Система харчування Роберта Аткінса була розроблена лікарем у 1963 році, і стала однією з перших низьковуглеводних дієт, відомих сьогодні по всьому світу.
Як кардіолог, доктор Аткінс розробив меню дієти, покликаної не тільки знижувати вагу, а й профілактувати захворювання серцево-судинної системи. Однак у наукових колах думка щодо дієти Аткінса неоднозначна.
У цій статті ми розберемо плюси та мінуси дієти Аткінса, а також дамо зразкове меню.
Дієта Роберта Аткінса
Система харчування доктора Аткінса – це авторська низьковуглеводна дієта. За своєю суттю вона дуже близька до дієти Дюкана , розробленої дещо пізніше.
В основі вищезгаданих дієт лежить той самий принцип, досліджений і описаний докторами Гордоном Азаром і Уолтером Лайонсом Блумом в 60-х роках, тому дієту Аткінса не можна назвати новою.
Системи живлення, засновані на значному зменшенні раціону вуглеводів, використовуються давно. Серед них можна назвати палео- та кето-дієти. Як і дієта Аткінса, вони редукують споживання вуглеводів за рахунок списків дозволеної та забороненої їжі.
Що можна і що не можна?
Дієта Аткінса передбачає список дозволених та заборонених продуктів. При цьому лікар не окреслює жорсткі рамки, а пропонує самостійно вибирати їжу з дозволеного списку. Нижче в таблиці ви знайдете повний перелік продуктів для дієти Аткінса.
Також варто зауважити, що одним із принципів цієї системи харчування є категорична неприпустимість почуття голоду. І оскільки часто ми плутаємо голод і спрагу , доктор Аткінс також рекомендує вживати не менше 1,5 літрів рідини щодня.
Таблиця продуктів для дієти Р. Аткінс.
|
Як бачимо, меню дієти Аткінса представлено переважно білковими продуктами. Це означає, що під час такого харчування підвищене навантаження припадатиме на нирки.
Плюси та мінуси дієти
З одного боку, надлишок вуглеводів , особливо швидких, завдає шкоди здоров’ю людини. З іншого боку, нестача вуглеводів призводить до розвитку досить ризикованого стану кетозу, який небажаний при деяких захворюваннях.
Однак, кетоз допомагає знизити частоту нападів у пацієнтів з епілепсією та є частиною терапії цього захворювання. Низьковуглеводні дієти (в т.ч. і меню Аткінса) також використовуються для схуднення і багато людей з підвищеною масою тіла їх непогано переносять.
Дотримуючись низьковуглеводного меню, можна знизити вагу. Цей ефект досягається рахунок зменшення загальної калорійності раціону, що дозволяє використовувати дієту Аткинса на 1-2 місяці.
Кому не підійде меню дієти Аткінса?
- Вагітним та годуючим;
- При захворюваннях печінки та нирок;
- При деяких обмінних захворюваннях, наприклад, подагрі;
- При схильності до запорів.
Оскільки дієта Аткінса виключає таку категорію продуктів як овочі та фрукти, людина може недоодержувати деякі вітаміни (особливо аскорбінову кислоту) та антиоксиданти. Про ризики гіповітамінозу С і нестачі антиоксидантів ви можете прочитати в статтях нашого блогу .
Зразкове меню дієти Аткінса на тиждень
Дотримуючись меню дієта Аткінса, варто пам’ятати, що на входження в стан кетозу організму потрібно приблизно 7 днів. Тому тривалість дієти зазвичай становить від місяця та більше.
Т.к. дієта Аткінса не передбачає суворого меню, можна самостійно вибирати продукти з дозволеного списку та складати таким чином раціон на один або два тижні. Якщо щодо будь-якого продукту на дієті Аткінса виникають сумніви, можна звернутися до таблиці вуглеводів.
Меню дієти Аткінса на тиждень.
| Яєчня. Ковбасна нарізка. Напій із цикорію. | Яловичий антрекот з брюссельською капустою. |
| Натуральний йогурт без цукру.
Декілька горіхів. |
Стейк на грилі.
Печериці, фаршировані сиром. Салат із стебел селери та огірка. |
| Салат з олією з відвареної курки, яєць та сиру. | Тушкована баранина.
Смажена з часником капуста кольрабі. |
| Яєчня з шинкою. | Паштет із сардин та в’ялених томатів.
Кеніксберзькі клопси (фрикадельки з яловичини, свинини та риби). |
