Чим корисний часник? До основних властивостей, які сприятливо впливають на організм людини, відносять зміцнення імунітету, нормалізацію тиску та гормонального фону, а також оздоровлення серцево-судинної системи.
На що звернути увагу? Дуже важливо, щоб часник входив до основи вашого раціону. При цьому слід враховувати норму його споживання та особливості організму. На жінок та чоловіків зубчики зі специфічним ароматом впливають по-різному.
Основні корисні властивості часнику
Часник – багаторічна трав’яниста рослина. Він відноситься до овочевих культур і досить поширений у рецептах національних страв багатьох країн. Відмінною рисою часнику є гострий та пряний смак, а також апетитний аромат.
Часник родом із частини Центральної Азії, яка охоплює східне узбережжя Каспійського моря і тягнеться до Західного Китаю. З цих країв часник поширився по Європі та всьому світі, ставши досить популярним інгредієнтом.
Чим корисний часник?
- У ньому міститься ефірна олія аліцину, яка є потужним антиоксидантом і стерилізуючим засобом.
- Він також має сокогонну, жовчогінну та відхаркувальну дію. Саме аліцин надає часнику відомий особливий смак та запах.
- Крім аліцину в часнику досить інших біологічно активних речовин, які мають антивірусну, бактерицидну, фунгіцидну та антифлогістичну дію. Це пояснює, чому часник корисний під час застуди.
- Це чудове джерело сірки та селену. Два ці мікроелементи концентруються при старінні часнику, т.зв. “чорний часник”. Ця методика досить поширена в Азії – у Японії та Китаї.
Норма споживання часнику
Незважаючи на корисні властивості часнику, він все ж таки має норму вживання. Безпечна доза цього продукту не повинна перевищувати 3-4 свіжих зубчиків на день.
Але у любителів часнику є вихід – овоч, який зазнав теплової обробки, не має таких кількісних обмежень. Врахуйте, що часник дуже калорійний – випереджає навіть кукурудзу та картопля за своєю ситністю.
Калорійність часнику свідчить, що це досить важкий засвоєння продукт. Якщо дорослі можуть вдосталь вживати корисний овоч (термічно оброблений), дітям краще бути з ним акуратніше. Грудничкам він повністю протипоказаний. А починаючи з дев’ятимісячного віку малюкам можна додавати його в супи та пюре у невеликих кількостях і строго після термічної обробки.
Добова норма для дітей складає лише один зубчик. Вживати його у дорослих дозуваннях – 3-4 зубчики на день – можна дітям від 10 років.
Крім того, і дорослим, і дітям важливо знати стан своєї печінки. Найчастіше при проблемах із нею засвоєння часнику немає правильно й у разі норма його споживання знижується, або ж на час відновлення він виключається з раціону. Пов’язано це якраз із наявністю сірки у часнику у великій кількості.
Одним із шляхів виведення токсинів з організму є транс-сульфатація, процес за участю сірки, що здійснюється у клітинах печінки. При порушенні цього процесу з виведенням сірки можуть виникати проблеми. Порушуватися процес транссульфатації може як внаслідок неправильного харчування, так і внаслідок вроджених генетичних особливостей.
Якщо є підозри на порушення роботи печінки, краще звернеться за допомогою до фахівця – інтегративного гастроентеролога, нутриціолога і, при необхідності, до генетика, щоб визначити чи є обмеження організму по можливості переробки сірки. Якщо все гаразд, можна орієнтуватися на наведені вище норми, але пам’ятати, що кожен організм індивідуальний і раціон грамотно складати в індивідуальному порядку разом із нутриціологом або іншим фахівцем.
Протипоказання до вживання часнику
Незважаючи на те, що часник багато чим корисний для організму людини, у нього також є протипоказання. У яких випадках від нього краще відмовитись:
- індивідуальна нестерпність;
- геморой;
- епілепсія;
- вірусний гепатит;
- бронхіальна астма;
- хронічні захворювання нирок (нефрит, гідронефроз та ін.);
- гастрит;
- виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
- захворювання печінки;
- жовчнокам’яна хвороба;
- анемія;
- тахікардія (прискорене серцебиття);
- цукровий діабет;
- амілоїдна дистрофія (порушення білкового метаболізму);
- системні захворювання сполучної тканини;
- множинна мієлома.
