Йод для організму: користь, шкода та список продуктів, у яких він міститься 🌊

Про що мова? Йод для організму має велике значення, особливо у розвитку нервової системи, регуляції обміну речовин та підтримці здоров’я щитовидної залози. Крім цього, його використовують як захист від радіації та для лікування інфекційних захворювань.

 

На що звернути увагу? Щоб отримувати достатню кількість йоду, рекомендується вживати продукти з високим вмістом цього мікроелемента, наприклад, морепродукти, ламінарію та журавлину. При гострому йододефіциті може бути призначено прийом йодованих добавок.

Навіщо організму потрібний йод

Йод для організму є одним із найважливіших мікроелементів. Насамперед він потрібний для нормальної роботи щитовидки, гормони якої безпосередньо впливають на діяльність головного мозку та імунітет.

Навіщо потрібен йод організму? Він допомагає регулювати:

• енергетичний обмін; температуру тіла;
• швидкість біохімічних реакцій;
• обмін білків, жирів, водно-електролітний;
• метаболізм низки вітамінів;
• процеси зростання та розвитку організму, включаючи нервово-психічний розвиток.

Щитовидна залоза використовує йод для виробництва в організмі жінок гормонів, важливих у процесах розвитку органів та метаболізму. Ці речовини допомагають перетворювати їжу на енергію та регулювати її використання. Також цей хімічний елемент посилює споживання кисню. 

Навіщо організму потрібний йод? Він відіграє ключову роль у запобіганні захворюванням і вкрай важливий для вагітних, оскільки впливає на розвиток плода. Найкраще засвоюється йодид калію. Особливо багато даного хімічного елемента у щитовидній залозі, слинних та молочних залозах, а також у шийці матки.

Користь йоду для організму

1. Даний хімічний елемент бере участь у створенні ендокринних речовин, ключових у синтезі тироксину (T4) та трийодтироніну (T3) . Ці елементи контролюють метаболічні процеси, що позитивно впливають на роботу нервової системи.
2. Підтримує діяльність щитовидної залози – запобігає розвитку гіпотиреозу (недостатньої активності) та зобу (збільшення органу).
3. Впливає на зміцнення нігтів, шкіри, волосся – дефіцит супроводжується сухістю епідермісу, алопецією та крихкістю нігтьових пластин.
4. Захищає від випромінювання. При опроміненні щитовидка вловлює радіоактивні частки, які можуть викликати онкологічні захворювання. Якщо в організмі є достатньо йоду, то цей орган насичується стандартним, нерадіоактивним йодом і відкидає його.
5. Йодований розчин успішно застосовують для лікування інфекцій . Він ефективно проникає в рани і активно знищує бактерії, що знаходяться там. Однак не варто використовувати його для новонароджених, при глибоких порізах, укусах тварин, опіках і ранах, які не гояться протягом 10 днів.

Йод застосовують у харчуванні за допомогою вживання збагачених ним продуктів. Лікарські препарати з цим хімічним елементом, рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), визнані за довгі роки глобальних клінічних досліджень та наукових праць як дієві, нешкідливі та перевірені засоби профілактики. Ринок Україні пропонує широкий асортимент поживних та функціональних добавок для зміцнення здоров’я.

Норми споживання йоду

Йод проникає в організм переважно через верхні ділянки кишечника, потрапляючи туди з їжею. В атмосфері його дуже мало.

Країни, серед населення яких поширений гіпотиреоз, змушені вводити нормативи, які зобов’язують виробників збагачувати йодом найбільш поширені продукти, наприклад, сіль, борошно та поживні суміші для немовлят.

 

Йод існує у двох формах:

• солі (молекулярні сполуки) – токсична форма, можливий прийом лише під медичним контролем;
• іони – потреба залежить від віку та фізичної форми.

Стандартна формула розрахунку повсякденної потреби: 3 мкг йоду на 1 кг ваги.

Через зобогенні речовини та забруднення навколишнього середовища засвоєння йоду організмом жінки ускладнилося. Таким чином, добова потреба у цій хімічній речовині збільшується приблизно на 50 мкг, крім того, його необхідність зростає у таких випадках:

• активні заняття спортом;
• вагітність; лактація;
• стрес, вірусна інфекція;
• робота в умовах, що пригнічують функцію щитовидки.

Причини нестачі йоду в організмі

У всіх груп населення, від молодих до людей похилого віку, недолік йоду може серйозно вплинути на розвиток захворювань щитовидної залози, включаючи вузли та дисфункції, що посилює шанси на розвиток серцевих недуг у старшого покоління.

