Що це? Інжир – популярний та смачний фрукт. Але як багато ми знаємо про нього насправді? У цій статті ми розповімо про користь та шкоду інжиру.
Чим корисний? Інжир приносить багато користі завдяки багатому вмісту поживних речовин. Навіть невеликий свіжий інжир (вагою 40 грам) містить багато корисних вітамінів та мінералів.
Що таке інжир і як він виглядає
Інжир – це плід, що росте на субтропічному фіговому дереві. Його називають «винною ягодою» через схожість бродіння всередині плода з процесом при створенні вина. Однак важливо знати, що інжир правильніше назвати супліддям, так як він утворюється, коли квітки фіги запилюються і перетворюються на соковиті їстівні плоди.
Інжир найчастіше зустрічається у двох основних сортах: фіолетовому, який має середню солодощі і тверду шкірку, і зелень, з більш тонкою шкірою і більш насиченим солодким смаком.
Інжир вперше почали вирощувати на Аравійському півострові, а пізніше його було завезено до регіонів Середземномор’я та Близького Сходу. Ця рослина відрізняється невибагливістю, але для її успішного росту та розвитку потрібно багато сонячного світла. У деякі країни, включаючи Росію, інжир поставляють із різних місць, таких як Абхазія, Узбекистан, Вірменія та Китай.
Інжир приносить багато користі завдяки багатому вмісту поживних речовин. Навіть невеликий свіжий інжир (вагою всього 40 грам) містить багато корисних вітамінів та мінералів. Протягом багатьох століть люди не тільки вживали інжир у їжу, але також використовували його з лікувальною метою для боротьби з різними недугами.
Хімічний склад інжиру
Інжир містить невелику кількість білків і жирів, в основному багатий на інші поживні речовини, які надають позитивний вплив на організм. Наприклад, сприяє здоровому травленню, знижує ризик серцево-судинних захворювань та допомагає нормалізувати рівень цукру в крові.
Один свіжий інжир вагою приблизно 40 г містить такі поживні речовини:
- 30 калорій.
- Вуглеводи та клітковину.
- 6% від добової норми кальцію.
- 3% від добової норми міді.
- 2% від добової норми магнію.
- 2% від добової норми калію.
- 3% від добової норми вітаміну В6.
- 2% від добової норми вітаміну В2 (рибофлавін).
- 2% від добової норми вітаміну В1 (тіаміну).
- 2% від добової норми вітаміну До.
П’ять корисних властивостей інжиру
Інжир є однією з найдавніших рослин, відомих людству, і традиційно використовується у середземноморській кухні. Він містить безліч біоактивних компонентів, таких як флавоноїди, фенольні кислоти, каротиноїди та токофероли. Протягом багатьох століть користь інжиру застосовувалась у традиційній медицині для лікування різних недуг та підтримки здоров’я.
Інжир покращує роботу травної системи
Інжир часто рекомендується лікарями як засіб для покращення травлення. Листя і плоди цієї рослини багаті на клітковину, феноли, органічні кислоти і леткі сполуки, які являють собою джерела харчування для корисних бактерій в кишечнику.
Дослідження, проведене в Ірані за участю 150 осіб, які страждають на синдром роздратованого кишечника, показало, що у тих, хто вживав чотири сушені плоди інжиру двічі на день протягом чотирьох місяців, помітно покращився стан здоров’я. Вчені відзначають, що інжир сприяє покращенню складу мікрофлори кишечника і може навіть запобігати розвитку виразок шлунка.
Допомагає полегшити ознаки діабету першого типу
Інжир містить абсцизову кислоту, що допомагає покращити регуляцію рівня глюкози в організмі. За деякими даними, відвар із листя інжиру може ефективно знижувати рівень цукру в крові.
Проте, слід зазначити, що сушений інжир містить велику кількість цукру і може тимчасово підвищувати рівень глюкози в крові, а регулярне вживання сухофруктів та інжиру натщесерце – суттєво підвищує ризики інсулінорезистентності за рахунок сильних стрибків цукру в крові.
