Любите рибні страви та дари моря? Бажаєте знати більше про користь риби для здоров’я? У цій статті ми розповімо про найкращі страви з риби та морепродуктів.
Користь риби та морепродуктів
Риба багата на незамінні для людини жири. Функції жирів в організмі різноманітні і заслуговують на окрему увагу.
Страви з риби та морепродуктів містять:
- фосфор;
- йод;
- цинк;
- мідь;
- залізо;
- вітаміни А, Д, Е;
- Омега-кислоти.
Риба та морепродукти безпечні у плані розвитку гіпервітамінозів. На відміну від синтетичних вітамінних добавок, вживання продуктів харчування не викликає надлишку вітаміну Д .
Регулярне вживання морепродуктів та рибних страв:
- допомагає запобігти остеопорозу;
- профілактує хвороби серцево-судинної системи;
- знижує цукор при цукровому діабеті;
- позитивно впливає на лібідо та репродуктивну систему.
Присутність страв з риби та морепродуктів у щоденному меню продовжує життя та уповільнює старіння. Дієтологи та нутриціологи радять вживати рибу не рідше 2-3 разів на тиждень. Дізнатися більше про те, хто це дієтолог, нутріціолог ви можете в нашій статті.
Ці продукти також рекомендовані таким, що худне: вони низькокалорійні і багаті на білок, який легко засвоюється.
Шкідливість страв з риби
Страви з м’яса, риби, морепродуктів обмежують при нирковій недостатності та подагрі.
Риба та морепродукти відносяться до потенційно алергенних продуктів. При тривалому зберіганні у них утворюється багато гістаміну, який бере участь у алергічних реакціях. Тому алергікам варто обережно ставитися до цієї категорії продуктів.
Потенційну шкоду зазнають японські страви із сирої риби та морепродуктів (суші, сашимі, роли). При використанні неякісної риби нерідко отруєння, зараження паразитами. Детальніше про паразитоз читайте в однойменній статті нашого блогу .
Тому важливо дотримуватися правил зберігання та кулінарної підготовки продукту. Бажано вживати рибу, що пройшла термічну обробку.
Приготування страв з риби морепродуктів
З риби та морепродуктів можна приготувати як гарячі, і холодні страви. Найпопулярніші холодні страви:
- заливне;
- риба під маринадом;
- закуски;
- салати з морепродуктів.
Крім класичних зустрічаються і незвичайні рецепти страв із риби та морепродуктів. Мало хто знайомий з традиційною російською стравою — тільною. Тільне готують із рибного фаршу або філе. Фарш або філе обертають марлею та варять у воді зі спеціями. Виходить пісне, низькокалорійне та дуже смачне частування.
Гарячі страви з риби та морепродуктів також можна вживати у піст. З риби можна готувати котлети, пироги, пельмені, зрази (котлети з начинкою). Морепродукти найчастіше використовують як святкову страву. З них готують теплі салати, жарке, гарячі та холодні закуски.
Вас цікавлять незвичайні рецепти? Ви хочете знати, чим корисний той чи інший продукт? Приходьте на навчання за програмою «Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення» .
У процесі навчання ми приділяємо велику увагу змісту нутрієнтів у їжі та її можливостям виступати як лікарський засіб.
