Православний піст триває 48 днів, протягом яких харчування дуже обмежене. Аскеза допомагає християнам зосередитись на духовному. Але відмова від звичних страв створює навантаження на організм: незбалансований раціон може призвести до почуття постійного голоду, дратівливості, безсоння, загострення хронічних захворювань та зниження імунітету. Як організувати харчування під час посту, щоб він приніс користь не лише душі, а й тілу?
У чому відмінності харчування у пост?
Під час посту з раціону виключається м’ясо та м’ясні напівфабрикати, молоко та молочна продукція, яйця. Це значно знижує кількість білка, що надходить . Меню складається переважно з вуглеводів та клітковини. Різкий перехід на таке харчування призводить до появи неприємних симптомів:
- Порушення травлення: метеоризм, запори.
- Постійне почуття голоду.
- Зміна мікробіома, що негативно позначається на стані шкіри та загальному самопочутті.
Християнські правила обмежують не тільки вид їжі, але й її кількість: згідно з православними завітами, харчуватися рекомендується двічі на день невеликими порціями.
Кому не підходить харчування у Великий піст?
На думку дієтологів та нутриціологів, пісне меню не підходить:
- Вагітним жінкам і мамам, що годують.
- Дітям та підліткам.
- Людям, які відновлюються після операцій, тривалих хвороб.
- Особам з розладами обміну речовин (наприклад, повільним метаболізмом, ознаки якого огрядність, поганий апетит, апатія).
Якщо у вас є хронічні захворювання, погодьте раціон з лікарем.
Як дотримуватись правил харчування під час Великого посту?
- Слідкуйте за кількістю рідини, що вживається. У середньому потрібно випивати 35 мл на кожний кілограм маси тіла. Про користь води ми розповідали у блозі « Нутриціологія ».
- Додайте в раціон якнайбільше білка рослинного походження. Він міститься в нуті, гречки, булгурі, сочевиці. Бобові та крупи дадуть відчуття тривалого насичення.
- Урізноманітнюйте меню якомога більшою кількістю овочів, фруктів, несолоних сирих горіхів. Це допоможе отримувати необхідну кількість фітонутрієнтів та підтримати роботу травної системи. Заздалегідь прочитайте, які фрукти корисні для печінки , підшлункової залози, шлунка, і вживайте їх щодня як десерт після основного прийому їжі в першій половині дня.
- Відмовтеся від трансжирів та «порожніх калорій». Вони містяться в маргарині, фабричній випічці, сухариках, чіпсах, газованій воді, білому та молочному шоколаді.
- Щодня вживайте невелику кількість нерафінованої олії (оливкова, лляна, гарбузова). Воно наситить організм жирами, допоможе засвоєнню жиророзчинних вітамінів, простимулює роботу кишечника і позбавить запорів.
Якщо ви плануєте дотримуватися суворого посту – повністю виключити тваринні продукти, деякі дні голодувати, харчуватися двічі на день – почніть готуватися до нього за 2 тижні. Поступово скорочуйте частку тваринного білка, збільшуйте кількість круп та свіжої зелені в раціоні, зменшуйте кількість вживання їжі. Це допоможе «плавно» увійти до посту без стресу для організму.
Харчування на кожен день посту
Щоб повноцінно харчуватися та дотримуватись посту, рекомендуємо планувати пісне меню заздалегідь. Зразковий раціон на день може виглядати так:
- Сніданок : вівсяна каша на кокосовому молоці, необсмажені горіхи, курага, чай чи кава без молока.
- Перекус : легкий салат з тофу, болгарським перцем та ківі, заправлений оливковою олією.
- Обід : гречка з грибами, овочевий салат, чай.
- Вечеря : перець, фарширований овочами та рисом.
У Благовіщення та Вербну неділю можна їсти рибу (краще взяти білу), у пристрасну п’ятницю за церковними правилами треба голодувати.
Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення»
