Більшість людей кофеїн став невід’ємною частиною життя. Складно уявити ранок в офісі без кави.
Давайте поговоримо, як кофеїн впливає на людину, кому вона може зашкодити, які напої та які ліки містять кофеїн.
Що таке кофеїн?
Кофеїн – речовина натурального походження. Належить до класу пуринових сполук. Формула кофеїну:
Речовина кофеїн у сухому вигляді є білим порошком гірким на смак. У чистому вигляді використовується у невідкладній медицині. Набагато частіше його можна зустріти у складі:
- спортивних БАДів ;
- лікарських засобів;
- енергетичних батончиків та напоїв;
- тонізуючих льодяників і т.д.
Дія кофеїну
Вплив кофеїну на організм людини досить широке. Він має такі ефекти:
- психостимулюючий – збуджує нервову систему;
- сечогінний – виводить рідину;
- підвищує внутрішньоочний тиск;
- звужує центральні судини, але розширює периферичні (тому може посилитися кровоточивість, наприклад при стоматологічних маніпуляціях або під час косметологічних ін’єкцій);
- підвищує артеріальний тиск при гіпо- та деяких формах гіпертонії (але не впливає на нормальний).
Зазвичай відразу після прийому дози кофеїну (наприклад, чашки кави) людина відчуває бадьорість та приплив сил, іноді відзначає загострення зору та слуху, кращу концентрацію уваги, підвищення розумової та фізичної працездатності.
Це відбувається рахунок активізації прихованих резервів організму: кава перестав бути джерелом енергії, лише мобілізує її. Тому, за відсутності відпочинку та зловживання напоями з високим вмістом кофеїну, можливе виснаження нервової системи.
Кава та лікарські речовини, що містять кофеїн, не рекомендовані при:
- гіпертонічної хвороби;
- атеросклероз;
- глаукома;
- подагрі (через порушений обмін пуринів);
- безсоння.
Вживання кави у великих кількостях може призвести до легкого ступеня зневоднення, а також недостатності вітамінів, оскільки у каві міститься низка антивітамінів та демінералізуючих речовин.
Кофеїн у напоях
Скільки кофеїну міститься у різних напоях? Багато кофеїну в чаї та в так званих енергетиках. У напої колу є кофеїн, але в меншій дозі. Кофеїн присутній у розчинній каві в тій же кількості, що і в натуральній.
Вміст кофеїну в різних напоях по-різному. На питання де більше кофеїну, правильна відповідь: у зеленому чаї. Однак, кофеїн у зеленому чаї міститься у зв’язаному стані і тому не чинить такої стимулюючої дії.
Однозначно визначити, скільки кофеїну в каві досить складно. Це залежить від:
- способу обсмажування зерен (сильне обсмажування – менше кофеїну);
- ступеня помелу;
- способу приготування кави (при варінні в турці, кофеїну більше, ніж при приготуванні напою з тієї ж кількості меленої кави в кавоварці або кавомашині).
Тому доза кофеїну в одній чашці може сильно відрізнятися. Але це не єдина причина, через яку люди по-різному переносять каву.
Метаболізм кофеїну
Як часто можна приймати кофеїн? Це залежить від активності ферменту цитохрому Р450. Його синтез регулюється геном CYP1A2, який має кілька варіантів існування.
У 55-60% людей чашка кави діє протягом 4-6 годин. У 25-30% – 6-8 годин і близько 10-15% людей здатні відчувати ефект від однієї чашки кави до 15 годин.
Деякі речовини здатні змінювати метаболізм кофеїну. Наприклад, жіночі статеві гормони естрогени уповільнюють його, а куріння, навпаки, активізує. Тому переносимість кави може змінитися під час вагітності або на фоні прийому оральних контрацептивів.
Той самий фермент цитохром Р450 залучений до метаболізму деяких ліків. Тому люди, які погано переносять каву, можуть також погано переносити препарати з групи нестероїдних протизапальних засобів.
Кофеїн як ліки
Кофеїн є лікарським засобом та випускається у різних формах. Розчин кофеїну в ампулах для ін’єкцій підшкірних застосовується при різкому падінні тиску. Інструкція до кофеїну регламентує застосування для стимуляції дихання у новонароджених.
Кофеїн у таблетках випускається як у чистому вигляді, так і в комбінації з анальгетиками, та застосовується переважно для лікування головного болю.
Сам собою кофеїн не знеболює, але він є ад’ювантом (підсилювачем дії) для анальгетиків. Згідно з дослідженнями, комбінація ацетилсаліцилової кислоти (аспірину) та кофеїну діє ефективніше, ніж один аспірин. З цієї причини кофеїн включений до складу більшості комбінованих болезаспокійливих препаратів.
В інструкції із застосування кофеїну позначено такі допустимі дози кофеїну: разова – 0,4 грама, добова – 1 грам. Проте, переносимість кофеїну залежить від індивідуальних особливостей.
В даний час доведено, що індивідуальні особливості присутні не тільки тоді, коли йдеться про ліки, а й щодо вітамінів та продуктів харчування. Вони змінюються із віком, залежать від стану вагітності та фізичних навантажень.
Можливо, вас цікавлять такі питання як:
- персоніфікована програма харчування;
- індивідуальні харчові потреби різних людей;
- особливості метаболізму;
- лікувальні можливості їжі.
Якщо це так, то вам варто подумати про здобуття додаткової освіти за спеціальністю «Дієтологія та нутриціологія у ЗОЖ». Отримані знання ви зможете використати для себе, своєї сім’ї та для консультування інших людей.
Навчання триває 7 місяців, після закінчення видається диплом встановленого зразка, який дає право на роботу нутриціологом. Ознайомитись з програмою навчання можна за посиланням .
