Чим корисна цибуля? Ріпчастий, червоний, зелений, білий, шалот – всі ці види одного і того ж овоча дуже корисні для людини. Речовини, що містяться в ньому, допомагають не застуджуватися взимку, протистояти алергіям влітку, зміцнюють судини.
Чому? Кверцетин та аліцин – найголовніші та найкорисніші компоненти цибулі. Також в овочі міститься багато мікроелементів та вітамінів. Є короткий список протипоказань – повірте з ним, перш ніж вживати в їжу цибулю.
Чим корисна цибуля для організму
Цибуля – багаторічна трав’яниста рослина.
Напевно, всі чули, що цибуля корисно їсти в зимовий період, щоб убезпечити себе від різних ГРВІ. І це справді так. У цибулі більш ніж у будь-яких інших натуральних продуктах міститься кверцетин. Це сильний антиоксидант. Він регулює кров’яний тиск, знижує холестерин у крові, зменшує чутливість до вірусних інфекцій, зміцнює стінки судин.
Кверцетин також має гарний омолоджуючий ефект, пригнічує запальні процеси, оздоровлює організм, здатний боротися з алергією.
Алліцин – ще одна корисна речовина, що міститься в ріпчастій цибулі. Він має антиоксидантну активність. У цибулі цієї речовини навіть більше, ніж у часнику (у часнику – 6,6 мг, у цибулі – 43,6 мг на 100 г).
Алліцин має антимікробну активність, позитивно діє на судини, зміцнюючи і розширюючи їх, покращує пам’ять, знижує тиск, має протиракові властивості, фунгіцидну дію.
Крім двох цих дуже важливих складових, цибуля також багата вітамінами групи В, калієм, марганцем, міддю, фосфором, сіркою, хромом. Загалом склад цибулі ріпчастої говорить про те, що це цінний та корисний натуральний продукт, що сприяє оздоровленню організму.
Інші корисні властивості цибулі:
- Знижує гострі алергічні стани
Антиоксиданти, що входять до складу цибулі, захищають усі системи організму людини від вірусів та бактерій, підтримують імунітет, нормалізують перистальтику кишківника. На основі цибулі випускають лікарські засоби, які застосовують при лікуванні риніту та алергічної астми. Цибуля не містить холестерину та жирів. Дуже важливий для вживання алергікам. Застосовується у кулінарії.
- Нормалізує травлення
Цибуля, особливо зелена і ріпчаста, багата харчовими волокнами (клітковиною). Хоча вона виводиться з організму у незмінному вигляді, клітковина збільшує перистальтику кишечника, активізує виведення перероблених речовин, покращуючи травлення.
До того ж клітковиною харчуються корисні бактерії у кишечнику (пробіотики), які регулюють процес травлення, не дають розвинутися дисбактеріозу, підтримують здоровий стан організму.
- Важливий для кровотворення
Кобальт, що міститься в цибулі, бере участь у синтезі еритроцитів крові та вітаміну D, в обміні холестерину. Всі ці процеси становлять багатоетапний гемопоез (кровотворення).
Вміст корисних речовин у цибулі
Достатньо подивитися на малюнок нижче, щоб зрозуміти, чим корисна цибуля для людини. Причому не важливо, чи це цибуля або зелена, традиційна чи солодка, цей овоч – невичерпне джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. І все-таки найбільш цінна для організму людини молода зелень цибулі. Її нескладно виростити на городі або на підвіконні та додати корисних властивостей у будь-яку страву.
Ось чим корисна свіжа цибуля:
- Вітамін С – найважливіший природний антиоксидант, підвищує імунітет, вбиває хвороботворні бактерії та віруси, уповільнює запальні процеси в організмі, має властивості, що омолоджують.
- Вітамін А (ретинол) необхідний безперебійної роботи імунної системи, зміцнює зір, впливає біосинтез білків. Ретинол є гормональним фактором росту, тому дуже корисний вагітним жінкам, оскільки грає велику роль нормальному розвитку плода.
- Вітаміни групи В також важливі для підвищення імунітету, для нормальної роботи головного мозку та нервової системи. Беруть участь у клітинному метаболізмі, сприяють звільненню енергії в організм.
- Кобальт – дуже важливий мінерал, що бере участь у синтезі ДНК, допомагає якнайшвидшому розщепленню вуглеводів, жирів і білків. Позитивно впливає на обмін речовин в організмі, стимулює розвиток та оновлення червоних кров’яних тілець.
- Кремній – дуже потрібний організму мікроелемент, запобігає руйнуванню кісток, сприяє рухливості суглобів, підтримує у здоровому стані шкіру, нігті та волосся.
- Цинк необхідний для зростання та розвитку кістково-м’язових тканин, швидкого загоєння ран, боротьби з вірусами та бактеріями. Поліпшує роботу ШКТ, регулює гормональний фон. Вчені підтверджують, що якщо людина відчуває неконтрольовану потяг до солодкого, то в його організмі не вистачає цинку. Цей елемент регулює реакцію клітин на інсулін.
- Калій регулює роботу центральної нервової системи, керує скороченням м’язів, внаслідок цього необхідний здорової роботи серця. Підтримує в організмі нормальний водний баланс, регулює кров’яний тиск та рівень цукру.
Чим корисна цибуля для чоловіків і жінок
Розглянемо користь цибулі для чоловіків та жінок.
Чим корисна цибуля для жінок
- Зберігає у здоровому стані волосся, шкіру та нігті . Цибулю називають продуктом краси завдяки поєднанню корисних речовин. Кремній, цинк, кобальт, вітаміни А та С, вітаміни групи В – усі ці складові забезпечують шкірі жінки красу та молодість.
