Бажаєте урізноманітнити раціон, підняти імунітет та покращити стан шкіри? Не любите чай, а після філіжанки кави не можете заснути? Спробуйте напій із насіння гречки. Як правильно приготувати гречаний чай і навіщо його пити, розповідаємо у статті.
З чого виготовляють гречаний чай?
Гречаний чай – це трав’яний напій , який заварюють з татарської гречки, дикого побратима культивованої (посівної) гречки. Ядра збирають незрілими, потім ферментують чи обсмажують – це робить смак напою насиченим та яскравим.
Найбільш популярним є гречаний чай в Азії: в Японії його називають «Соба Тя», в Китаї та Тайвані «Ку Цяо». Виробництво напою у різних країнах відрізняється: японці не перемелюють зерно, а китайці дроблять. Але це не позначається на ароматі чи користі напою. Смак гречаного чаю нагадує випічку з горіхами, він не схожий на традиційний чорний, білий або зелений ферментований чайний лист. Детальніше про користь традиційних чаїв читайте у блозі « Нутриціологія ».
Чим корисний гречаний чай?
Зерна татарської гречки мають незвичайний склад. У них міститься велика кількість наступних нутрієнтів:
- рутин (вітамін P);
- антиоксиданти: вітаміни A, E, C;
- флавоноїди.
Цінні властивості гречаного чаю пов’язані з високим вмістом рутину (у 120 разів більше, ніж у гречку, що культивується). Цей вітамін не виробляється в організмі людини і надходить лише з продуктами харчування. Рутин бере участь у формуванні імунітету, нормалізує гормональний фон, зміцнює капіляри та необхідний для синтезу гіалуронової кислоти. Тому гречаний чай рекомендують включити до раціону харчування при загостренні печінки та захворювань інших органів травлення, пити в «сезон застуд». Він підтримує пружність шкіри, а за рахунок вмісту білка дає тривале відчуття ситості. Це відповідний напій для тих, хто стежить за КБЖУ та планує скинути вагу.
Кому можна пити гречаний чай?
Гречаний чай – м’який натуральний напій, який можна вживати в будь-якому віці. Відсутність шкоди пов’язана з такими факторами:
- У ньому немає кофеїну. Він не чинить збудливої дії на нервову систему, не підвищує кров’яний тиск. Гречаний чай можна пити перед сном (у тому числі людям, які страждають на безсоння), його рекомендують гіпертонікам.
- У складі гречаного чаю немає глютену. Гречка – це псевдозлак, насправді ми вживаємо не зерна, а насіння. Тому напій показаний особам з непереносимістю глютена (симптоми у дітей та дорослих: біль у животі після прийому їжі, труднощі з дефекацією, хронічна втома).
Єдине протипоказання для вживання гречаного чаю: індивідуальна непереносимість продукту.
Як заварювати чай?
Заварювати напій слід їхнього насіння татарської гречки. При обсмажуванні вони темніють: чим темніше зерна, тим тривалішим було обсмажування, і тим більш насичений смак буде у чаю. Спробуйте наступний рецепт:
- У чайник об’ємом 350 мл. покладіть 3-4 столові ложки насіння.
- Залийте гречку гарячою водою. На відміну від інших чаїв, напій з гречки можна заварювати “крутим” окропом – це не зіпсує його смак та користь.
- Дайте напою настоятись протягом 2-5 хвилин. Вживати його можна як гарячим, так і охолодженим.
Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення»
