Старіння більше не є загадкою. Вже відомі та вивчені основні його механізми, одним із яких є глікація.
У цій статті поговоримо про те, що це таке глікація білків шкіри та судин, у чому особливість процесу глікації білкових структур, у чому він проявляється, наскільки небезпечна та що з нею робити.
Теорія глікації
Що таке глікація? Процес глікації було відкрито 1912 року Луї Майяром. Це хімічна реакція між білками та цукрами, внаслідок якої білки втрачають свою початкову структуру та гірше справляються зі своїми функціями.
Теорія глікації вивчалася ще в 70-ті роки ХХ століття, потім дослідження були забуті, і зараз інтерес до теми відновився. Особливість процесу у тому, що у початкових етапах він звернемо. А ось кінцеві продукти глікації руйнуються дуже складно, з віком вони накопичуються в організмі і є маркером старіння.
Процес глікації білкових структур – що це? Глікацію білків часто порівнюють із процесом випікання хліба: коричнева скоринка, що утворюється на поверхні, і є прикладом продукту глікації. У процесі глікації перших етапах активну роль грають вільні радикали.
В результаті глікації білків у молекулі останніх утворюються поперечні зшивки (додаткові внутрішньомолекулярні зв’язки), які змінюють структуру білка. Ці змінені молекули білка є продуктами глікації.
Глікація та цукровий діабет
Як і багато інших захворювань обміну речовин, цукровий діабет зачіпає весь організм. При цьому порушується інсулінова відповідь та підвищується концентрація глюкози (цукри) у крові. Глюкоза, що циркулює по кровоносних судинах, вступає в реакцію з білками, викликаючи глікацію м’язів і стінок кровоносних судин.
Саме глікація тканин є причиною розвитку ускладнень цукрового діабету:
- Ретинопатії та втрати зору;
- Трофічних виразок;
- Нефропатії (ураження нирок);
- Нейропатії (ушкодження нервової системи);
- Синдрому діабетичної стопи та ін.
Глікація колагену, з якого збудовані стінки кровоносних судин, призводить до того, що судина не може адекватно виконувати свої функції. Порушується кровопостачання тканин та органів та в результаті до одного захворювання додаються ще декілька.
Тепер, коли стало зрозуміло, що таке процес глікації, поговоримо про процеси глікації у шкірі.
Глікація та старіння
Що таке: глікація шкіри? Виявляється, глікація та старіння шкіри пов’язані безпосередньо.
Як відомо, одним із головних білків шкіри є колаген. Освіта поперечних зшивок у молекулі, тобто. глікація колагену, призводить до погіршення пружності та зниження еластичності шкіри, передчасної появи зморшок. Таким чином, процес глікації у шкірі обличчя – це передчасне старіння шкіри. До речі, такі ж проблеми спостерігаються і при деяких захворюваннях шкіри .
Чи існують якісь препарати від глікації? Так, сьогодні на косметичному ринку можна знайти цілий арсенал засобів, наприклад, теана бустер проти глікації.
Як і у випадку кремів-філерів, треба розуміти, що слово “бустер” – це маркетинговий хід. Насправді Гліко-стоп теану бустер проти глікації є косметичним засобом домашнього догляду. Це не означає, що препарат неефективний, він працює поверхнево.
Жоден зовнішній косметичний виріб не проникає настільки глибоко у шкіру, щоб впливати на колаген. Отже, з глікацією доведеться боротися зсередини. Як саме поговоримо нижче.
Ознаки глікації
Першою ознакою глікації є зміна кольору обличчя. Оскільки глікація білків шкіри призводить до передчасного старіння, у косметології існує спеціальний опитувальник визначення ступеня вираженості проблеми.
Порахуйте кількість відповідей «так». Якщо ви набрали:
- 7-10 відповідей, то у вас процес глікації дуже виражений;
- 4-6 відповідей «так» – середній ступінь глікації;
- менше 4 – глікація слабка.
Опитувальник:
- У вас тьмяний і сірий колір обличчя?
- Шкіра обличчя в’яла?
- Шкіра повік втратила пружність?
- Чи важко вам накладати тіні на віки?
- Посилилася пігментація?
- Пружність шкіри щік знизилася?
- Шкіра на ліктях шорстка, товста, лущиться?
- Після травм, порізів, саден шкіра гоїться довше і гірше, ніж раніше?
- Чи є ламкість кровоносних судин (схильність до утворення синців)?
- Існує проблема ламкості волосся, січених кінчиків волосся, випадання брів?
Оскільки проблема глікації пов’язані з віком, опитувальник спрямовано жінок 35 – 60 років.
Як запобігти глікації
Глікація та роль цукру в ній не залишають сумнівів про шкоду надлишкового споживання цукрів. Враховуючи, що глікація зачіпає не лише шкіру, а й м’язові волокна, кровоносні судини та ін, боротися локально з нею безглуздо.
Безперечно, запобігти глікації простіше, ніж боротися з її наслідками. У цьому нам допоможуть:
- правильне харчування;
- використання сонцезахисних кремів влітку;
- мінімізація цукру в раціоні;
- продукти, багаті на антиоксиданти;
- відмова від куріння та ін. шкідливих звичок.
Докладніше про здоровий раціональний спосіб життя, його роль у профілактиці передчасного старіння та про правильне харчування читайте в розділі «Нутриціологія» .
Яким продуктам харчування віддавати перевагу, щоб мінімізувати процес глікації білків? Це продукти, багаті на антиоксиданти:
- Фрукти та ягоди;
- Зелений чай;
- Спеції, особливо кумін (зіра) та кориця;
- Трави: розмарин, шавлія, чебрець і меліса;
- Свіжозварена кава;
- Темний шоколад;
- Горіхи та нерафіновані рослинні олії.
Але що робити, якщо глікація вже сталася? Існують дані, що кінцеві продукти глікації руйнує звичайний аспірин. Однак, оскільки аспірин є ліками, що змінюють реологію крові та впливають на імунну систему (існує форма непереносимості цього препарату – аспіринова астма), перед застосуванням обов’язково необхідно проконсультуватися з лікарем.
Загалом рекомендації щодо профілактики глікації не є чимось особливо складним. Вони вкладаються у здорове раціональне ставлення до власного організму і цілком доступні для будь-якої людини, яка бажає зберегти молодість та красу надовго.
