Мало хто знає, що існує спеціальна дієта при гострих інфекційних захворюваннях, яка допомагає організму швидше подолати вірус і швидше повернутися в дію. У статті ми докладно розглянемо принципи цієї дієти.
Коли потрібна дієта
Існує 15 лікувальних столів за Певзнер. Нас сьогодні цікавить лікувальний стіл 13 – дієта при гострих інфекційних захворюваннях.
Лікувальна дієта 13 показана переважно при інфекціях дихальних шляхів. При кишкових інфекціях дієта №13 призначається з деякими модифікаціями. Однак, перевагу все ж таки варто віддавати столу №4, т.к. він спеціально розроблений для лікування кишкових інфекцій, що супроводжуються діареєю.
Стіл номер 13 призначається і за:
- бронхіті;
- пневмонії (запалення легень);
- після великих операцій.
А також для лікування нової коронавірусної інфекції.
Часто при тяжких інфекційних захворюваннях з високою температурою апетит часто відсутній. В цьому випадку необхідно харчуватися потроху.
Справа в тому, що розщеплення білків м’язової тканини потребує менших енергетичних витрат, ніж отримання енергії з жирових запасів. Тому голодування при лихоманці неприпустимо, особливо у вікових пацієнтів, т.к. може стати причиною розвитку саркопонії .
Основні принципи дієти
Правила харчування лікувальної дієти 13:
- калорійність 2000–2100 ккал;
- кількість білка 1 гр на кг ваги тіла, при втраті м’язової маси – 1,5;
- кількість жиру та вуглеводів дещо знижена;
- підвищений вміст вітамінів та води (на добу не менше 2 л);
- у разі рясного потовиділення – норма солі збільшується до 10 гр;
- перевага надається легко перетравлюваним продуктам;
- виключається їжа, що хімічно і механічно подразнює кишечник.
Лікувальна дієта 13 передбачає наступний перелік продуктів:
|
Особливо пацієнтам, які дотримуються цієї лікувальної дієти, рекомендуються продукти та напої, багаті на вітаміни:
- Вітаміном С. Передбачається, що він позитивно впливає на імунну систему та допомагає боротися з інфекцією. Їм багаті: відвар шипшини, чорна смородина, цитрусові та обліпиха.
- Вітамін А. Регулює різні функції організму. Основне джерело – вершкове масло. Їм багаті: ікра, печінка риб та тварин, яєчні жовтки. Всі ці продукти повинні бути присутніми в раціоні в розумних кількостях.
- Вітаміни групи В (В2, В6). Вкрай важливі для нервової системи, що регулюють обмін речовин. Містяться в м’ясі та субпродуктах, дріжджах, горіхах і крупах.
- Фолієвої кислоти. Вона цінна для репарації та відновлення пошкоджених клітин. На неї багаті: полуниця, броколі, шпинат, буряк, авокадо.
Більше інформації про вітаміни ви зможете знайти у циклі статей на нашому сайті у розділі «Нутриціологія» .
Лікувальна дієта 13: зразкове меню на тиждень
Урізноманітнити лікувальну дієту 13 допомагають рецепти середземноморської кухні, в яких активно використовуються крупи та овочі.
Меню лікувальної дієти 13 представлено у таблиці:
|
Пудинг із манної крупи зі сливовим конфітюром. Простокваша.
|
Картопляне суфле із м’ясом.
Компот із полуниці або інших солодких ягід без цукру.
|
|
Рисова запіканка з гарбузом та курагою. Гарбузовий сік. |
Равіолі з сиром та шпинатом.
Неміцний чай. Запечене яблуко без шкірки.
|
| Фріттата (запіканка з яєць та овочів, схожа на омлет).
Фруктовий сік, розведений із водою 1:1. |
Сирний пудинг з чорносливом.
Трав’яний чай. Сухе печиво чи галети. |
| Сир 2% або 5% жирності з ягодами.
Бананові оладки (готуються без борошна та цукру). Фруктовий сік (1:1 із водою). |
Овочеве рагу та парові м’ясні тефтелі.
Компот із брусниці. |
| Мандімарк (страва дагестанської кухні, схожа на омлет з картоплею та овочами).
Свіжий кавун. |
Запечені кабачки з тертим сиром.
Трав’яний чай та сухий бісквіт. |
Перехід на звичайне харчування у період одужання має бути поступовим. При вираженій слабкості можна додавати до раціону продукти з адаптогенними властивостями . Однак у гострий період хвороби вони не рекомендуються, оскільки. багато продуктів-адаптогени мають тонізуючу дію і можуть збуджувати нервову систему.
Загалом дієта №13 легко переноситься і не завдає незручностей. У рамках цього лікувального столу можна познайомитися з багатьма цікавими стравами та урізноманітнити ними свій раціон у майбутньому.