Сприяє поліпшенню стану людей, які страждають на гіпертонію.
Сушений і свіжий інжир багаті на калій, який сприяє видаленню надлишку натрію з організму і може м’яко знижувати артеріальний тиск. Тому для людей, які страждають на гіпертонію, цей плід представляє особливу цінність і корисність.
Допомагає зберігати здорову вагу
Інжир, збагачений клітковиною, вітамінами та мінералами, є відмінним перекушуванням для тих, хто стежить за своєю вагою. Навіть невелика кількість інжиру (два-три плоди) швидко вгамовує голод і забезпечує довгострокове насичення. Дослідження пов’язують вживання свіжих інжирів з покращенням якості дієти та зниженням маси тіла. Однак слід обмежувати споживання сушеного інжиру через їх високий вміст цукру.
Сприяє зміцненню кісток
Інжир є значним джерелом корисних мінералів, таких як кальцій, магній та фосфор, які сприяють зміцненню кісток. Дослідження показують, що вміст кальцію в інжирі перевищує його наявність в інших фруктах утричі.
В даний час вчені також вивчають інші потенційні сприятливі властивості цієї рослини, такі як покращення пам’яті, зниження тривожності, профілактика серцево-судинних захворювань, нормалізація сну та підвищення якості шкіри.
Користь сушеного інжиру для здоров’я
Сушені плоди інжиру, багаті на поліфеноли і флавоноїди, мають антиоксидантний ефект, який сприятливо впливає на стан кровоносної системи організму і сприяє зниженню рівня холестерину. Важливо відзначити, що сушений інжир може нести як користь, а й шкода при надмірному вживанні. Сушені плоди більш калорійні порівняно зі свіжими, містять 256,0 кілокалорій енергії у 100 г продукту.
Інжир багатий на пектин, що сприяє загоєнню тканин в організмі, а також містить галову кислоту, яка сприяє відновленню мікрофлори кишечника.
Сушені плоди інжиру благотворно впливають на організм:
- Зниження рівня холестерину.
- Сприяння загоєнню та зміцненню сполучних тканин.
- Бактерицидні властивості.
- Відновлення та підтримання здорової мікрофлори кишечника.
- Антиоксидантна дія, захист організму від вільних радикалів.
- Поживні речовини корисні при зниженні ваги.
Властивості сушених інжирів можуть бути особливо цінними для різних груп людей залежно від їхніх потреб та здоров’я.
Інжир інвентар для жінок
Інжир має істотну користь для жіночого організму. У періоди менструацій та при клімаксі цей плід може сприяти зняттю фізичної втоми та поповненню енергії. Інжир має позитивний вплив на організм жінок, які планують вагітність, оскільки вітамінні речовини з інжиру – фолієва кислота, зокрема – сприяють збереженню цілісності плаценти та сприятливо впливають на внутрішньоутробний розвиток плода.
Користь інжиру для чоловіків
Інжир у поєднанні з волоським горіхом може сприяти поліпшенню лібідо у чоловіків. В історичному контексті у різних культурах інжир відомий давно, і вважається афродизіаком. З давніх-давен він використовувався для посилення сексуального потягу чоловіків. Таким чином, інжир може позитивно впливати на чоловічу потенцію.
Користь інжиру для дітей
Сушені плоди інжиру можна вводити до раціону дітей після досягнення ними однорічного віку. При першому знайомстві порція має бути невеликою, не перевищуючи половини сушеного інжиру. З віком кількість плодів можна збільшувати так:
- півтора роки – одна штука;
- чотири роки – три штуки.
Дотримання рекомендацій щодо максимальних денних норм допоможе уникнути шкоди інжиру для організму. Тим не менш, важливо застерігати дітей від надмірного споживання сушених плодів інжиру, оскільки вуглеводи, що містяться в сухофруктах, можуть бути шкідливими для організму, що не зміцнів. Бажано давати дітям свіжі інжири замість сушених, тому що вони корисніші для здоров’я малюків.
