Де міститься фтор і навіщо він потрібний? Чи існує дефіцит фтору і чим небезпечний надлишок? Про це ми докладно поговоримо нижче.
Що таке фтор?
Фтор – це хімічний елемент, що за нормальних умов є газом. У великій кількості він міститься в дарах моря: водоростях (ламінарії та спіруліні ) та морепродуктах.
Що стосується знаходження в природі, то фтор утворюється в глибоких шарах ґрунту та надрах Землі, звідки потрапляє у ґрунтові води, акваторію морів та океанів. Саме вода є основним джерелом фтору для людини.
Вміст фтору у воді сильно залежить від територіальної ознаки, і в деяких районах може бути як нижче оптимальної для організму концентрації, так і вище. Норма фтору у питній воді становить 0,7-1,0 мг/л. Але для спекотних країн цифри можуть бути нижчими.
Фтор виявляє властивості сильного окисника. Хімічно він вкрай активний. Фтор токсичний, тому працюючи з ним на виробництвах, необхідно суворо дотримуватися всіх запобіжних заходів. Але в невеликій кількості (близько 3 г) фтор міститься в тілі людини.
Фтор в організмі людини
Фізіологічні властивості фтору полягають у наступному:
- є складовою емалі зубів і кісткової тканини;
- регулює нормальне функціонування імунної системи;
- необхідний для диференціювання мієлобластів (говорячи коротко, роль фтору поряд із залізом в організмі людини полягає в регулюванні процесів лімфопоезу та кровотворення. Докладніше про синтез гемоглобіну та його регуляції читайте у статті « Як підняти гемоглобін »).
Величезний вплив фтору на зуби. Згідно зі статистикою, найпоширенішим захворюванням у світі є карієс зубів – понад 98%. Небезпека карієсу у дитячому віці полягає у ризику пошкодження або навіть втрати зачатку постійного зуба. Найкращим засобом профілактики карієсу у дітей є фторування зубів.
У дорослих карієс це вогнище хронічної інфекції, яких підлягає обов’язковій санації під час вагітності, а також перед будь-яким плановим втручанням, починаючи від косметичних процедур (включаючи масаж обличчя) і закінчуючи хірургічними операціями.
Поруч із фосфором і кальцієм, значення фтору для організму надзвичайно важливо у процесі формування кісткової тканини плода. Дефіцит фтору в організмі майбутньої мами сприяє розвитку деформацій скелета малюка. У дорослих дефіцит цього елемента спостерігається вкрай рідко.
Але надмірне надходження фтору також створює ризики здоров’ю. Надлишок фтору в організмі називається флюорозом. Він проявляється крейдовими плямами на зубах. Іншими наслідками флюорозу можуть стати остеопороз та нервові розлади.
На сьогоднішній день флюороз можна виявити приблизно у кожного третього мешканця України. У окремих регіонах його поширеність становить до 75%. До таких районів, наприклад, належать північний захід, південь та південний схід Підмосков’я.
Людям, які проживають у районах з високим вмістом фтору у воді, не рекомендується вживання зубних паст з фтором та жувальних гумок. Для зниження концентрації фтору воду можна обстоювати або використовувати спеціальні фільтри.
Які продукти містять фтор?
Чемпіон зі змісту фтору – скумбрія. У значних кількостях фтор присутній у таких продуктах харчування:
- мінтай, тріска, оселедець;
- вугор;
- волоський горіх.
Тому риба та горіхи корисні для кісткової тканини поряд з іншими продуктами. Приблизно в 6-7 менше фтору в рослинних та тваринних продуктах, що не мають відношення до моря. Це:
- овес, ячмінь;
- соя;
- куряче м’ясо;
- баранина;
- мигдаль.
Інші продукти містять фтор у кількості 1-2% від добової потреби на 100 гр. товару, тобто. у мінімальній кількості.
Значення фосфору та інших елементів в людини дуже велике. Вживання продуктів, що містять ті чи інші речовини (вітаміни, мікроелементи), може уберегти нас від розвитку хвороб дефіциту. А помірне обмеження попередить надлишок. Тому важливо не тільки знати, які продукти багаті на той чи інший компонент, але й розуміти, як можна зменшити або збільшити його вміст у продукті.
Про це докладно розповідають наші викладачі у рамках програми «Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення». Тривалість навчання складає 7 місяців. За цей час ви повністю освоїте нову спеціальність та отримаєте не лише фундаментальні теоретичні знання, а й практичні навички, необхідні для роботи з клієнтами.
Крім базових модулів, велика увага приділяється комунікації нутріціолога та клієнта: створенню комфортної та довірчої атмосфери. На окрему згадку заслуговує і блок інформації, присвячений самопозиціонуванню фахівця та створенню власного бренду. Детальний опис всіх навчальних модулів ви зможете знайти тут .
