Чим корисна полуниця? Вона сприятливо діє різні системи організму. Наприклад, знижує холестерин і зменшує ризик серцево-судинних захворювань, покращує пам’ять і допомагає зберегти зір, використовується в косметичних цілях та сприяє схуднення.
На що звернути увагу? Знайти свіжу полуницю можна лише у сезон. Але її корисно вживати і в замороженій, і в сушеному вигляді. Більше того, листя та плодоніжки (у просторіччі «хвостики») рослини теж благотворно впливають на організм.
Загальна інформація про полуницю
Рослина полуниці відноситься до сімейства розоцвітих, воно плодоносить рожево-червоними ягодами, що мають яскраво виражений аромат. Але в ботаніці полуниця вважається все ж таки багатогорішком. У неї всередині немає насіння (як у ягід на кшталт аґрусу, смородини та подібних до них). Дрібні жовті насіння поверх плодів полуниці якраз і вважаються плодами.
Що стосується тих плодів, які зараз найчастіше зустрічаються у продажу (великі, ароматні, з дрібним насінням), то це здебільшого гібридні види, які називають «суницями ананасними». Такий гібрид вже у 18 столітті був відомий у Нідерландах. Передбачається, що там схрестили велику суницю чилійську з відносно морозостійкою (що передала цю свою властивість) суницею віргінською.
Загалом полуниця вважається ягодою північної півкулі, хоча на сьогоднішній день її знають, люблять і їдять у всьому світі. Ця рослина росла на території Європи, Азії, Північної Америки. А першими історичними джерелами, де вона згадувалася, були давньоримські праці про цілющі рослини.
Найпоширеніший і популярніший сорт полуниці – червона великоплідна, проте інших видів існує велика різноманітність. Наприклад, вони можуть відрізнятися кольором. Є біла, жовта полуниця. Такі ягоди широко застосовуються в кулінарії для приготування гарних та смачних десертів, а також інших страв.
Чим же ця ягода заслужила на свою популярність? Звичайно ж, не в останню чергу красивою формою та кольором, смаком, ароматом. Але крім цього полуниця дуже корисна своїми властивостями, зокрема, вітамінами.
Плюс тут багато клітковини, цукрози, фруктози. Все це – чудові джерела енергії, а також дуже корисні елементи для травного тракту. Добре ще й те, що дана ягода малокалорійна, у 100 г міститься всього 36 калорій.
Користь полуниці для організму людини
- Діє як протизапальне
Вчені з’ясували, що коли в організмі багато С-реактивного білка, це може вказувати на появу запальних процесів. Гарвардська школа охорони здоров’я провела спеціальні дослідження, результати яких підтвердили, що полуниця корисна для жінок. Рівень згаданого білка знижувався на 14% у тих пацієнток, які щотижня з’їдали щонайменше 16 ягід полуниці. Більше того, згідно з дослідженнями, полуниця дуже корисна ягода для профілактики кількох видів раку, тому що вона пригнічує запалення та окислювальний стрес.
- Благотворно впливає на згадку
Включення даної ягоди в щоденний раціон корисно поліпшення короткочасної пам’яті. Крім того, це один із способів профілактики хвороби Альцгеймера. Є результати досліджень, які підтверджують, що вживання полуниці та чорниці щодня дуже корисно для жінок похилого віку. Антоціани, що входять до складу цих ягід, та інші флавоноїди благотворно впливають на когнітивні функції, перешкоджаючи їх уповільненню.
Ще полуниця є цінною тим, що зміцнює нейронні зв’язки, від яких безпосередньо залежить нормальне функціонування нервової системи.
- Сприяє збереженню зору
Для зменшення ризику макулярної дегенерації сітківки ока (а дуже часто саме через це люди похилого віку втрачають зір) людині досить щодня споживати три порції полуниці. Більш того, антиоксиданти, що містяться в ягоді, діють як профілактика катаракти. Вітаміни В і С зміцнюють очну сітківку та рогівку, допомагають оку впоратися зі шкідливим УФ-випромінюванням.
- Підтримує нормальний вміст цукру в крові
Рівень глікемічного навантаження (ГН) на 100 г полуниці дуже невеликий, лише 2,8. Тому споживання цієї ягоди не призводить до стрибків цукру в крові. Взагалі, включення до раціону великої кількості солодких продуктів загрожує розвитком ожиріння, діабету другого типу, призводить до захворювань серця. Тож для людей із подібними проблемами полуниця може стати чудовою альтернативою солодощам.
- Знижує ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи
На роботу серця і судин благотворно впливають магній і калій, що містяться в полуниці. Ці речовини допомагають знизити артеріальний тиск і привести до норми судини. Їхні стінки зміцнюють антоціани та калій, рятуючи від формування бляшок. Ці ж речовини регулюють тиск у кровоносній системі.
Ще свіжа полуниця корисна тим, що в ній є кверцетин. Вчені Массачусетського університету в ході досліджень з’ясували, що якщо регулярно поєднувати споживання кверцетину та заняття фізкультурою, це допоможе знизити ризик появи в судинах атеросклеротичних бляшок.
