В чому проблема? Захворювання серцево-судинної системи не лише «молодшають», а й є основною причиною смертності. Навіть за умови відсутності шкідливих звичок та ведення активного способу життя ризик інфарктів, інсультів та атеросклерозу зростає за порушення правил харчування.
Яке рішення? Дотримання рекомендацій щодо харчування для серця та судин знижує показники холестерину, допомагає зменшити вагу та є профілактикою цукрового діабету. Якщо людина вже хвора, то дієта значно знизить ризик ускладнень.
Проблема захворювань серцево-судинної системи
Наразі спостерігається невтішна статистика смертності від кардіопатологій. Тому важливо розуміти, що харчування – основа тривалості життя людей при захворюваннях серця та судин. Особливо при атеросклерозі, ураженні міокарда та артеріальної гіпертензії.
У країнах Заходу та США спостерігається тенденція до зниження показника смертності від серцево-судинних захворювань. В Україні зберігається високий рівень — 56% загальної смертності припадає на кардіопатологію.
В даний час виділяють близько 250 факторів ризику розвитку ішемічної хвороби серця та артеріальної гіпертензії. Серед них: аномально підвищений рівень ліпідів у крові, надмірна вага, куріння, сидячий спосіб життя, надмірне вживання спиртних напоїв, цукровий діабет. Також виділяють тромбогенні, соціальні та психологічні причини.
Згідно з даними національної програми з холестерину США (НОПХ), орієнтиром для діагностики гіперхолестеринемії виступають такі референсні значення рівня холестерину в крові :
- оптимальний – менше 5,0 ммоль/л;
- прикордонний – 5,0-6,2 ммоль/л;
- високий – понад 6,2 ммоль/л.
Рівень тригліцеридів:
- оптимальний – менше 1,7 ммоль/л;
- прикордонний – 1,7–4,5 ммоль/л;
- високий – 4,5-11,3 ммоль/л;
- дуже високий – 11,3 ммоль/л.
Рівень холестерину ліпопротеїнів високої густини:
- низький – менше 1,0 ммоль/л;
- високий – понад 1,6 ммоль/л.
В даний час доведено, що антиатерогенна дієта позитивно впливає на симптоми кардіопатологій: клінічні, метаболічні, гемодинамічні показники, систему гемостазу та імунологічний статус.
Оптимальне співвідношення макронутрієнтів у раціоні харчування пацієнта (від загальної добової калорійності):
- білки – 12-13%;
- жири – 20-30%;
- вуглеводи – 45-55%.
Зміни в організмі та принципи харчування
Атеросклероз та артеріальна гіпертензія є головними причинами інфарктів та інсультів. При розвитку кардіопатології зношуються стінки судин. Вони починають патологічно випинатися і стоншуватися. Це аневризм. Під впливом тиску кровотоку вона збільшується і згодом може розірватися, що призводить до внутрішньої артеріальної кровотечі.
Перші зміни на стінках артерій виникають у дитячому віці. На прогресування патології впливають такі чинники, як вік, спосіб життя, раціон харчування, спадковість.
У свій час було поширене уявлення, що холестерин – це однозначне зло. Досі жива думка, що без нього краще. Ендокринологи відзначають, що 75% холестерину синтезує сам організм, 20% – печінку, 15% – кишечник.
Розглянемо основні принципи харчування при хворобах серця та судин.
Жири не лише наповнюють холестеринові бляшки. Вони необхідні для багатьох процесів, що відбуваються в організмі. Жироподібні речовини є складовими клітин органів та тканин. Вони необхідні засвоєння низки вітамінів.
Також жири необхідні для терморегуляції та захищають органи людини від травм та опущення. Тому відмова від даного елемента, що міститься у продуктах тваринного походження, шкідливий для здоров’я людини. При цьому важливо контролювати те, в якій кількості та які жири ви отримуєте з їжею.
Потрібно згадати про колаген та еластину, які забезпечують пружність шкіри, а також гладкість внутрішнього шару судин. При гіпертонічній хворобі та атеросклерозі стінки судин стають щільнішими. Тому погіршується кровообіг і серце починає працювати на зношування для того, щоб проштовхнути потрібний об’єм крові.
Саме тому для відновлення судинної стінки потрібно вживати достатню кількість білкової їжі та вітаміну С. Аскорбінова кислота бере участь у синтезі гормонів, колагену та жовчної кислоти з холестерину, а також регулює його рівень у крові.
Вуглеводи необхідні заповнення енергії. Однак надмірна кількість простих вуглеводів у їжі стає матеріалом для жирів. Людина набирає зайвої ваги, що ще більше навантажує серце.