Чим небезпечний інжир
Інжир слід вживати обережно за наявності синдрому роздратованого кишківника, який проявляється діареєю. Вживання інжиру може нашкодити та посилити ризик появи проносу, але все залежить від кількості. Деякі люди можуть споживати денну норму інжиру без негативних наслідків, тоді як інші вважають за краще уникати його.
Індивідуальна непереносимість інжиру може спричинити негативні реакції в організмі, включаючи алергічний латексно-фруктовий синдром. Він проявляється у людей, які високочутливі до латексу та певних овочів та фруктів.
Також з обережністю при порушеннях рівня цукру в крові – інсулінорезистентність, переддіабет та діабет, а також при ожирінні. У важких випадках слід узгоджувати можливість та норму вживання з лікарем. При підозрах на порушення або початкових стадіях краще звернеться за складанням раціону до нутриціолога і обговорити з ним це питання.
Як є інжир
Свіжі інжири дозрівають влітку та восени, залежно від їхнього сорту. Вони схильні до швидкого псування, тому найкраще вживати їх протягом одного-двох днів після покупки. Якщо шкірка інжиру м’яка, його можна їсти цілком. Зрілий інжир має насичений колір, без вм’ятин і тріщин, а також має солодкий аромат.
Перед вживанням слід ретельно промити інжир, а для зберігання краще використовувати холодильник. Якщо плід ще не дозрів, його можна зберігати за кімнатної температури.
Існує кілька способів включення інжиру до свого раціону, і кожен з них має свої потенційні переваги:
- Свіжий інжир низькокалорійний і відмінно підходить для перекусів. Він також може бути чудовим доповненням до салатів чи десертів.
- Сушений інжир містить багато цукру та калорій , тому, щоб не нашкодити, його слід вживати у помірних кількостях. Він може бути ефективнішим для нормалізації травлення, ніж свіжий інжир.
- Фігове листя має високу харчову цінність і може використовуватися в кулінарії, аналогічно виноградному листю, наприклад, як обгортка для страв з рису та м’яса.
- Чай з фігового листя можна приготувати самостійно або придбати готовий у спеціалізованих магазинах.
Користь інжиру для обличчя
В Індії жінки використовують свіжий інжир для масажу тіла з метою очищення та омолодження шкіри. Завдяки наявності жирних кислот у листі інжиру, він сприяє зволоженню шкіри обличчя. Корейські вчені провели експеримент, у результаті якого виявили, що відвар із листя інжиру, як окремий компонент або у складі косметичних продуктів, позитивно впливає на зменшення глибини зморшок.
Користь інжиру для волосся
Багато косметичних компаній включають інжир до складу шампунів, бальзамів і масок для обличчя, щоб знизити випадання волосся. Дослідження корейських вчених показали, що цей ефект пов’язаний із високим вмістом цинку в інжирі. Для поліпшення стану волосся, нігтів і шкіри важливо впливати на них комплексно, як зсередини, так і зовні і в першу чергу дбає про відсутність дефіцитів, підтримувати нормальну роботу ШКТ, щоб повноцінно засвоювати їжу.
Для максимальної користі та здорового волосся рекомендується вживати інжир усередину, згідно з дослідженнями, проведеними польськими вченими. Відповідні косметичні продукти з інжиром можна придбати готовими або приготувати самостійно.
Другий метод дозволяє суттєво заощадити кошти на догляді за волоссям, зберігаючи при цьому добрі результати.