- Цибуля містить безліч речовин, які пригнічують окислення (антиоксиданти). Ці речовини борються з різними запаленнями, уповільнюють старіння і, відповідно, продовжують молодість.
- Цибуля позбавляє організм від зайвої рідини , завдяки калію, що знаходиться в ньому, має легку сечогінну властивість, знімає набряки.
- Необхідний вагітним жінкам . Завдяки вітаміну А розвиток плода відбувається без ускладнень.
- Знижує потяг до солодкого . Якщо в організмі не вистачає мікроелементів, цей дефіцит енергії він намагається заповнити з жирних або солодких продуктів. Хром, магній та вітаміни групи В, що містяться в цибулі, знижують бажання солодкого.
Що корисного у цибулі для чоловіків
- Допомагає підтримувати здорове серце . Цибуля містить багато антоціанів, які корисні для серцево-судинної системи. Проведені дослідження показали, що у 32% респондентів ймовірність серцевого нападу була нижчою. Це були люди, які вживали продукти з високим вмістом антоціанів.
- Підвищує працездатність . У цибулі міститься калій, він дуже важливий регулювання ритму серця, до роботи мозку. У такий спосіб допомагає людині витримувати високі навантаження.
- Активізує лібідо . Народна медицина надає великого значення вживанню цибулі, вважаючи її добрим засобом підвищення потенції. За рахунок вмісту кальцію цибуля позитивно впливає на серцево-судинну систему і може вважатися профілактичним засобом у боротьбі з імпотенцією. Звичайно ж, одна цибуля не може бути панацеєю від захворювання. Потрібен комплексний підхід: харчування, режим дня, навантаження.
Яка цибуля корисніша
- Чим корисна червона цибуля?
У 100 г червоної цибулі міститься всього 40 ккал. До складу входять хлор, йод, бор, кальцій, фосфор, калій, магній. Вирізняється м’яким пікантним смаком. Овочі краще вживати у свіжому вигляді, теплова обробка псує вигляд страви. Ідеальний для салатів та в маринади.
- Чим корисна біла цибуля?
У 100 г білої цибулі міститься 40-42 ккал. У ньому багато вітамінів (групи, С, Е, Н, РР), і навіть мікроелементи: кальцій, залізо, магній, калій, фосфор, цинк. Має дуже інтенсивний смак. Має властивість довго залишатися соковитим, оскільки містить багато води. Вкусний і в сирому вигляді, і після теплової обробки. Його додають у салати, в картоплю, рагу, в овочеві та м’ясні страви. Якщо говорити про те, яка цибуля корисніша, червона або біла, то користь від них приблизно однакова.
- У чому користь простої ріпчастої (жовтої) цибулі?
У 100 г міститься 41 ккал. Багатий на вітаміни B1–B6, B9, E, H, K, PP. У складі калій, кальцій, кремній, магній, натрій, фосфор, сірка, залізо, кобальт, мідь, нікель, лимонна та яблучна кислоти. Корисні властивості ріпчастої цибулі неоцінні. Найпоширеніший сорт, який росте у кожному городі. Оскільки цибуля добре переносить теплову обробку, її можна додавати в варені, смажені та тушковані страви.
- Чим корисна зелена цибуля (перо)?
Має найнижчу калорійність серед усіх видів цибулі. У 100 г міститься 20 ккал. Найкраще вживати його сирим. Чим корисна сира цибуля? Він багатий на вітаміни та мікроелементи: B1–B6, B9, E, H, K, PP, калій, кальцій, кремній, магній, натрій, фосфор, сірка, залізо, кобальт, мідь, нікель. Зелену цибулю додають до салатів, супів і готових страв перед подачею.
- Яка користь цибулі-шалоту?
Цей вид цибулі має найвищу калорійність. У 100 г міститься 72 ккал. Містить у складі вітаміни А, С, вітаміни групи, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, цинк. Ця цибуля найдорожча серед усіх видів. Без нього не обходиться французька кухня, яка включає в меню різні підливи та соуси з додаванням шалоту.
Корисно додавати в шашлик, салати, гарячі страви з риби та м’яса. Надає своєрідного цікавого смаку. Шалот, виготовлений спеціальним способом, може навіть використовуватися як самостійний гарнір.
Часті питання про користь цибулі
Відповідаємо на популярні запитання.
Чи корисна цибуля вагітною?
Найнеобхіднішою для вагітних є фолієва кислота. У цибулі її достатньо для того, щоб плід розвивався без патологій, вагітність протікала нормально. Якщо вагітна жінка регулярно вживає цибулю, то можна не побоюватися недоношеності плода і вроджених вад.
Та й усім іншим жінкам цибуля також корисна, вона зберігає молодість і красу. При його регулярному застосуванні шкіра набуває сяйва, вікові зміни загальмовуються, обличчя довго зберігає здоровий вигляд.
Скільки цибулі можна вживати за добу?
Максимальну користь приносить цибуля, якщо вживати її сирою, термічна обробка нейтралізує багато її корисних складових. Норма цибулі на добу становить 70-100 г. Не варто перевищувати цю кількість, тоді ви отримаєте з цього продукту тільки користь.
Що можна сказати про корисні властивості цибулі та протипоказання?
Після вживання цибулі може підвищитися тиск, тому її з великою обережністю потрібно вживати гіпертонікам. А астматикам він і зовсім протипоказаний, оскільки здатний викликати напад бронхіальної астми. Особам, які страждають на цироз, гепатит, гепатоз також необхідно бути обережними при використанні в їжу цибулі. Не рекомендується і при серцевій аритмії та інших серцевих порушеннях.
Отже, можна зробити висновок, що цибуля є в Україні дуже важливим продуктом, що вживається в їжу. Господині додають його і в супи, і салати, і в випічку. Щоб позбавитися різкого запаху цибулі, перед використанням можна обдати його окропом.