Також необхідно відстежувати кількість солі, яка вживається з їжею. За рекомендацією ВООЗ добова норма хлориду натрію – близько 5 г. При надмірному вживанні з’являються набряки та підвищується навантаження на серцево-судинну систему людини. Важливо розуміти, що кухонна сіль міститься у великій кількості у багатьох продуктах харчування. Наприклад, ковбаса, майонез тощо.
Отже, харчування при хворобах серця та судин повинне задовольняти такі потреби організму людини:
- містити всі необхідні поживні речовини;
- укладатися у рамки рекомендованої добової калорійності;
- не повинно сприяти утворенню набряків;
- містити необхідну кількість білка;
- включати поліненасичені жири та виключати трансжири.
Прийом вітамінних комплексів та мінералів може бути призначений, якщо вони не надходять у потрібній кількості з їжею. Наприклад, калій та магній, які благотворно впливають на нервову систему людини. Тому продукти, що їх містять, вважаються корисними для серця і судин і обов’язково включаються в раціон харчування.
Топ-5 продуктів для серця та судин
Ще в давнину замислювалися про те, що якість харчування впливає на здоров’я людини. Відома фраза Гіппократа “Ти є те, що ти їси” відображає цю думку. Тому людям із захворюваннями серця та судин потрібно знати про важливість правильного харчування. Це впливає на стан здоров’я людини та її самопочуття.
Наразі спостерігається тренд на ЗОЖ та правильне харчування. Кожен знає, що є шкідливі продукти, які слід виключити із раціону тим людям, які стежать за своїм здоров’ям. Вони згубно впливають організм людини. Однак не всі люди мають інформацію про те, які продукти потрібно додати, щоб отримати максимум вітамінів, мінералів та корисних речовин з їжі.
Рекомендується урізноманітнити раціон харчування, щоб він був збалансованим за співвідношенням білків, жирів та вуглеводів.
Банани
Цей тропічний фрукт включається в раціон харчування для серця та судин. Банани багаті на вітаміни і мінерали. Вони містяться піридоксин чи вітамін В6, який бере участь у метаболізмі амінокислот. Гомоцистеїн перетворюється на цистеїн, необхідний для утворення головного антиоксиданту – глутатіону.
У бананах міститься резистентний крохмаль. Він благотворно впливає на травлення людини, добре насичує, нормалізує рівень глюкози у крові та підвищує чутливість клітин до інсуліну. Банани пов’язують токсини в кишечнику, приводять у норму ліпідний профіль та знижують рівень «поганого» холестерину.
Таким чином, банани в раціоні людини – чудова профілактика розвитку цукрового діабету другого типу, онкологічних захворювань кишечника та атеросклерозу.
Спаржа
У спаржі міститься фолієва кислота, яка бере участь у процесі знешкодження амінокислоти гомоцистеїну. Це сприяє збереженню здоров’я судин.
Проводились дослідження на щурах, згідно з якими було підтверджено, що спаржа знижує гормон стресу кортизол та підвищує рівень серотоніну. Тому її додавання до раціону сприяє ефективної терапії психічних розладів. До того ж у спаржі міститься аспарагінова кислота. Вона бере участь у виробленні гормонів ендокринними залозами, у функціонуванні нервової системи та боротьбі з негативними наслідками стресу.
Шипшина
Шипшину можна віднести до доступних суперфудів завдяки наявності у його складі великої кількості корисних речовин. Він є джерелом вітаміну С, який необхідний для синтезу колагену.
Крім аскорбінової кислоти, в шипшині містяться токофероли, каротиноїди та незамінні жирні кислоти.
У турецькій народній медицині він застосовується у лікуванні геморою та цукрового діабету.
Фенольні сполуки у складі шипшини уповільнюють активність альфа-амілази та альфа-глюкозидази, які розщеплюють вуглеводи. Тому включення шипшини до раціону харчування забезпечує кращу всмоктування інсуліну, що знижує рівень цукру в крові і є профілактикою цукрового діабету.
Жирні сорти риби
Жирні сорти риб є джерелом Омега-3. Згідно з дослідженнями, використання достатньої кількості Омега-3 протягом року на 30% знижує смертність від серцево-судинних захворювань. Їх потрібно включати у корисне харчування для серця та судин. Жирні кислоти мають протизапальні властивості. Також вони гальмують перекисне окиснення мембранних ліпідів і запобігають порушенням у клітині.
Жирні кислоти розріджують кров, зменшують її в’язкість, небажане злипання тромбоцитів, отже, перешкоджають тромбоутворенню. Зниження в’язкості крові може викликати кровотечі в тих людей, які мають генетичну схильність. Якщо її немає, то раціон, багатий на жирні сорти риби, сприятиме профілактиці кардіопатологій.
