Ви замислювалися наскільки різноманітним є ваш повсякденний раціон? Часто ми харчуємося тими самими стравами просто тому, що звикли або не знаємо, що ще можна приготувати. Але чи корисно це? До чого призводить одноманітне харчування, читайте у цій статті.
Чому ми харчуємось одноманітно?
Один із принципів здорового харчування та раціонального режиму — різноманітність. Про те, що означає раціональний режим харчування та на яких принципах він базується, читайте в однойменній статті нашого блогу.
Але всупереч цим правилам, ми часто харчуємось одноманітною їжею. Чому так відбувається? Підстав для цього багато:
- Страх перед чимось новим.
- Відсутність бажання стояти біля плити.
- Дія форс-мажорних факторів (економічна криза, локдаун, неврожай, голод).
- Матеріальні здібності сім’ї.
- Жорсткі монодієти.
- Виняток із раціону цілих категорій продовольства.
До останнього пункту відноситься і патологічний страх перед зайвими кілограмами, який змушує відмовлятися від висококалорійних продуктів: горіхів, жирної риби, рослинних олій.
Це робить раціон харчування бідним, одноманітним. Крім того, всі перелічені продукти – корисна їжа для печінки . Страви з них обов’язково повинні бути присутніми в раціоні.
В результаті небажання «возитися» ми вибираємо доставку (часто це піца та роли) або страви на швидку руку, звичні та прості у приготуванні. Про те, до чого це призводить читайте далі.
Наслідки одноманітного харчування
Одноманітне харчування далеке від ідеалу здоров’я. Його результатами будуть:
- гіповітамінози та дефіцит мікроелементів (докладніше про них читайте у циклі статей нашого блогу );
- білкова недостатність;
- виникнення різноманітних захворювань;
- збільшення ваги.
Необгрунтований страх перед м’ясом, рибою, глютеном і лактозою (без їх непереносимості), продуктами, що містять ГМО, призводить до виключення з раціону цілих груп харчових продуктів. Це спричиняє розвиток недостатності макронутрієнтів (білків, корисних жирів, харчових волокон) та хвороб обміну речовин.
Французькі вчені вважають одноманітне харчування причиною виникнення та прогресування злоякісних пухлин.
Харчуючи однією і тією ж їжею, ми поступово перестаємо отримувати задоволення від їжі. З цієї причини зростає потяг до солодкого, яке збільшує глікемічне навантаження . Інше наслідок одноманітного харчування та незадоволеності їжею – збільшення порцій.
Після їжі виділяється дофамін, гормон радості, який бере важливу участь у регуляції харчової поведінки. Почуття задоволення, що створюється дофаміном – це сигнал до припинення прийому їжі.
У разі одноманітного раціону харчування цього немає. За нормальних умов людина шукає інші джерела їжі, але якщо вибір обмежений, залишається лише один варіант отримати свою порцію дофаміну — з’їсти ще. Це призводить до розвитку інсулінорезистентності та ожиріння.
Перший крок до здоров’я – відмовитися від одноманітного харчування та урізноманітнити своє меню. Про те, як це зробити, ми докладно розповідаємо на курсі « Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення ».
У програмі навчання велика увага приділяється різноманіттю харчових продуктів, їх корисним властивостям та можливостям нутріціологічної терапії та профілактики різноманітних хвороб.
