Більшість дієтологів рекомендують 4-разове харчування. Але що з’їсти на полудень за правильного харчування? У цій статті ми поговоримо, що можна приготувати на полудень і що можна вживати на перекус при правильному харчуванні.
Що таке полуденок?
Полудень – це прийом їжі в середині дня. Саме слово утворено від слова «половина», а не від слова «полудень». Полудень є частиною раціонального харчування , але в сучасній культурі часто представлений перекушуванням або чаюванням. Про те, як зробити полудень корисним, ми й говоритимемо нижче.
Зазвичай страви на полудень є досить легкими, але завжди корисними. Часто це печиво, бутерброди або солодощі, тому що не всі мають можливість приготувати щось на полудень заздалегідь, і доводиться купувати якусь їжу прямо перед роботою.
При правильному харчуванні слід продумати та врахувати полудень як повноправну частину раціону. При цьому їжа на полудень може бути найрізноманітнішою залежно від того, коли людина звикла обідати і вечеряти.
Деякі люди люблять щільний сніданок і обід, тому необхідності в перекусах у них не виникає. Інші не можуть багато їсти з ранку, і тому у них у другій половині дня розігрується апетит і виникає потреба з’їсти щось на полудень.
Тут немає правильних та неправильних відповідей, раціон харчування має бути максимально підходящим для кожної людини. Тому головне завдання полуденка — зменшити почуття голоду в другій половині дня, щоб унеможливити переїдання на вечерю і, отже, набір ваги.
Полудень у дітей
Полудень є одним із обов’язкових прийомів їжі в харчуванні дошкільнят . Він становить 15% добової калорійності, тобто досить легким.
У дошкільних та шкільних закладах, де передбачено 4-разове харчування, меню полуденка представлено в основному борошняними стравами з великою кількістю доданого цукру. Зрозуміло, що такий раціон не є сприятливим.
Бажано, щоб меню дитини було максимально різноманітним. Так що на полудень можна їсти не лише солодкі, а й овочеві страви:
- сир;
- фрукти;
- овочеві салати;
- круп’яні страви (каші та запіканки).
Про те, що є на полудень при правильному харчуванні дорослим та дітям, ми докладно поговоримо далі.
Що з’їсти на полудень?
Щоб зробити полуденок максимально корисним, до нього варто включати смузі , свіжі овочі та фрукти. У зимовий час у меню зазвичай переважають теплі страви, тому на полудень можна з’їсти:
- рагу із овочів;
- запечені у фользі фрукти;
- сирні чи овочеві запіканки.
В осінній період чудовим варіантом солодкого полуденка може бути запіканка з гарбузом, яблуками та родзинками. А не солодким — запечений у духовці баклажан із помідорами та базиліком.
Охочі знизити вагу на ПП (правильному харчуванні) можуть їсти на полудень «човники» з кабачків або печені овочі, які відмінно підходять для схуднення.
Іншим осіннім та низькокалорійним варіантом полуденку є страви з грибів. При відносно невисокій калорійності гриби дуже довго перетравлюються, тому відносяться до важкої їжі. Такий варіант полудня підійде тим, хто планує дуже легку вечерю.
Часто люди їдять на полудень щось молочне: кефір, молоко, сир чи йогурт. До таких перекусів варто ставитися з максимальною обережністю, оскільки йогурт має високий інсуліновий індекс (докладніше про нього можна дізнатися зі статей «Інсулінова відповідь» та «Глікемічне навантаження» нашого блогу ).
Після вживання йогурту викидається більше інсуліну, ніж потрібно, і рівень глюкози у крові швидко падає. Аналогічна картина відбувається при вживанні яблук. Тому важливо мати на увазі, що після такої їжі ви незабаром знову захочете їсти.
Інша справа – сир. Цей продукт є ідеальним для полуденку. Він багатий білком і має меншу калорійність, ніж сир. З нього можна готувати як холодні, і теплі страви.
Багато хто любить перекушувати бутербродами. Якщо ви не хочете відмовлятися від улюбленої їжі, то можна зробити такий перекус здоровим, урізноманітнивши його корисною намазкою на хліб . Таку намазку можна зробити з квасолі, авокадо, курячої грудки або сиру.
Тепер, коли ми розібралися, що є на полудень і перекушування при правильному харчуванні, залишається лише побажати вам здоров’я та реалізації своєї кулінарної фантазії.
