Антиоксиданти – це речовини, що перешкоджають окисленню, в результаті якого ушкоджуються клітини. Вони є вкрай важливими для людини, особливо для жителів мегаполісів. У цій статті ми розповімо, що це таке антиоксиданти простими словами, чому вони такі потрібні і які антиоксиданти найпотужніші.
Навіщо потрібні антиоксиданти?
Всередині самого організму та у навколишньому середовищі регулярно утворюються агресивні молекули, які прагнуть вступити в хімічну реакцію окислення (вільні радикали). Якщо це вдається, то з’єднання, з яким вони прореагували, окислюється і втрачає початкову структуру.
Цей процес ушкоджує клітини та викликає запалення. Атака вільними радикалами може навіть спричинити загибель клітини. Тому організм щодня бореться із вільними радикалами за допомогою найпотужніших антиоксидантів.
Вільні радикали, з якими стикається сучасна людина, — це:
- Забруднене повітря;
- Неякісна їжа та вода;
- Сонячне світло;
- Іонізуюче випромінювання (тривалі перельоти);
- Тютюновий дим;
- Алкоголь;
- Токсини патогенних бактерій;
- Запалення усередині організму.
Поряд із глікацією , пошкодження клітин вільними радикалами є одним із механізмів старіння. Антиоксиданти захищають нас від нього. І оскільки антиоксиданти для шкіри вкрай важливі, їх додають у косметичні засоби.
У кремах для обличчя часто можна побачити такі антиоксиданти: вітаміни А, С та Е. При цьому варто пам’ятати, що всі вони світлочутливі, і зберігати їх слід у закритій шафці.
Які бувають антиоксиданти?
Антиоксиданти поділяються на:
| Попереджають утворення вільних радикалів усередині організму |
| Пов’язують існуючі вільні радикали
|
Для антиоксидантів справедлива приказка «один у полі не воїн»: зв’язуючись із вільним радикалом, антиоксидант виходить із ладу. Щоб працювати далі, йому потрібен помічник, який відновить антиоксидант. Тому найефективнішими є композиції із 2-3 антиоксидантів.
В організмі ж така співдружність має назву антиоксидантної системи. Усього в організмі людини їх 4, і в 3-х із них бере участь глутатіон. Тож якщо відповідати на запитання «який антиоксидант найголовніший»? То це, безперечно, пептид глутатіон.
Виділяють синтетичні та природні антиоксиданти. Синтетичні – створені людиною ліки та БАДи, а також консерванти. До природних можна віднести:
- Вітаміни-антиоксиданти;
- Флавоноїди (група речовин, присутніх практично у кожній рослині);
- Фенольні кислоти;
- Каротиноїди (містяться в помаранчевих фруктах та овочах);
- Мікроелементи (цинк, селен).
Вище згадувалося, що антиоксиданти ефективніше працюють у команді. Однією з кращих груп є наступний ансамбль сильних антиоксидантів: вітамін Е , вітамін С і селен. Інший – тандем вітамінів В12 та фолієвої кислоти.
Вітамін Е має виражену антиоксидантну дію. Він захищає мембрани клітин від перекисного окиснення ліпідів, зберігаючи клітині життя. При цьому цікаво, що природний вітамін Е засвоюється організмом краще та працює ефективніше, ніж штучний. Тому найчастіше найкращим джерелом антиоксидантів є натуральні продукти харчування.
Антиоксиданти у харчуванні
Основне джерело антиоксидантів, що гасять, — наша їжа. Нижче наведено список основних антиоксидантів, що гасять, і продуктів, в яких вони містяться:
| Пептид із 3-х амінокислот |
| Жирні кислоти, що мають у молекулі хоча б 1 подвійний зв’язок |
| Сірковмісна амінокислота |
Антиоксиданти в продуктах допомагають організму справлятися з вільними радикалами і особливо потрібні при підвищеному токсичному навантаженні, наприклад, ситуаціях стресу. Доведено, що навіть якщо стрес викликаний психогенними факторами, кількість вільних радикалів в організмі збільшується (щоправда, механізм цього процесу ще до кінця не зрозумілий).
Як антидот – у прямому і переносному сенсі, не дарма рекомендують випити чашечку гарного зеленого чаю – джерела одного з найсильніших антиоксидантів: епігаллокатехін галлат.
Незважаючи на те, що кофеїн тонізує нервову систему, у натуральній каві також є свій антиоксидант — ферулова кислота. Багато антиоксидантів також міститься у спеціях: куркумі, кориці, перці, гвоздиці, імбирі. Тому каву з прянощами можна сміливо називати антиоксидантним комплексом. Якщо ви хочете знати більше про продукти харчування та їх користь для організму, читайте блог «Нутриціологія» .
Про антиоксиданти можна говорити довго. Весь спектр їх позитивних ефектів на організм до кінця не вивчений. Однак сьогодні відомо абсолютно точно, що потреба сучасного міського жителя в антиоксидантах набагато вища, ніж у людини, яка веде розмірений спосіб життя на природі.
БАДи з антиоксидантами
Оскільки антиоксиданти є незамінними помічниками з погляду здоров’я, сучасна людина може отримувати їх не тільки з їжі, а й додатково з аптечних препаратів: БАДів з вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
Склад ліків з антиоксидантами варіює. Крім перерахованих вище, у них можна зустріти:
- куркумін;
- астаксантин (надає колір червоним фруктам та ягодам);
- ресвератрол (міститься в олії виноградної кісточки, у малій кількості – у вині);
- антоціани (синьо-фіолетові пігменти, що надають колір баклажанам та інжиру);
- лікопін (з помідорів);
- екстракт гінкго білоба (містить потужний антиоксидантний комплекс, рівних якому немає).
Список препаратів з антиоксидантами величезний. При цьому одним людям краще підходять одні антиоксиданти, інші інші. Вибираючи препарат, краще проконсультуватися із лікарем, т.к. важливо все:
- цілі, з якими прийматимуться антиоксиданти;
- індивідуальні особливості людини;
- фактори спадковості;
- особливості харчування та способу життя.
На закінчення хочеться додати, що жоден фармацевтичний препарат, хоч би який гарний він був, не замінить правильного та збалансованого харчування. Тому найкращий спосіб наситити свій організм антиоксидантами – це щодня вживати свіжі фрукти та овочі.
