Ви знаєте, деякі продукти можуть знижувати апетит чи, навпаки, посилювати почуття голоду?
Щоб дізнатися, які продукти потрібно виключити, щоб схуднути, а також, що пригнічує апетит і допомагає спалювати жири, читайте статтю.
Які продукти знижують апетит?
Насамперед знижують апетит продукти, багаті на харчові волокна . Іноді всі харчові волокна називають клітковиною, але це не зовсім правильно. Клітковина (точніше, целюлоза) становить лише частину фактичних харчових волокон, причому не переважну (від 10 до 20% для більшості зернових та від 30 до 40% для більшості овочів), і не може ні в якому ступені правильно характеризувати цей важливий показник харчової цінності . Харчові волокна створюють об’єм у шлунково-кишковому тракті, і в результаті людина відчуває ситість.
Такими продуктами є:
- висівки,
- шпинат,
- вівсянка,
- сочевиця.
Сама клітковина при цьому має нульову калорійність. Створення обсягу – це перша стадія, або так зване сенсорне насичення. Воно короткочасно виникає за рахунок механічного розтягування шлунка. Після цього їжа починає піддаватися впливу ферментів.
Але щоб почалося розщеплення продуктів травними ферментами, їжа має зігрітися. Тому ще одним пунктом у списку продуктів, які знижують апетит у дорослого на тривалий час, можна назвати холодну їжу.
При цьому важливо пам’ятати, що холодна їжа – це велике навантаження на травний тракт. І незважаючи на зниження апетиту, таке харчування не можна назвати здоровим. Однак, у літній період іноді можна вживати буряк, окрошку та інші холодні страви.
Друга фаза насичення – це справжнє, чи метаболічне насичення. Воно формується рахунок надходження у кров глюкози, жирних і амінокислот під час перетравлення їжі.
Тому до продуктів, що зменшують апетит за рахунок підвищення глюкози, належать солодощі. Таке насичення дуже короткочасно, тому що у відповідь на різкий стрибок глюкози в крові відбувається такий самий різкий викид інсуліну, і через деякий час людина знову відчуває голод.
Набагато ефективніше зменшення апетиту вживати такі продукты:
- м’ясо чи рибу;
- яйця;
- авокадо;
- картопля;
- банани;
- рис та інші продукти, багаті на складні вуглеводи.
Також є продукти, на перетравлення яких організм витрачає більше енергії, ніж отримує в результаті калорій. До таких чудо-продуктів належать:
- корінь селери;
- огірки;
- гречка.
Що ще пригнічує апетит? Звісно, кава! Кофеїн , що міститься в ньому, мобілізує резерви організму, активує ліполіз і відноситься до продуктів, що знижують апетит у дорослого.
Ми розібрали, які продукти вгамовують голод, а тепер поговоримо, які продукти підвищують апетит.
Продукти, що підвищують апетит
Навіщо нам потрібно знати, що підвищує апетит? Насамперед, щоб уникати таких продуктів у процесі зниження ваги. По-друге — щоб підвищити апетит, коли його знижено через хворобу.
Розуміння, які продукти підвищують апетит у дорослих, допомагає людині, що одужує, швидше набиратися сил. Особливо важливо це при пневмоніях та інших тяжких захворюваннях із сильним виснаженням. Як джерело вітамінів можна використовувати також БАДи та лікарські засоби.
Щоб з’явився сильний апетит, хворій людині зазвичай дають яблуко. Хто хоч раз намагався худнути на яблучній дієті, той знає, яких мук вона стоїть. У яблуках містяться речовини, які пробуджують голод, тому їх рекомендують їсти до їди.
Як аперитив на званому обіді можна зустріти гіркі настоянки. Цей вибір не випадковий, оскільки гіркоти підвищують чутливість харчових рецепторів та стимулюють апетит. Однак, цей ефект проявляється переважно на тлі прийому їжі.
Численними дослідженнями доведено, що етиловий спирт у малих дозах також відноситься до кармінативних засобів (підвищує апетит). Така властивість етанолу пояснюють тим, що він послаблює гальмівні процеси в мозку, і людина дозволяє собі те, що зазвичай забороняє. Тому стимулююча дія алкоголю сильніше проявляється у людей з обмежувальним типом харчової поведінки.
Що ще викликає апетит?
- стероїдні гормони;
- деякі ліки;
- кислі продукти активують вироблення слини, що сприймається організмом як запрошення до їжі;
- екстрактивні речовини (міцний м’ясний бульйон, м’ясна підлива) – з цієї причини супи і є першими стравами;
- деякі ефірні олії (меліса, м’ята, шавлія та ін.).
Бажаючим схуднути варто уникати продуктів із високим інсуліновим індексом. До таких відносяться йогурти з наповнювачами, що активно рекламується як найкорисніший перекус, нежирний сир та інші молочні продукти. Вони провокують викид великої кількості інсуліну, який знижує рівень цукру на крові. У результаті через невеликий проміжок часу людина знову відчуває голод. Докладніше про це читайте у статті «Інсулінова відповідь: як харчуватися з науки» нашого блогу .
Регуляція апетиту є складною та дуже цікавою темою. Впливати на апетит можна не лише через смак, а й навіть через запах. Існують комбінації ефірних олій, які здатні пригнічувати чи стимулювати апетит лише за рахунок вдихання. Вивченням та розробкою таких комбінацій займається аромотерапія.
Насамкінець варто сказати, що їжа може бути повноцінним лікарським засобом. Здоровий вибір продуктів харчування та їх правильна комбінація допомагають зберігати почуття ситості та уникати зайвих калорій.
