Які особливості? Живлення при захворюваннях щитовидної залози слід зробити збалансованим. Додайте до раціону біле м’ясо, рибу, овочі та фрукти, пийте не менше 1,5 л води на добу. Виключаються вуглеводи, жирна їжа, солодощі.
Як варіюється? Дієта коригуватиметься залежно від виду захворювання. Наприклад, продукти, що містять йод (водорості, креветки, молюски), показані при гіпотиреозі, повинні бути виключені за наявності гіпертиреозу.
Захворювання щитовидної залози
Нутриціологи відзначають, що велику кількість проблем зі здоров’ям можна якщо не вирішити повністю, хоча б зменшити за допомогою правильного харчування. Що означає поняття “правильне харчування” при захворюваннях щитовидної залози?
Щитовидка здатна виробляти гормони тироксину та трийодтироніну. Основною їхньою функцією є врегулювання метаболізму в організмі. Запалення, видалення органу, а також порушення управління з боку гіпофіза та гіпоталамуса призводять до збоїв у роботі організму.
Є багато захворювань, що стосуються дисфункцій щитовидної залози. Основні з них:
- гіпертиреоз;
- гіпотеріоз;
- аутоімунний тиреоідит.
Більш складні порушення – вузловий зоб та рак щитовидної залози.
При гіпертиреозі з’являється надлишок гормонів щитовидної залози, при гіпотиреозі їх недолік. Аутоімунний тиреоїдит порушує роботу імунної системи, коли антитіла атакують щитовидку. Вузловий зоб утворюється при нестачі йоду, та якщо з його вузликів потім розвивається ракова пухлина.
Підтримати здоров’я щитовидки в нормі допоможе правильно підібране харчування. Одну їжу необхідно повністю виключити із раціону чи зменшити її частку, іншу треба вживати регулярно.
Загальні рекомендації щодо харчування при захворюваннях щитовидної залози
Якщо виникли проблеми зі щитовидкою, дуже важливо купувати лише ті продукти, в яких містяться вітаміни В, С, Е та мінерали (йод, цинк та магній). Велика кількість цих елементів міститься в морепродуктах, горіхах та кунжуті. Крім того:
- Додайте до раціону помірну кількість ферментованої сої. Соєві боби містять селен (вкрай важливий компонент метаболізму щитовидної залози), мідь, магній, залізо, фосфор, вітаміни групи В, вітамін К, кальцій та багато іншого. Відомо також і те, що соя містить фітати, речовини, які пов’язують мікроелементи, такі як йод, кальцій, залізо, цинк і перешкоджають їх засвоєнню. Але якщо соєві продукти піддають процесам бродіння – ферментування, цей процес руйнує фітинову кислоту і істотно знижує її негативний вплив. Приміром, готують тофу. Інакше висловлюючись, соя неспроможна нашкодити, якщо людина вживає достатньо йоду.
- Слід додати до раціону більше продуктів з антиоксидантами . Це можуть бути ягоди, фрукти та овочі, які захищають щитовидку від пошкоджень.
- Не їжте багато червоного м’яса, увімкніть у щоденне меню більше риби та продуктів, що містять білок.
- Вживайте більше йоду . Він потрібний для нормальної роботи щитовидки. Багато його міститься у морепродуктах, водоростях, йодованій солі.
- Найчастіше споживайте білки . Вони важливі для зростання та відновлення організму. Містяться в м’ясі, рибі, яйцях, бобах і горіхах.
- Знайдіть альтернативу молочним продуктам . Більшість людей із цим захворюванням не переносять молока. У цьому випадку використовуйте мигдальне, кокосове або соєве.
- Пийте достатньо води . Це головна частина здорового харчування. Вода покращує обмін речовин, сприяє зменшенню апетиту. Рекомендується вживати від 1,5 до 2 л води на добу.
Пам’ятайте, що правильне харчування здатне вплинути на здоров’я щитовидної залози. Проте важливо проконсультуватися з фахівцем – нутриціологом або лікарем, та дотримуватися всіх його призначень.
Корисні продукти при захворюваннях щитовидної залози
Для зниження ризику патологій ендокринної системи дієтологи радять вживати продукти з важливими здоров’ю щитовидки корисними речовинами.
Для запобігання ризику захворювання або лікування щитовидної залози потрібно включити в харчування:
- Фейхоа та хурму – це плоди, що містять велику кількість йоду. Їх можна їсти у будь-яку пору року. Вони також містять натрій, магній і залізо, крім того, багаті на вітаміни А, С і Р.