Окремо слід згадати генетичні особливості, пов’язані з порушенням процесу транссульфатації. Залежно від глибини порушення та загального стану організму може йтися про скорочення кількості часнику або про вживання його лише у певному вигляді, термічно обробленому, наприклад. Це питання вирішується індивідуально з генетиком чи компетентним нутриціологом.
Чим корисний часник для організму жінки, і в яких випадках краще від нього утриматися.
Як вже було сказано, часник досить корисний для організму, якщо вживати його в міру. Чим він цінний для представниць прекрасної статі? При регулярному вживанні (у межах норми) він може допомогти жінкам забути про багато переживання.
Якщо говорити конкретніше, то часник може запобігти проблемам, пов’язаним з жіночим здоров’ям. Наприклад, запобігає розмноженню уражених клітин, у тому числі деяких пухлинних, і знищує бактерії, допомагає виводити токсини з організму.
Незважаючи на те, що часник досить калорійний, багато дієтологів рекомендують вживати його у свіжому вигляді. Завдяки високому вмісту вітамінів та мікроелементів він заповнює їх дефіцит, насамперед йдеться про селен. Селен – мікроелемент, необхідний насамперед для правильної роботи гормонів щитовидної залози. За його дефіциту значно підвищуються ризики гіпотиреозу.
Завдяки часнику може нормалізуватися травлення, оскільки він посилює вироблення шлункового соку. В результаті їжа добре перетравлюється, і нормально працюють усі сфінктери – не відбувається закидання вмісту шлунка, знижуються ризики ГЕРХ. . Часник допомагає активізувати процес метаболізму та спалювання підшкірного жиру, що дуже актуально худне.
Важливо розуміти, що будь-які позитивні ефекти продуктів харчування лягають на загальне тло. Якщо сам собою раціон нездоровий – багатий надлишками цукор і солі, транс-жирами, постійними перекусами – то позитивних ефектів може бути зовсім у разі, а гіршому – вони будуть негативними. Саме тому важливо складати раціон разом із нутриціологом чи інтегративним дієтологом.
4 маловідомі факти про користь часнику для чоловіків
- Підвищення лібідо та покращення сексуальної функції.
Часник підвищує кількість ключового чоловічого гормону – тестостерону, а разом з ним, відповідно, якість м’язів та потенцію.
- Профілактика простатиту та раку передміхурової залози.
Оскільки часник має протизапальну та антиоксидантну властивості, він може знизити ризик виникнення та розвитку простатиту, раку передміхурової залози – хвороб, що часто зустрічаються у чоловіків.
- Підтримка здорового обміну речовин.
Так само, як і жінки, чоловіки можуть дотримуватися дієти або просто займатися спортом. Часник, як було сказано раніше, добре справляється з підтримкою енергії, здорового обміну речовин, нормалізує метаболізм. Це особливо важливе для вікових чоловіків.
- Боротьба із запаленнями.
Говорячи про протизапальні властивості часнику, варто зазначити, що для чоловіків це актуально у світлі таких хвороб, як артрит та ревматизм. Вживання часнику рекомендується чоловікам, у яких часто виникають проблеми із суглобами та м’язами.
Чим корисний часник при застуді, і чи він допомагає при вірусних захворюваннях
Досить багато було сказано про корисні властивості часнику як для організму дорослої людини. Так чи інакше часник відомий здавна своїми протизапальними властивостями. Це особливо актуально при застуді та різних захворюваннях. Цей овоч чудово зміцнює імунітет, протистоїть вірусам, виводить різні шлаки, нормалізує гормональний фон та тиск. А все тому, що він також містить аліцин.
Алліцин має протимікробну та протигрибкову активність, саме тому часник має свої знезаражувальні властивості. Крім того, часник містить селен та вітамін С, витрати яких під час простудних та вірусних захворювань підвищені при активній роботі імунної системи.
Підсумовуючи всього вищесказаного, можна дійти невтішного висновку, що часник зміцнює імунну систему. Згідно з деякими дослідженнями часник знижує ризик захворювань на 63% та скорочує тривалість хвороби, знижує тяжкість симптомів.