Причиною цього дефіциту є відсутність хімічного елемента в щоденному харчуванні. Серед тих, хто схильний до ризику, знаходяться індивіди, що наслідують безсольовий спосіб життя, а також ті, хто уникає риби і морських продуктів, включаючи вегетаріанців і веганів.

Не лише зовнішні чинники викликають нестачу мікроелемента. Можливі проблеми зі здоров’ям, що викликають дефіцитні стани, включають:

• паразитарні захворювання;
• інфекційний фактор;
• порушення всмоктування йоду при патологіях шлунково-кишкового тракту

Також причиною є низьке споживання вітаміну А, надлишок кальцію, низький рівень кобальту, селену, міді чи марганцю. На показники впливає споживання свободоутворювальних сполук, що перешкоджають включенню мікроелементу до гормонів щитовидної залози. Вони містяться в шпинаті, брюссельській капусті та ріпі.

Як діагностувати йододефіцит

У клітинах тироцитів щитовидної залози йод проникає через кровотік, потрапляючи з нижнього сегмента тонкої кишки, подібно до інших мікроелементів.

Там він вступає у взаємодію Космосу з тиреоглобуліном, який його трансформує і далі використовує для створення гормонів T3 і T4, немов елементи на виробничій лінії.

Тироксин, або Т4, містить чотири атоми йоду і є тим, що в основному доставляється до клітин, адже його активність безпечніша. Т3, що включає три атоми йоду і є прогормоном, в 90-100 разів активніше Т4, але його перенесення обмежений через високу біологічну активність.

Отже, для гормональної діяльності щитовидки йод є невід’ємним компонентом, без якого утворення гормонів виключено. Цей елемент може акумулюватися в тканинах щитовидної залози, забезпечуючи її потреби приблизно на два місяці у разі припинення надходження хімічного елемента.

При нестачі гормонів щитовидної залози розвивається гіпотиреоз. Його основні ознаки:

• слабкість та підвищена стомлюваність;
• апатичність, млявість;
• сонливість, навіть після висипання;
• зниження пам’яті та уваги;
• часті головні болі та запаморочення;
• зниження артеріального тиску та частоти серцебиття;
• порушення травлення (наприклад, схильність до запорів);
• ослаблення імунітету;
• набір ваги за нормального харчування;
• набряклість;
• сухість шкіри;
• випадання волосся.

Обмінні функції та енергетичний потенціал суттєво погіршуються без тироксину (Т4), який виступає у ролі природного активатора. Це часто пов’язане з нестачею йоду або аутоімунними порушеннями функції щитовидної залози.

Недоотримання даного елемента у дитячому віці може викликати інтелектуальну відсталість, а у підростаючого покоління – складнощі в освітньому процесі та схильність до швидкої стомлюваності. Як показує практика, йод має користь для дітей та дорослих.

Не можна судити про проблеми щитовидної залози виключно за симптоматикою і на цій підставі починати вживати йод або сіль. Це, без сумнівів, може призвести до надмірної активності органу та надлишку гормонів, що негативно позначиться на здоров’ї.

Отже перед прийомом йоду слід перевірити рівень ТТГ, Т4 і Т3 вільних, і навіть зробити УЗД щитовидної залози.

Якщо ТТГ підвищений, Т4 і Т3 у нормі або майже, а на УЗД виявлені «цільові» відхилення, мова вже йде про субклінічний гіпотиреоз і є підставою для прийому препаратів.

Йодовані солі, згідно з рекомендаціями Росспоживнагляду, лікарськими засобами не є, тому рекомендовані до застосування у профілактичних цілях. Щоправда, знову ж таки із застереженням, що немає симптомів гіперфункції залози (симптоми, обернені переліченим вище).

Небезпека надлишку йоду в організмі

Рівень йоду в організмі чоловіків та жінок може регулюватися. При нестачі хімічного елемента споживання його слід збільшити, а при надлишку – зменшити. Однак це стосується лише здорових дорослих людей при адекватних дозах.

Через перевищення дозування в ліках або добавках йод може бути небезпечним для організму людини. Надлишок може викликати проблеми, аналогічні нестачі елемента, оскільки можливе обмеження виробництва гормонів щитовидки та стимулювання вироблення ТТГ, що врешті-решт призведе до утворення зоба.

Тим часом організм плода не може адекватно реагувати на значні кількості йоду. З цієї причини високі дози хімічного елемента в період вагітності або надмірне надходження з їжею після народження можуть стати причиною гіпертиреозу, що виражається в надмірному виробництві гормонів щитовидної залози.