- Свіжі морські продукти (раків, крабів, рибу, лангустів, водоростей, кальмарів тощо). Вони містять цинк, жирні кислоти, фосфор, білок, В12. Люди, які постійно вживають морепродукти, мають сильний імунітет, їхня ендокринна система постійно насичується основними гормонами.
- Морську капусту – головного родоначальника йодистих сполук. Жодне лікування ендокринних хвороб не обійдеться без цього продукту. Необхідно всього з’їдати на добу 70-100 г, і ваш організм почне стабільно виробляти тиреоїдні гормони. Також вона багата на фосфор, магній, кремній та низку інших корисних мінералів. Необхідна в меню для харчування при захворюваннях щитовидної залози, а також корисна жінкам, які мріють схуднути.
- Червону рибу (лосось, сьомга) та будь-яке червоне м’ясо, які багаті на тирозин. Ця речовина допомагає синтезувати необхідні організму гормони. Якщо в раціоні харчування є достатньо таких рибних делікатесів, то в організм надходить кальцій, омега-3 жирні кислоти, вітамін D, фосфор. До того ж рибна печінка – це джерело селену.
- Шпинат , цибуля зміцнюють імунну систему, а також вважаються натуральними антиоксидантами. Перший містить унікальний набір мікроелементів (фосфор, цинк, йодисті сполуки, натрій, марганець та ін.), які є дуже важливими для правильної роботи ендокринної системи.
- Яблука, ягоди та горіхи , які корисні для всіх систем організму. Кедрові та волоські горішки багаті на йодисті сполуки. Яблука, своєю чергою, містять антиоксидантні речовини, здатні захистити клітини від негативного впливу вільних радикалів.
- Різні безглютенові злаки . Вони містять аскорбінову кислоту, вітаміни групи В. Особливо корисні людям із гіпотиреозом. Зверніть увагу також на гречані, пшоняні та ячні каші. Гречку потрібно не варити, а запарювати гарячою водою на ніч.
- Субпродукти Вони є джерелом повноцінного білка, заліза, вітамінів В6 та В12. У субпродуктах (печінка, серце, мова) порівняно з м’ясом вміст білка нижчий, але вище вміст мікронутрієнтів (цинк, мідь, марганець). Але й рівень жиру та екстрактивних речовин у них також високий.
Заборонені продукти при захворюваннях щитовидної залози
Ендокринологи не просто так говорять про збалансований і правильний раціон. За статистикою ВООЗ, понад 670 млн людей у світі страждають на різні форми гіпотиреозу, а понад 1,7 млрд ризикують захворіти на патології ендокринної системи. Майже 70% із цього числа люблять і щодня їдять їжу, яка шкодить організму. І чи це не привід замислитись?
Харчування при захворюванні щитовидної залози у чоловіків віком від 50 років не повинно містити такі продукти, через які уповільнюється обмін речовин, відбувається накопичення токсинів, швидко набирається маса тіла. Насамперед це стосується будь-яких кондитерських виробів, цукру, медових продуктів, варення, солодких ягід. Правильним рішенням стане заміна їх несолодкими фруктами, сухофруктами, пектиновим мармеладом.
Не рекомендуються до вживання хворим на гіпотиреоз рослини з сімейства хрестоцвітих, що містять речовини, що блокують фермент щитовидної залози пероксидазу. Надалі це призведе до уповільненого синтезу гормонів. До них відносяться всі види капусти, ріпа та бруква. Схожий ефект мають майже всі бобові культури.
Смажена та жирна їжа містить шкідливі для здоров’я трансжири. Якщо любите все смажити, постарайтеся додати до раціону більше зелені, риби та морської капусти. При явних проблемах з ендокринною системою слід знизити і навіть виключити споживання прожареної їжі, адже вона знижує вироблення гормонів Т3 та Т4.
Щодо їжі, що містить глютен, то однозначної відповіді про те, чи слід виключити її з раціону, не існує. Ця речовина міститься у злакових рослинах. Клейковина є у випічці, пшеничному хлібі з борошна вищого гатунку і т.д.
Деякі дані підтверджують, що їжа з високим вмістом глютену викликає аутоімунні розлади, у тому числі аутоімунний тиреоїдит. Але тема потребує додаткових досліджень. В даний час немає однозначної відповіді на питання, чи важлива безглютенова дієта за відсутності целіакії для здоров’я пацієнтів із встановленим захворюванням щитовидної залози.
