупи у харчуванні дорослих

Користь каш і круп для дітей і дорослих

Здорове харчування має на увазі, що не менше 50% добової калорійності ми повинні отримувати рахунок повільних вуглеводів. Якщо ми виключаємо зі свого раціону повільні вуглеводи (каші), то змушені споживати більше білка (що додатково навантажує нирки) та жиру (що може негативно позначитися на вазі та роботі серцево-судинної системи).

Багато людей даремно вважають, що каші – це лише вуглеводи і більше нічого. Крупи є джерелом вітамінів і мікроелементів, вони містять харчові волокна та інші корисні речовини.

Каші можуть бути як корисним сніданком, так і несумісність круп із фруктами чи сухофруктами. На даний момент не існує жодних клінічних досліджень, що підтверджують або спростовують цю думку.

Якщо ранжувати каші за корисністю, то рейтинг може виглядати так:

  • гречана (чемпіон за кількістю клітковини та вітамінів);
  • перлова (багато клітковини та вітаміну Е);
  • вівсяна (третя за кількістю харчових волокон).

Особливу увагу варто приділити непопулярній та зненавидженій багатьма перловій каші. Насправді перлівка може принести велику користь для організму за рахунок вітамінів і мікроелементів (цинку, селену і міді), що містяться в ній, а що стосується шкоди, то він полягає в підвищенні газоутворення.

Користь та шкода ячної каші також полягають у великій кількості вітамінів та клітковини. Всі каші з ячменю корисні для мозку та судин. Потенційна шкода їх полягає у наявності білка глютена, які протипоказані деяким людям.

Серед найкорисніших каш не можна залишити без уваги пшоняну. Користь пшоняної каші полягає у вітамінах і мікроелементах (магній, марганець, мідь, цинк), що містяться в цій крупі, а також унікальному з’єднанню з групи флавоноїдів – проантіціанідіну, що має антиоксидантну дію . Завдяки останньому пшоно обов’язково присутній у раціоні хворих на променеву хворобу. Корисна пшоняна каша буде і пасажирам, що часто літають, або працюючим на шкідливих виробництвах.

До корисних властивостей пшона варто віднести і високий вміст рослинного білка (до речі, пшоно не містить глютен), але воно протипоказане при деяких захворюваннях травної системи та щитовидної залози. Потенційна шкода пшона полягає і в тому, що ця крупа не є найлегшою для системи травлення, хоча користь від її вживання може в деяких випадках переважувати.

Найменш корисними є манна та рисова каші. Рис корисніше вживати неочищеним: бурим або чорним, оскільки саме в оболонці зерна містяться вітаміни групи В. Білий шліфований рис практично не містить корисних елементів.

А ось булгур, хоч і виготовляється з тієї ж пшениці, що й манка, за своєю користю для організму порівняємо з королевою круп – гречок. Булгур багатий на клітковину і корисні для організму мікроелементи (фосфор і залізо).

Скажімо два слова про користь та шкоду кукурудзяної каші. Кукурудза містить вітаміни, незамінні амінокислоти. Каша з неї є чудовим засобом для профілактики захворювань серцево-судинної системи. І ще кукурудзяна каша дуже корисна для суглобів. Але крім цього, кукурудза містить антивітаміни групи В, тому харчуватися нею не варто.

 

Насамкінець варто ще раз сказати, що страви з круп є корисними і обов’язково повинні бути присутніми в раціоні дорослих та дітей. З круп можна варити як солодкі, так і ситні каші, рецепти яких ви знайдете тут .

Наступний Статті

від Master
6f267e84d735cc956ed0ce090102f2cf - №24688

Гейміфікація: Що наше життя? Гра! 🎮

Сучасні технології проникають у всі сфери нашого життя. Так, на зміну традиційним способам мотивації та досягнення цілей приходять нові методи, наприклад, гейміфікація. Про те, що це таке і де застосовується, ви дізнаєтесь із статті. Гейміфікація. Що це? Говорячи простими словами, гейміфікація – це система використання ігрових форм і методів в галузях, що спочатку далекі від […]

12 Кві 2024
від Master
230514747837e27eca94e4ed685019dc - №24684

Бізнес-тренер: відпрацювання практичних навичок розвитку бізнесу 💼

Поруч із швидким розвитком технологій з’явилося багато нових професій. Одна з них – тренер бізнес-програм. Про те, чим займається бізнес-тренер, ви дізнаєтесь із статті. Хто такий бізнес-тренер? Бізнес-тренер проводить практично орієнтоване навчання новим навичкам, що підвищує ефективність бізнесу та людини у сфері бізнесу. Навчання проводиться у формі бізнес-тренінгів та тренінгів особистісного зростання у невеликих групах […]

12 Кві 2024
від Master
5a2c635a8738dbfc02faa92fb79636ef - №24681

Сучасні методи навчання 📚

Концепція безперервної освіти зробила постійне навчання новому невід’ємною частиною життя сучасної людини. При цьому якість отриманих знань залежить від того, які методи, прийоми та засоби навчання використовують викладачі. У статті ви дізнаєтеся, які методи навчання, у чому відмінності, що підходить для дорослої аудиторії. Що таке способи навчання? Метод навчання є система комунікації викладача з учнями, […]

12 Кві 2024
від Master
86909e48f13480e14d05c506d0296e1a - №24677

Навіщо потрібна методологія ❓

Коли ви починаєте освоювати нову діяльність, то користуєтеся тими знаннями, методами, прийомами, які були отримані, зібрані та випробувані практично іншими людьми. Іншими словами, ви використовуєте методологію вивчення нової галузі. Що це таке, ви дізнаєтесь із статті. Методологія Що це таке коротко Поняття «методологія» — це у дослівному перекладі з грецького вчення про метод. Одне з […]

12 Кві 2024
від Master
f4466571f853374cbf4a6c544df9d3a6 - №24674

Методолог онлайн-школи — ключова фігура процесу навчання 🗝️

Розвиток нових технологій призвів не лише до появи нових спеціальностей, а й зміни звичної діяльності. Приклад, методолог – професія, що розширює компетенції методиста і відбиває сучасну тенденцію безперервного навчання. Чим займається методолог, ви дізнаєтесь із статті. Професія методолог. Що це? Фахівець методології – професія, що відноситься до освітньої сфери. Попит на методологів зріс разом із […]

12 Кві 2024
від Master
6a6de27fb1ad394dba2645e1ed6926e5 - №24671

Компетенції сучасного педагога 👩‍🏫

Сучасні технології полегшують наше життя, але потребують постійного розвитку та оволодіння новими навичками. Це стосується будь-якої сфери діяльності, особливо професії педагога. Розберемося, які компетенції педагога дозволяють йому відповідати духу часу. Основні компетенції педагога, який навчає дорослих Педагоги відіграють важливу роль у житті кожної людини. Вихователі у дитячому садку, вчителі у школі, викладачі у вузі, тренери […]

12 Кві 2024