- Здатна зменшувати рівень холестерину
Його вміст в організмі можна знизити на 4-10%, якщо їсти полуницю регулярно.
- Ягоди полуниці застосовують як косметичний засіб
Багато хто робить з полуниці корисні маски для обличчя та тіла самостійно вдома. Звісно ж, СПА-салони теж це практикують.
У цій ягоді багато саліцилової кислоти, тому вона чудово відбілює шкіру (якщо є пігментні плями або ластовиння), крім того, знімає запалення за наявності висипу вугрів. Також тут є альфа-гідроксикислоти, які борються зі зморшками і роблять шкіру молодшою. Проти старіння шкіри «працює» і вітамін С, що міститься в полуниці, він же зміцнює шкірний колаген.
- Полуниця допомагає худнути
Це дуже низькокалорійна ягода, тому добре підходить для дієт. Вона добре вгамовує голод, дає організму корисні вітаміни, мінерали і не накопичується у вигляді жирових відкладень. Плюс активізує обмін речовин, допомагає виведенню шлаків, токсинів, що теж добре для тих, хто намагається схуднути.
Користь полуниці для чоловіків, жінок та дітей
Чим полуниця корисна для організму жінок
Полуниця приводить до норми менструальний цикл. Якщо є гінекологічні проблеми, причиною яких стали хвороботворні бактерії, то ця ягода також дуже корисна. Вона хороша для зачаття, протягом усієї вагітності, для правильного формування та функціонування плаценти.
Все це завдяки великому вмісту фолієвої кислоти (100 г – 6% добової норми). Вона захищає організм вагітної жінки від негативних впливів, зменшує ризик передчасних пологів та проблем із розвитком у плоду аномалій.
Чим полуниця корисна для організму чоловіка
Вона здатна покращувати потенцію та еректильну функцію, активізувати процес вироблення статевих гормонів.
При хворобах сечостатевої системи полуниця також дуже корисна. Крім того, вона допомагає швидше відновитися і повернути сили тим, хто довго зазнавав фізичних навантажень.
Чим полуниця корисна дітям
Діти дуже активно ростуть, і щоб цей процес проходив повноцінно, потрібно багато різних вітамінів, мінералів, макро- і мікроелементів. Полуниця на них дуже багата. Вона дасть усе, чого не вистачає дитині на зріст. А буквально пара ягід та трохи натурального соку полуниці збуджують апетит.
Протипоказання до вживання полуниці
Звичайно ж, не можна їсти полуницю, якщо у вас на неї алергія. Ще ця ягода може підвищувати кислотність у шлунку та діяти як подразник, чого не можна допускати тим, у кого є такі захворювання, як виразка, гастрит. Крім того, вона здатна викликати загострення ниркової коліки, хронічного апендициту, цирозу печінки (у людей, які страждають на ці хвороби).
Як уже говорилося, у полуниці міститься багато кислоти, що нерідко стає причиною підвищення чутливості зубів, утворення карієсу. Тому якщо у вас хворі зуби, цією ягодою краще не зловживати.
Що стосується маленьких дітей, то вводити в їхній раціон полуницю слід вкрай акуратно. Вона, звичайно, дуже корисна, проте й дуже алергенна. Саме тому її небажано вживати молодим мамам кілька місяців відразу після пологів.
Правила вибору полуниці
В Україні полуницю здебільшого вирощують у своїх господарствах фермери, тож у сезон вона скрізь є у продажу. І ось тут добре знати, як її правильно вибирати, щоб купити і смачний, і корисний продукт.
Ось на що слід звертати увагу:
- Аромат . Вирощена без шкідливих хімічних добрив полуниця смачно пахне дозрілою ягодою. Так що насамперед понюхайте її, перш ніж купувати.
- Зовнішній вигляд . Хороші плоди пружні, гладкі, сухі, блищать і не мають пошкоджень у вигляді гнилі, вм’ятин або негарних плям.
- Колір . Він має бути яскравим і однаковим на всій поверхні ягоди.
- Подивіться і на чашолистки : добре, якщо вони не зав’ялі, свіжі, рівномірно зелені.
- Не варто купувати вологі плоди або ті, що з плямами або млявою зеленою філіжанкою . Якщо ягоди м’які та вологі, значить, вони потихеньку починають підгнивати, тобто вже несвіжі і ось-ось зіпсуються.
- На незрілість вказує білий кінчик ягоди або ще зелені плями на поверхні.
- Полуницю без чашолистки взагалі не купуйте , вона зібрана не так, як це належить, і їсти її не рекомендується.
- Зверніть увагу, як розташовані чашолистки по відношенню до самого плоду . Якщо вони трохи віддалені один від одного, значить, перед вами найсолодша полуниця. А от якщо листочки щільно прилягають до ягоди, вона буде з кислинкою.
Резюмуючи, можна сказати, що в Україні полуницю дуже люблять та їдять із задоволенням. Якщо брати до уваги кількість, що потрапляє на прилавки, то це 800 тисяч тонн на рік. Адже ягоду дуже багато вирощують і на власних присадибних ділянках! Є статистичні дані, що на кожного українця припадає приблизно 30-35 кг ягід. І більша частина цієї цифри – саме полуниця.