Субпродукти
Субпродукти містять велику кількість мікро- та макроелементів. У тому числі залізо, що є компонентом ферментів детоксикації клітин печінки. Вітамін B12 бере участь у синтезі мієлінової оболонки нервів. Він забезпечує ізольоване поширення імпульсів по нервових волокнах та задіяний у фолатному циклі.
Список заборонених продуктів для серця та судин
Якщо спостерігаються ознаки зниження чутливості клітинних рецепторів до інсуліну, слід відмовитися від низки продуктів. Вони є джерелами порожніх калорій та причиною папульозних гнійників на обличчі. Серед таких продуктів:
- Солодощі та здобна випічка : булочки, цукерки, мармелад та інші, які сприяють розвитку метаболічного синдрому.
- Соки та нектари . Ретельно читайте склад, як купувати такі напої. Такий підхід допоможе купувати тільки продукти, які мають користь, а не порожні калорії.
- Магазинні соуси – вони містять цукор, підсилювачі смаку та не несуть жодних поживних речовин для організму людини. Наприклад, глутамат. Він є найпоширенішим збуджуючим нейротрансмітером, ефект від дії якого особливо помітний на маленьких дітях.
- Свіжі соки – це цукрова бомба по відношенню до клітин підшлункової залози, так як вони провокують миттєве підвищення глюкози в крові. Це з відсутністю харчових волокон, які мають властивість уповільнювати гипергликемию.
- Фініки . Багато хто вважає, що їх можна вживати на правильному харчуванні. Однак у фініків високий глікемічний індекс (понад 150). Наприклад, у глюкози даний показник, що відображає швидкість підвищення рівня цукру після вживання продукту, дорівнює 100. Таким чином, якщо уявити, скільки фініків використовується у складі корисних ЗОЖ-десертів як підсолоджувачів, то зрозуміло, що шкоди буде більше. Це пряма дорога до ожиріння печінки.
Зразкове меню для зміцнення судин та серця
Зараз домінує думка, що найкориснішим є повноцінний 3-разовий раціон. Часте дробове харчування може бути показане лише при низці захворювань (наприклад, виснаження надниркових залоз) або професійних спортсменів.
Відсутність перекушування між основними прийомами їжі є профілактикою розвитку інсулінорезистентності та способом корекції проблем з вуглеводним обміном. Розглянемо раціон харчування на 3 дні, складений на основі перерахованих принципів:
День №1
Сніданок : Тост із цільнозернового хліба з авокадо та яйцем, оливки, склянка свіжих ягід та часточка гіркого шоколаду.
Обід : Зелений салат, запечений тунець, пюре із цвітної капусти.
Вечеря : Кіноа з овочами.
День №2
Сніданок : Омлет на олії, помідор і щіпка пармезану.
Обід : Баранина зі свіжими овочами.
Вечеря : Суп-пюре з гарбуза.
День №3
Сніданок : Йогурт із свіжими ягодами, горіхами або гранулою домашнього приготування.
Обід : Печінка тріски, салатне листя та бурий рис.
Вечеря : Філе індички із запеченими овочами.
Лікарі наголошують, що кардіопатології пов’язані з способом життя людини і тим, що вона їсть. Тому запропонованої системи харчування слід дотримуватись для зміцнення серця та судин. Кожна людина за бажання може переглянути свій раціон та спосіб життя, виключивши порожні калорії та дотримуючись лікувальної дієти.
Курс «Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення»
Фахівець нутриціолог знає ази фізіології, біохімії, фармакології та психології. Він працює персонально з кожним клієнтом, складає індивідуальні протоколи харчування з огляду на безліч факторів.
У навчальну програму входить 12 модулів та 6 практичних занять. Курс включає 320 академічних годинників. Навчання проводять 19 спеціалістів.
Особам, які бажають стати професійними нутриціологами, не потрібна медична освіта. Навчання «Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення» може пройти кожна людина із середньо-спеціальною чи вищою освітою.
Курс навчання триває півроку. Для цього потрібно виділити лише 40–50 годин на місяць або близько 10–12 годин на тиждень. Навчається сам вибирає зручний йому темп, оскільки нові уроки та практичні завдання відкриваються після складання проміжного тестування.
Всі лекції доступні в записі, а значить кожен зможе дивитися їх у будь-який зручний час. Доступ до уроків буде відкритий і після проходження курсу на період, що входить до сплаченого тарифу.
Всі іспити та тестування здаються онлайн на навчальній платформі.
