Дієта П’єра Дюкана з’явилася в 70-ті роки і користується популярністю досі. Про сутність цієї дієти з докладним меню на кожен день ми і говоритимемо у цій статті.
Суть дієти
Найближчим аналогом дієти Дюкана є кремлівська . Обидві вони відносяться до обмежувальних низьковуглеводних дієт, але кожна з них має свої особливості та відмінності.
Етапи дієти Дюкана
Живлення складається з 4 фаз чи етапів. Основна втрата ваги йде на 2-му етапі. Розрахунок тривалості кожної фази дієти Дюкана визначається виходячи з наступної формули:
Фактична вага – бажана вага = кількість кг, яких необхідно позбутися
При цьому найпростішою формулою для розрахунку нормальної (бажаної) ваги є така:
Зростання – 105 (якщо зростання не перевищує 175 см) або 110 (якщо зростання вище 175 см) = вага
А швидкість схуднення складає 1 кг на тиждень. Таким чином, якщо необхідно позбутися 20 кг, то фаза чергування триватиме 20 тижнів (5 місяців).
- Атака. Триває 1-7 днів. Це найбільш суворий етап, і цю фазу ми розберемо нижче.
- Чергування. Тривалість розраховується так: по 7 днів на кожен кг ваги, яка буде втрачена. У цій фазі список дозволених продуктів розширюється до 72 білкових продуктів та 28 овочів. Іде поступова втрата ваги.
- Закріплення. Тривалість визначається з розрахунку 10 днів на 1 скинутий кг ваги. Список продуктів розширюється ще більше, дозволені читмили .
- Стабілізація. Для стабілізації ваги Дюкан пропонує кілька разів на тиждень улаштовувати білкові дні. В іншому харчування на цьому етапі мало відрізнятиметься від звичного. Фаза стабілізації є більш способом життя, ніж тимчасовим інтервалом.
Протягом першої фази організм втрачає вагу не рахунок ліполізу (розщеплення жирової тканини), а й за рахунок втрати надлишкової води. Це необхідно для створення психологічної мотивації до подальшого схуднення.
Під час “Атаки” немає обмежень за розміром порції, а також за часом прийому їжі. У страви можна додавати гірчицю і оцет, щоб їжа не здавалася прісною.
У цій фазі дієти Дюкана меню передбачає повну відмову від вуглеводів, завдяки чому організм входить у кетоз. Тому дієта Дюкана розглядається як один із варіантів кето-дієти .
Також варто зазначити, що на “Дюкані” не можна вживати алкоголь протягом перших двох фаз дієти. На стадії закріплення дозволено 1-2 келихи вина на тиждень.
Дозволені продукти для фази «Атака»:
- м’ясо кролика;
- індичка, курка та ін. нежирний птах без шкіри;
- яловичина та телятина (крім антрекота та м’яса з ребер);
- екзотичні види м’яса: оленина, коніна;
- будь-яка риба жирністю трохи більше 10%;
- яйця (жовток – обмежено);
- шинка жирністю трохи більше 4%;
- морепродукти;
- знежирені молочні продукти;
- гриби (це білковий продукт, але гриби містять складні вуглеводи, які мало засвоюються організмом).
Зі способів приготування дозволено варіння, гасіння, запікання.
Заборонені свинина та баранина, продукти переробки м’яса, будь-які овочі та крупи, соуси та крабові палички (тому що містять прихований цукор), а також жири. Очевидно, що таке харчування не показане всім.
Протипоказання
Тривале харчування переважно м’ясом створює високе навантаження на нирки, тому у науковому співтоваристві багато дієтологи різко висловлюються проти подібних дієт. Про наслідки надлишку білка в організмі ви можете дізнатись з однойменної статті нашого блогу.
Дієта Дюкана також протипоказана при:
- подагрі;
- захворюваннях нирок та печінки;
- патології серцево-судинної системи;
- хвороби опорно-рухового апарату;
- цукровий діабет;
- захворюваннях травної системи, схильності до запорів;
- підлітковому та літньому віці;
- вагітності та лактації.
Заборонені продукти
Вище ми розглянули перелік дозволених товарів для першої фази «Атака». На 2-му етапі до них додаються рослинні олії та овочі, крім:
- картоплі;
- батата;
- кукурудзи;
- сочевиці.
На цьому етапі також заборонено крупи, макаронні вироби, бобові та авокадо.
Проте етап закріплення вже дозволяє їх вживання в розумних кількостях. Також на цьому етапі поступово в меню вводяться фрукти, крупи, житній та цільнозерновий хліб, томатна паста.
На всіх етапах дієти Дюкана не дозволено вживання таких продуктів:
- виноград;
- черешня та вишня;
- сухофрукти;
- банани.
Під час усіх фаз також обов’язково щоденне вживання кількох столових ложок висівок.
Далі ви знайдете таблицю меню щодня для дієти Дюкана.
Дієта Дюкана: меню на тиждень
Нижче ми наведемо приклад меню щодня для фази «Атака» дієти Дюкана.
Таблиця “Меню на 7 днів для дієти Дюкана”
| Знежирений сир.
Трав’яний чай. |
Відварена тріска.
Газована вода без цукру. |
| Натуральний йогурт без цукру з низькою жирністю з висівками. Кава. | Яловичина тушкована в таджині.
Питний йогурт без цукру. |
| Млинці з висівок із знежиреним сиром.
Кефір 1%. |
Тушковані морепродукти.
Безе дієтичне без цукру. Трав’яний чай. |
| Каша з пшеничних або вівсяних висівок. Молоко зниженої жирності. | Тонкі млинці з м’ясним фаршем. Ватрушки по-дюканівськи. Чай. |
Коржики, млинці та булочки в цій фазі готуються з висівок, яйця та сухого молока.
Всіх, кому цікаво дізнатися більше про популярні дієти та методи стабілізації ваги, а також навчитися самостійно складати раціон харчування, ми запрошуємо пройти навчання з нутріціології обсягом 320 академічних годин.
Програма навчання передбачає не лише теоретичну, а й практичну частину. Після закінчення курсу навчання ви зможете самостійно консультувати клієнтів та заробляти від 3500 тисяч рублів, працюючи віддалено. Докладніше про програму навчання можна дізнатися тут .