Звичайно, часник, як і лимон із медом, не лікує набуті застуди та захворювання. Якщо ж ви захворіли, то насамперед слід звернутися до лікаря. Однак часник може бути ефективним при місцевому застосуванні, наприклад, щоб прочистити закладений ніс і позбутися мікробів на слизовій оболонці. Отже, він тільки запобігає ризику хвороб, діє з метою профілактики або полегшує симптоматику.
І, звичайно, варто розуміти, що один лише часник не врятує вас від захворювання. Найефективніша профілактика – це здоровий спосіб життя: збалансоване харчування, помірне фізичне навантаження, прогулянки на свіжому повітрі та повноцінний сон. Налагодити все це може допомогти грамотний нутріціолог.
Що корисніше – цибуля чи часник
Часник та цибуля часто використовують у парі. Обидва овочі здатні надати особливий смак будь-якій страві. Більше того, вони обидва сприятливо впливають на організм за рахунок своїх антибактеріальних, протизапальних властивостей: знижують високий кров’яний тиск, рівень холестерину, є природними очищувачами крові, стимулюють імунні реакції та зменшують запалення.
Порівняємо 100 г часнику та 100 г цибулі:
- Часник більш калорійний, ніж цибуля. У ньому міститься 149 ккал на 100 г, у цибулі – 40 ккал на 100 г. Якщо ви стежите за фігурою, то в салат краще додати цибулю – так ви вживаєте менше калорій та отримаєте безліч корисних речовин.
- У часнику більше вуглеводів, ніж у цибулі. У часнику 33,1 г вуглеводів на 100 г, у цибулі – 9,3 г на 100 г.
- У часнику менше цукру, ніж у цибулі. У часнику 1 г цукру на 100 г, у цибулі 4,2 г – цукру на 100 г.
- У часнику більше клітковини, ніж у цибулі. У часнику 2,1 г харчових волокон на 100 г, а цибулі – 1,7 г на 100 г.
- Часник багатший на вітамін С. У часнику 31,2 мг на 100 г, у цибулі – 7,4 мг на 100 г.
- У часнику багато кислот та заліза, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, пантотенової кислоти, вітаміну B6. У часнику більше заліза, ніж у цибулі, а також багато кальцію та калію. Цибуля багата фолієвою кислотою.
- У часнику набагато більше селену, ніж у цибулі, але водночас – більше сірки. Це може відігравати важливу роль як у позитивну, так і в негативну сторону, питання індивідуальне.
Можна сказати, що обидва овочі досить корисні і багаті на різні цілющі речовини.
Часті питання про користь часнику
Відповідаємо на популярні запитання.
Що вбиває часник?
Часник має ефективність у боротьбі зі збудниками кишкових інфекцій, таких як дизентерійні та тифозні бактерії, патогенні ентерококи та кишкова паличка зі зміненими ферментативними властивостями, а також зі стафілококами та альфа-гемолітичними стрептококами.
Присутній у часнику глікозид аліцин перетворюється на аліцин при впливі ферменту алінази та має протимікробну активність. Часник також корисний для підтримки здорової аутомікрофлори та регулювання її функцій завдяки наявності вітамінів С, В, D і РР.
Що буде, якщо є зубчик часнику щодня?
Щоденне вживання зубчика часнику сприяє зміцненню судин, стимулюванню кровообігу, зниженню кров’яного тиску, ризику тромбоутворення, концентрації холестерину на 10%, а також інсульту та інфаркту. Результат буде помітний через тривалий період – 3-4 місяці стабільного споживання овочів.
Чи правда, що часник робить серце сильним?
Щоправда. Часник справді корисний для серця, він допомагає роботі серцево-судинної системи. Завдяки корисним речовинам, наприклад, полісульфідам, виділяється сірководень, який розширює судини і посилює приплив крові до серця, позитивно впливаючи на його роботу в цілому.
Чим прибрати запах часнику?
Часник залишає характерний післясмак та запах. Любителям цього овочу можна не хвилюватися за свіже дихання, адже є низка продуктів, які допоможуть із цим: свіжий імбир, м’ята, лимон або його шкірка, кедрові або волоські горіхи.
Часник дійсно дуже корисний овоч з безліччю речовин, які сприяють очищенню, оздоровленню та зміцненню організму. Саме тому він такий популярний при профілактиці та лікуванні різних захворювань.
