Про що мова? Вживання корисних для шлунка продуктів суттєво допомагає у терапії захворювань ШКТ. Не дарма ж лікарі обов’язково прописують різноманітні лікувальні дієти.
На що звернути увагу? Але й за відсутності захворювань шлунково-кишкового тракту корисно знати, які продукти шкідливі для вашого шлунка, а які сприяють його сприятливому функціонуванню. Адже від цього безпосередньо залежать метаболізм та самопочуття, а отже – настрій та працездатність.
Чому так важливо вживати корисні для шлунка продукти
При всіх захворюваннях шлунково-кишкового тракту лікарі рекомендують дотримуватися правильного харчування. На жаль, виключно медикаментозне лікування не дасть бажаних результатів, якщо при цьому нехтувати нормами їди, не намагатися вести здоровий спосіб життя і зловживати шкідливими звичками та корисною їжею.
Дієта необхідна, тому що вона допомагає наступним чином:
- Дотримується баланс кислотності у шлунку.
- Запускається та нормалізується моторика шлунка.
- Поліпшується функція травлення.
- Відбувається регенерація слизової оболонки.
Тяжкі та легкі продукти для шлунка
Які продукти вважаються найшкідливішими та найкориснішими?
Найшкідливіші – важкі продукти для шлунка
Погляньмо, які продукти шкідливі для шлунка. Пропонуємо до вашої уваги перелік тих, які дратують стінки шлунка, що, своєю чергою, загрожує болями. Часте вживання цієї їжі може призвести до виникнення гастриту, виразки або просто спричинить здуття, печію та порушення травлення, що теж малоприємно. До таких продуктів належать:
- фаст-фуд;
- жирна їжа;
- смажені страви;
- дуже гостра їжа;
- надлишок прянощів та спецій;
- неякісні продукти (зіпсовані);
- алкоголь;
- газовані напої (навіть мінеральна вода).
Легкі продукти для шлунка
Однак є і корисні продукти, які краще вживати в їжу хворим із проблемами шлунка та ШКТ. Причому багато хто з них можна спокійно їсти не лише під час ремісії, а й у період загострення захворювань.
Людям, які не уявляють своє життя без солодкого, можна їсти булочки та пиріжки з бездрожжевого тіста, нездобне печиво. Є один нюанс: уся випічка має бути вчорашня. Свіжі хлібобулочні вироби категорично заборонені. Ще з солодкого можна порадувати себе пастилою або зефіром, але треба знати міру.
Якщо говорити про м’ясо, то необхідно вибирати нежирні сорти: курку, індичку, яловичину пісну, кролика, те ж саме стосується риби. Такі види м’яса, птиці та риби легше засвоюються, не напружуючи шлунково-кишковий тракт. Варто відмовитися від смаження та фритюру, але дозволяється запікати та відварювати в бульйоні або на пару. Різноманітність допустимих страв порадує будь-якого гурмана: биточки, зрази, запіканки, домашні пельмені з усіх видів м’яса та ін.
Кисломолочні продукти також належать до групи дозволених. Особливо виділяють сир, який є не лише самостійною стравою, а й чудовою основою для багатьох рецептів: запіканки, сирники, вареники. Можна використовувати твердий нежирний сир.
Крім того, лікарі рекомендують включити до раціону такі молочні продукти, як ряжанка, кефір, сметана. Вони нормалізують кислотність та містять кальцій, вітаміни A, B1, B2, B12.
Замість газування та кави треба пити відвар шипшини, узвари без цукру, неміцний чай, фруктові та овочеві соки (їх потрібно вживати у розведеному вигляді).
Пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту не рекомендується вживати свіжі фрукти та овочі. Їх слід піддавати термічній обробці. Овочі можна запікати, варити чи відварювати на пару. Кращими продуктами для здоров’я шлунка вважаються буряк, цвітна капуста, гарбуз, морква та картопля.
В основному харчові волокна містяться в шкірці фруктів та овочів. Якщо у вас немає діагностованих захворювань шлунково-кишкового тракту, можна робити салати зі свіжих овочів з додаванням зелені. Заправляти такі страви можна олією, краще оливковою або нежирною сметаною. Майонезу варто уникати.
Які продукти хороші для лікування різних захворювань шлунка та шлунково-кишкового тракту
Розглянемо найчастіші проблеми зі шлунком і які продукти при них краще вживати.
Продукти для стимуляції роботи шлунка та кишечника
З віком моторика кишечника погіршується, починають виявлятися запори, тому рекомендують вживати продукти, що стимулюють його роботу. Нижче ви можете побачити список продуктів, корисних для шлунка та стимуляції кишечника:
- Кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, сир).
- Овочі: гарбуз, буряк, морква, квашена капуста. Можна супи на овочевому бульйоні.
- Фрукти: диня, яблуко, слива.
- Ягоди.
- Яйця некруто.
- Різні каші на воді.