Як вибирати інжир
Коли ви купуєте інжир у магазині або на ринку, зверніть увагу на три ключові критерії, щоб вибрати найсмачніші плоди:
- Зовнішній вигляд . Інжир має бути м’яким і приємно «пухлим». Перевірте, щоб шкірка була чистою, сухою та гладкою, без пошкоджень. Незрілий інжир буде жорстким на дотик, тому що в ньому відсутні цукор та соки, що утворюються під час дозрівання на дереві. Зазвичай, після збирання врожаю свіжий інжир зберігається не більше трьох днів, тому намагайтеся з’їсти його протягом цього часу. Якщо інжир перестиг, він може втратити свою округлу форму.
- Колір . Інжири, що дозрівають, набувають більш насиченого кольору.
- Аромат . Понюхайте фрукти. Якщо він має кислуватий запах, це може означати, що бродіння вже почався.
Як зберігати інжир
Свіжий інжир – один з фруктів, що найбільш швидко псуються, і його слід вживати протягом декількох днів, щоб отримати максимум користі. Зберігайте його в холодильнику на тарілці або в неглибокій мисці, уникаючи контакту плодів. Незрілі інжири можна залишити при кімнатній температурі на один-два дні, щоб вони стали м’якими та смачними.
Свіжий інжир можна заморожувати повністю, нарізати на скибочки або очистити від шкірки і заморозити м’якоть. У морозильній камері він збереже свої риси від десяти до дванадцяти місяців.
Для більш тривалого зберігання краще купувати сушений інжир, який зберігає свою свіжість до півроку. Зберігайте його в контейнері або упаковці в холодильнику та час від часу перевіряйте на наявність зіпсованих плодів. Перед вживанням сушеного інжиру рекомендується замочити його у теплій воді на півгодини.
Салат з інжиром
Для цієї страви вам знадобиться:
- 50-60 г рукколи або шпинату (їх можна брати в рівних пропорціях).
- 6-7 штук чері-помідорів.
- 2-3 інжири.
- Жменя гранату.
- Лимонний сік.
- Бальзамічний соус.
Рецепт приготування:
- Ретельно промийте та обсушіть руків’я та/або шпинат.
- Промийте інжир і розріжте його навпіл.
- Промийте чері-помідори та розріжте їх навпіл.
- Покладіть усі приготовлені інгредієнти у салатницю.
- Посипте салат гранатовими зернами.
- Полийте салат бальзамічним соусом і додайте|добавляйте| трохи лимонного соку.
Крім смаку та аромату, інжир також приносить багато користі та має безліч властивостей, таких як протизапальні, антисептичні та зміцнюючі, що робить його не тільки смачним частуванням, але й цінним продуктом для підтримки здоров’я.
Часті питання про користь і шкоду інжиру
Відповідаємо на популярні запитання.
Яку кількість інжиру можна вживати?
Рекомендується вживати не більше 5 плодів інжиру на день, щоб уникнути можливих проблем зі шлунком та кишечником. Сушений інжир можна їсти, як і інші сухофрукти, і щоб зробити його більш соковитим і м’яким, можна замочити його у фруктовому соку або простій воді. Однак для отримання максимальної користі для організму рекомендується вживати свіжі плоди, які ще не потемніли.
Чи можна виростити інжир у домашніх умовах?
Ви можете успішно виростити фігове дерево як у горщику на підвіконні, так і у відкритому ґрунті на грядці, за умови ретельного дотримання основних правил догляду за рослиною.
Як видалити хімічні речовини із сушених інжирів?
Для очищення інжиру від хімічних речовин на його поверхні найкращим методом є замочування плодів у теплій воді протягом 30-40 хвилин. Потім необхідно злити воду разом із потенційними залишками хімії. Окропом обробляти не рекомендується, щоб зберегти корисні властивості інжиру.
Унікальність інжиру полягає у його багатому біохімічному складі, який практично не змінюється при висушуванні. Однак варто пам’ятати, що сушені інжири містять високу концентрацію цукру та калорій, що може завдавати шкоди для людей з діабетом та надмірною вагою. Незважаючи на це, інжир має протизапальні, зміцнюючі, антисептичні та відновлювальні властивості, що робить його корисним продуктом і засобом для лікування.