Харчування при гіпертиреозі та гіпотиреозі
При виявленні проблем із щитовидною залозою призначають аналізи для визначення рівня гормонів. При підвищеному та зниженому їх вмісті дієти відрізнятимуться:
При гіпотиреозі
Харчування при такому захворюванні щитовидної залози, як гіпотеріоз, обов’язково має містити продукти, що містять йод. Найбільше його в морепродуктах (морській капусті, креветках, мідіях, крабах) та морській рибі, багатій омега-3 жирними кислотами (лососе, сьомге, горбуші, тунці). Замініть звичайну столову сіль на йодовану.
Також слід скоротити прийом жирів та вуглеводів, видалити з меню продукти з високим вмістом холестерину. Фастфуд, консервована їжа, готові страви з супермаркету та кафе нерідко містять багато звичайної солі, а ще хімічні барвники та консерванти, які додатково навантажують ШКТ, порушуючи всмоктування корисних мікроелементів.
Харчування при гіпотиреозі у жінок неодмінно повинно включати щоденне споживання каш, фруктів, ягід, овочів, зелені і горіхів.
При гіпертиреозі
Якщо щитовидна залоза виробляє величезну кількість гормонів, продукти з великим вмістом йоду протипоказані до застосування. Отже, слід обмежити вживання морської риби та морепродуктів, морських водоростей, йодованої солі.
Обов’язковою в меню має стати їжа з великим вмістом клітковини та достатня кількість води, що допоможе вивести з організму продукти обміну та заглушити підвищений апетит.
Не можна багато смаженого, копченого, гострого. Також протипоказані жирні бульйони, гриби у будь-якому вигляді, шоколад, кава, чай, алкогольні напої, спеції. Усе це збуджує центральну нервову систему. Крім того, треба знизити прийом продуктів, що викликають бродіння в кишечнику, наприклад, менше їсти редьку, бобові, капусту, сливи, абрикоси, виноград, газовані напої.
Харчування при гіпертиреозі та захворюваннях щитовидної залози у жінок з утворенням вузлів має бути частим, але дробовим. Готувати їжі найкраще на пару або в духовці.
Часті питання про харчування при захворюваннях щитовидної залози
Відповідаємо на популярні запитання.
Чи відрізняються рекомендації щодо харчування при різних захворюваннях щитовидної залози?
Так. Особливо це стосується харчування при гіпотиреозі та гіпертиреозі. У першому випадку, коли щитовидка не виробляє достатньої кількості гормонів, рекомендується вживати більше продуктів, багатих на йод: морську капусту, морепродукти, рибу, а також використовувати йодовану сіль.
Якщо ви звернулися до лікаря, то він може призначити додатковий прийом ліків. Коли ж вироблення необхідних організму речовин надлишкова (гіпертиреоз), йод, навпаки, протипоказаний, але потрібно більше клітковини.
Які наслідки недотримання дієти?
Відмова від лікувального харчування, зневага рекомендаціями фахівця погіршує якість життя того, хто страждає на захворювання щитовидної залози. Симптоми хвороби наростають, хворий швидко набирає масу тіла, порушується травлення. Ймовірно прогресування недуги. Вживання калорійної, жирної їжі з великою кількістю вуглеводів не можна, оскільки це призведе до збільшення ваги, що підвищує ризик розвитку атеросклерозу, гіпертонії та інших захворювань серця.
Яким має бути меню при захворюваннях щитовидки?
Щоб якнайшвидше видужати:
- При гіпертиреозі вранці слід їсти вівсяну кашу та омлет із салатом зі свіжих овочів, вдень – суп на легкому курячому бульйоні. На перекус можна залишити нежирний сир та фрукти. На вечерю найкорисніше нежирні м’ясні котлети на пару з овочами.
- При гіпотиреозі та аутоімунному захворюванні щитовидної залози харчування трохи відрізнятиметься. Сніданок повинен бути складений за правилом тарілки: ½ тарілки – це овочі, ¼ тарілки – білки та ¼ тарілки вуглеводи, не забуваємо про корисні жири. Обід та вечеря складається з білка та переважно овочів у свіжому чи тушкованому вигляді.
За порадами фахівців, а також спираючись на особисті уподобання та стан здоров’я, ви зможете самостійно підібрати для себе просте та смачне меню з різних продуктів.