Ризик розвитку тиреоїдиту та папілярного раку щитовидної залози зростає у разі активного лікування йододефіциту, що є частим результатом надлишку цього хімічного елемента – йод-індукованого гіпертиреозу.

Таким чином, непідконтрольний прийом йоду завдає шкоди пацієнтам з гіпертиреозом, і пацієнтам з гіпотиреозом.

Симптоми гострого передозування:

• блювання;
• діарея;
• коричневі слизові оболонки;
• зневоднення;
• печіння по всьому стравоходу;
• болю в животі;
• ослаблення пульсу, шок.

Кон’юнктивіт, металевий присмак у роті, лущення епідермісу (шкіри), риніт – всі ці явища виникають при хронічному передозуванні йоду.

Що стосується симптомів гіпертиреозу, то найхарактерніші з них: прискорене серцебиття, жар, нервозність, втрата ваги та діарея.

Однак симптоми можуть бути ще яскравішими, якщо попередня кількість йоду, що надходить, була дуже мало або в історії хвороби вже були патології щитовидки.

Могло здатися, що прийом йоду сприяє збільшенню гормонів при недостатній функції щитовидки, проте добавки рекомендовані лише коли недолік хімічного елемента викликає слабку роботу органу. Проте, хвороба Хашимото, що з відповіддю імунітету, часто є головною причиною гіпотиреозу.

10 продуктів, багатих на йод

Необхідно харчуватись таким чином, щоб регулярно вводити в меню йод, адже його роль критична для функціонування щитовидки. За даними, цей хімічний елемент міститься у морепродуктах, проте не кожен може їх вживати. На щастя, існують інші варіанти:

• Печінка тріски.

Це цінне джерело харчування включає близько 350-370 мкг йоду на кожні 100 г. Однак, враховуючи, що тріскова печінка має високу калорійність і може бути важкою для переробки травною системою, рекомендується вживати її в малих дозах, приблизно 30-40 г.

• Журавлина.

Рекордсмен за вмістом йоду: у 100 г ягоди міститься до 350 мкг хімічного елемента – це більше, ніж у морських водоростях.

• Морська капуста чи ламінарія.

Виробники часто використовують морську капусту, підкреслюючи її багатий на йод склад. Наприклад, у кожних 100 г ламінарії знаходиться до 300 мкг цього елемента.

• Кальмар.

У ньому зберігається до 200 мкг йоду (на 100 г) у складі продукту навіть після його термічної обробки. Однак, щоб уникнути неприємного смаку та зберегти корисні речовини, не слід варити його надто довго.

• Мінтай.

До раціону харчування дітей можна включати мінтай – нежирну рибу. Цей продукт багатий на Омегу-3, вітамін А і фолієву кислоту (B9), які насичують організм. Також у його складі є велика кількість йоду – 150 мкг на 100 г.

• Тріска.

У 100 г тріски міститься 110 мкг йоду. Магній, калій, кальцій і фосфор, що містяться в ній, роблять цю рибу корисною для мозку, серцево-судинної та кісткової систем організму.

• Хурма.

Вивчаючи вміст йоду в різних продуктах та зіставляючи їх по масі, ясно, що хурма поступається як ламінарії, так і мінтаю. У м’якоті одного плода вагою від 150 до 200 г міститься лише 60 мкг цього мікроелемента. Однак, вживаючи лише одну таку ягоду, ми цілком здатні забезпечити організм необхідною щоденною кількістю йоду.

• Картопля.

Цей коренеплід містить 60 мкг йоду на 100 г, що робить його універсальним рішенням: скільки страв можна приготувати зі звичайної картоплі!

• креветки.

Вони 40 мкг йоду на кожні 100 р продукту. Крім того, у їхньому складі є астаксантин – ефективний антиоксидант, який сприяє покращенню функціонування головного мозку та нервової системи загалом.

• Куряче яйце.

Якщо говорити про йод, то в яйці нас цікавить жовток, в 100 г якого міститься 33 мкг цього мікроелемента. У білку лише 7 мкг цього хімічного елемента.

Йод відіграє ключову роль у підтримці здоров’я щитовидної залози, яка істотно впливає на загальне самопочуття. Вживання йодовмісних засобів допомагає попередити хвороби, пов’язані з порушенням обміну речовин та утворенням зобу, а під час вагітності захищає плід від потенційних ризиків. Цей хімічний елемент також сприяє адекватному розумовому та фізичному розвитку дитини.