Часті питання про користь полуниці
Процес швидкого промислового заморожування дозволяє зберегти в плодах більшу частину вітамінів та інших цінних елементів. Наприклад, в 100 г заморожених ягід міститься понад 40 мг вітаміну С і близько 17 мкг фолатів, а це майже як і у свіжих. Мінерали теж добре збережуться при заморожуванні.
Зрозуміло, так. Їжте сушену полуницю, і ви зміцните імунну систему, рівень гемоглобіну знизиться, а колагену – зросте, нормалізується робота щитовидки, легенів, бронхів, травної системи. А ще йтиме зайва вага. Сушені ягоди полуниці тонізуюче впливають на нервову систему, сприяють розслабленню, покращенню настрою. Крім того, допомагають відновленню водно-сольового балансу в організмі, приводять у норму тиск і пригнічують шкідливі бактерії.
Тут все просто: чим довше ви варите варення і чим більше сипете в нього цукру, тим менше в ньому користі. Однак користь для загального вітамінно-мінерального балансу від цих ласощів все-таки є. Наприклад, полуничне варення заспокійливо впливає нервову систему, діє як профілактичний засіб проти хвороб серця, анемії, приводить у норму функціонування кишечника.
Хвостики полуниці теж мають ряд корисних властивостей. Вони багато хлорофілу, який сприяє виведенню з організму вільних радикалів. Ще він сприятливо діє на шкіру, нормалізує рівень цукру в крові. Корисні полуничні хвостики і для зору завдяки каротиноїдам, що є в них. Акуратно відокремте чашолистки від плодів, висушіть у сонячному місці, а потім використовуйте для приготування корисного напою.
Корисні властивості є і у листя полуниці. Вони багаті на фітоциди, містять кальцій, вітамін С. Тому, коли на вулиці холодно і сиро, для підвищення імунітету рекомендується робити відвар з цих листочків і пити його (не забуваючи, зрозуміло, про здоровий спосіб життя). Відвар також корисний для травного тракту, що допомагає при здутті, діареї, нудоті.
Ця ягода не тільки дуже смачна, а й корисна. І з’їдати її завжди хочеться багато. Але все добре в міру, тому бажано вживати в день не більше 200-500 г. Причому 500 г – це допустимий максимум, ще й за умови, що у вас все нормально зі шлунково-кишковим трактом, немає алергії і ви не хворієте на діабет. За наявності проблем краще їсти полуницю потроху.
Полезна ли мороженая клубника?
Процесс быстрой промышленной заморозки позволяет сохранить в плодах большую часть витаминов и прочих ценных элементов. К примеру, в 100 г замороженных ягод содержится более 40 мг витамина С и около 17 мкг фолатов, а это почти как и в свежих. Минералы тоже отлично сохранятся при заморозке.
Полезна ли сушеная клубника?
Разумеется, да. Ешьте сушеную клубнику, и у вы укрепите иммунную систему, уровень гемоглобина снизится, а коллагена – вырастет, нормализуется работа щитовидки, лёгких, бронхов, пищеварительной системы. А еще станет уходить лишний вес. Сушеные ягоды клубники тонизирующе воздействуют на нервную систему, способствуют расслаблению, улучшению настроения. Кроме того, помогают восстановлению водно-солевого баланса в организме, приводят в норму давление и подавляют вредоносных бактерий.
Чем полезно клубничное варенье?
Тут всё просто: чем дольше вы варите варенье и чем больше сыпете в него сахара, тем меньше в нем пользы. Однако польза для общего витаминно-минерального баланса от этого лакомства всё-таки есть. К примеру, клубничное варенье успокаивающе влияет на нервную систему, действует как профилактическое средство против болезней сердца, анемии, приводит в норму функционирование кишечника.
Чем полезны хвостики от клубники?
Хвостики клубники тоже обладают рядом полезных свойств. В них много хлорофилла, который способствует выведению из организма свободных радикалов. Еще он благотворно действует на кожу, нормализует уровень сахара в крови. Полезны клубничные хвостики и для зрения благодаря имеющимся в них каротиноидам. Аккуратно отделите чашелистики от плодов, высушите в солнечном месте, а затем используйте для приготовления полезного напитка.
Чем полезны листья клубники?
Полезные свойства есть и у листьев клубники. Они богаты фитоцидами, содержат кальций, витамин С. Поэтому, когда на улице холодно и сыро, для повышения иммунитета рекомендуется делать отвар из этих листиков и пить его (не забывая, разумеется, о здоровом образе жизни). Отвар также полезен для пищеварительного тракта, помогает при вздутии, диарее, тошноте.
Сколько клубники надо съедать в день?
Эта ягода не только очень вкусная, но еще и полезная. И съедать ее всегда хочется по многу. Но все хорошо в меру, поэтому желательно употреблять в день не более 200-500 г. Причем 500 г – это допустимый максимум, еще и при условии, что у вас всё нормально с желудочно-кишечным трактом, нет аллергии и вы не болеете диабетом. При наличии проблем лучше есть клубнику понемногу.
