У цій статті ви знайдете відповіді на запитання: чим відрізняються вітаміни та провітаміни, чому каротин називають провітаміном А і чому на фоні прийому провітамінів може розвинутись гіповітаміноз.
Що таке провітаміни?
Провітаміни – попередники вітамінів. Це речовини, які самі собою вітамінами не є, але, потрапляючи в організм людини, під дією певних факторів перетворюються на вітаміни.
Наприклад, 7-дегідрохолестерин, або провітамін D3, міститься у верхньому шарі шкіри людини – епідермісі. Під дією ультрафіолету він перетворюється на вітамін Д.
Але не завжди люди можуть отримати достатню кількість цього вітаміну, навіть якщо цілий рік живуть у сонячних країнах. Лімітуючим фактором є аж ніяк не ультрафіолет. Важливо, щоб кількість провітаміну Д у шкірі була достатньою, а від чого вона залежить, наука поки що відповісти однозначно не може.
Інший провітамін – амінокислота триптофан. Бактеріальною флорою кишечника вона перетворюється на ніацин, вітамін В3. Триптофан багаті:
- ікра,
- сир,
- горіхи,
- соєві боби.
Вітамін Е насправді є цілим сімейством токоферолів різної біологічної активності. Деякі з них є провітамінами Е. До останніх відносять і такі сполуки, як токотрієноли.
Провітаміни вітаміну Е вивчені недостатньо. Відомо, що всі вони мають антиоксидантну дію, а також є дослідження щодо їх ефективності при лікуванні атеросклерозу, остеопорозу та деяких форм раку.
Провітамін B5
Вітамін В5 – пантотенова кислота, що міститься в невеликих кількостях практично у всіх продуктах харчування і може синтезуватися мікрофлорою кишечника.
Провітамін В5 використовується для зовнішнього застосування у вигляді пантенолу та декспантенолу. Пантенол входить до складу косметичних і фармацевтичних засобів, він покращує ранозагоювання і має пом’якшувальну дію.
Показання для зовнішнього застосування провітаміну в5 є:
- опіки;
- пролежні та трофічні виразки;
- шкірні захворювання під час загоєння;
- тріщини сосків у жінок, що годують, та ін.
Провітамін B5 часто можна зустріти у шампунях та інших засобах для волосся. Він відновлює структуру волосся, але тільки в тому випадку, якщо досить довго контактує зі шкірою. Тому з усіх засобів для волосся з пантенолом найбільш ефективними є капсули для втирання в шкіру голови.
Шкіра та волосся є свого роду дзеркалом здоров’я людини. Тому найкраще допомагати волоссю зсередини, наприклад, вживаючи продукти, що сприяють зростанню та відновленню волосся .
Провітамін А
Провітамінами А є каротиноїди. Приблизно у 30-35% людей фермент каротиндиоксигеназу, відповідальний за перетворення бета-каротину (головного провітаміну А) на активну форму, працює з низькою інтенсивністю.
Це з вродженими особливостями гена BCMO1, що кодує фермент. У таких людей провітамін вітаміну А не зазнає перетворень і залишається у вихідній формі — у вигляді каротину. Таким людям потрібне постійне джерело вітаміну А. Для них не рекомендована веганська дієта. Необхідно або додати до раціону продукти тваринного походження, або приймати вітаміни, що містять ретинол.
У яких продуктах міститься провітамін А? Оскільки провітамін каротини є пігментами, легко орієнтуватися на колір. Провітамін А можна зустріти в овочах та фруктах помаранчевого кольору:
- гарбуз,
- абрикоси,
- болгарський перець.
Особливо багато провітаміну А міститься у моркві. Цікаво, що люди зі зниженою активністю каротиноксигенази, як правило, моркву не люблять.
Якщо вам цікаво знати більше про продукти харчування, зверніть увагу на спеціальність нутріціолога. Психолог Додаткової освіти Ed Pro проводить навчання за програмою «Дієтологія та нутриціологія у ЗОЖ».
У програмі навчання розглядаються такі речі як:
- складання здорового раціону;
- комбінація різних продуктів;
- індивідуальні потреби різних людей у їжі та вітамінах;
- можливості їжі як немедикаментозного способу лікування та багато іншого.
Окремий блок присвячений роботі з клієнтами та створенню власного бренду (самопрезентації). Детальніше про тривалість та програму навчання ви можете дізнатися на сайті.