Корисні при гастриті або виразці шлунка продукти
Гастрит – хвороба шлунково-кишкового тракту, що вимагає дотримання дієти. Правильну дієту може становити лише лікар, з урахуванням рівня кислотності шлункового соку. Якщо намагатися розробити її самостійно, можна припуститися помилки, яка призведе до загострення хвороби.
- Раціон має відрізнятися високою поживною цінністю. Білки стимулюють загоєння і зв’язують соляну кислоту в шлунку, що оберігає слизову оболонку, жири пригнічують шлункову секрецію.
- Вживання овочів, багатих на клітковину (редис, ріпа, білокачанна капуста, квасоля, горох, бруква, неочищені фрукти – їх відварюють на пару і готують пюре), необхідно скоротити.
- Щавель, кріп, петрушка, шпинат, цибуля краще виключити, тому що вони містять багато органічних кислот або дратівливих ефірних олій.
- З круп віддавайте перевагу кіноа, гречаній або рису. Пшоняна крупа, перлова, ячна і кукурудзяна є важко перетравлюваними.
- Виключіть цукор, алкоголь, незбиране молоко, міцний чай, каву, шоколад, цитрусові та сік із них, томати, жирні страви, газовані напої, мариновані продукти, гостре, солоне.
- Пийте овочеві та кісткові бульйони, розведені овочеві соки,
трав’яні чаї, киселі.
- Введіть в раціон олію гхі та вершкове масло, кокосове масло, які містять компоненти, що сприяють зменшенню запалення та відновленню балансу клітин імунної системи в травному тракті.
- Обов’язково вживайте продукти тваринного походження, щоб забезпечити свій раціон глютаміном, амінокислотою, що має найважливіше значення для запобігання гастриту.
- Доповніть раціон сквашеними продуктами, адже вони містять бактерії, що є частиною захисного бар’єру.
- Кілька разів на тиждень пийте кістковий бульйон, який містить достатню кількість амінокислот та різних мінералів, що допомагають зміцнювати слизову шлунково-кишковий тракт
Продукти, корисні при зниженій кислотності шлункового соку
Якщо у пацієнта знижена кислотність, то й у цьому випадку доведеться дотримуватись спеціальної дієти. Потрібно виключити здобу, випічку та важкі страви. Хліб у раціоні можна залишити, але їсти варто вчорашній. Можна вживати каші: гречану, вівсяну, рисову. Як і пацієнтам із підвищеною кислотністю, з м’яса та риби потрібно вибирати нежирні сорти. Те саме стосується молочних продуктів.
Обов’язково до раціону потрібно включити продукти з високим вмістом цинку, який дуже важливий для нормальної кислотності шлунка (субпродукти, м’ясо, риба, насіння гарбуза та соняшника, кедрові горіхи, морепродукти, яйця).
Крім того, для корекції зниженої кислотності шлункового соку можна вживати теплу воду з лимонним соком або органічним яблучним оцтом за 10-15 хвилин до їди.
Правила прийому продуктів, щоб вони приносили максимальну користь
Щоб будь-який прийом їжі йшов на користь, дотримуйтесь кількох правил.
- Їжа має бути безпечною для кишечника та шлунка. Все, що може нашкодити слизовій оболонці, необхідно виключити.
- Приймати їжу варто невеликими порціями, необхідно ретельно пережовувати кожен шматочок, щоб не пошкодити подразнену слизову оболонку.
- Важливо дотримуватись температурного режиму. Не можна, щоб їжа була занадто гарячою або дуже холодною. Холодна їжа пригнічує кислотоутворюючі функції, але уповільнює регенераторні процеси. Гаряча їжа також несприятливо впливає на слизову. Важливо й те, як вживається їжа. Не треба сідати за стіл у стані стресу чи нервового збудження. Якщо ви вболіваєте, наприклад, застудилися, також не варто навантажувати свою систему травлення.
- Фахівці вважають, що 1,5-2 літри води на день – необхідний мінімум для правильної роботи шлунка та кишечника. Забудьте про алкоголь та цигарки. Етанол у складі таких напоїв вкрай негативно впливає на здоров’я органів травлення. Необхідно подбати про фізичну активність. Важливо дотриматися балансу витрачених і отриманих з їжі калорій. Бездіяльність уповільнює кровообіг та лімфоток. Це знижує моторні функції кишечника, починаються проблеми зі звільненням організму від продуктів життєдіяльності, з’являються запори, здуття, відрижка, печія, відчуття тяжкості у шлунку. Намагайтеся щодня гуляти, робіть нескладну зарядку, по можливості займайтеся спортом.
Не варто приймати їжу перед монітором комп’ютера, не відриваючись від роботи, або перегляд телепередач. Не можна відразу після їди братися за фізичну роботу, але й завалюватися на диван не рекомендують. Дотримання нескладних правил гарантує вам здоровий та вдячний шлунок.
Незважаючи на підвищений ритм життя сучасної людини, дуже важливо приділяти увагу правильному режиму харчування. Запобігти захворюванням простіше, ніж потім лікувати їх.
