За що цінується? Манго, його користь та шкода для організму продовжують вивчатися. Унікальні властивості фрукта обумовлені вітамінно-мінеральним складом, який вражає різноманітністю. Манго допомагає налагодити травлення, покращує пам’ять і настрій, має антиоксидантні властивості. Через велику кількість харчових рослинних волокон манго корисно при запорах, тому що стимулює очищення кишечника.
Чи всім можна? З обережністю фрукт варто вживати діабетикам, алергікам, людям з дерматитом і панкреатитом, а також тим, хто бажає схуднути, адже його глікемічний індекс досить високий. Особливо це стосується сушеного та в’яленого манго. Щоб не зіпсувати вражень від плода, важливо знати, як правильно його вибрати та очистити.
Історія та склад манго
Манго – південний екзотичний плід, що на санскриті означає «великий фрукт». В Індії це плодове дерево росте практично скрізь, на основі манго готують різні національні страви та називають його королем фруктів. Індія є основною країною експорту цього фрукта у світі, там навіть проводять фестивалі манго.
Манго родом із Малайзії, але в Азії воно росте дуже давно. В Африку цей плід було завезено на початку XVI століття, трохи згодом – до Південної Америки. Сьогодні манго є на прилавках магазинів практично у всіх країнах. Це дерево живе до 200 років, є понад 300 різних його видів, плоди яких дозрівають у різний час, деякі навіть двічі на рік. Сорти манго відрізняються розмірами плодів, великі можуть зростати до 25 см завдовжки і важити до 1 кг. Фрукт, який виріс на Філіппінах, вагою близько 3,5 кг занесений до Книги Гіннеса.
Колір манго може бути різним: від темно-зеленого жовтого, від бордового до фіолетового. Стиглий фрукт має солодкий смак та яскравий аромат. М’якуш яскраво-жовтого кольору, на шкірці можуть бути темні плями і пом’ятості. Плід має велику кісточку, усередині якої насіння.
Енергетична цінність манго 60 ккал на 100 г продукту. Білків – 0,82 г. Жиров – 0,38 г. Вуглеводів – 13,7 г. Від свіжого фрукта можна швидко та надовго отримати відчуття ситості, набагато довше, ніж від випічки чи шоколаду. У сушеному фрукті калорій значно більший, 150 г свіжого манго рівноцінний 30-40 г сухих плодів. Сухофрукти манго теж принесуть користь організму, проте підвищений вміст цукру в них обов’язково повинні враховувати діабетики. Варто врахувати, що у сушеного манго вища калорійність: на 100 г припадає близько 340 калорій.
Плоди багаті на вітаміни С, А, бета-каротин, В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, K, Е. Звідси очевидна користь манго для організму людини.
Манго багатий мінералами, насамперед калієм, а також фосфором, кальцієммагнієм, марганцем та залізом. У складі є трохи натрію та цинку. У великій кількості містяться клітковина і флавоноїди, які мають спазмолітичну та жовчогінну дію.
В силу своїх добрих загальнозміцнювальних та захисних властивостей, високого вмісту вітамінів та мікроелементів манго вважається суперфруктом.
Топ-10 корисних властивостей манго
Склад манго вивчається до сьогодні, але вже відомо, що свіже манго приносить велику користь організму, має лікувальний ефект. Цьому фрукту притаманні багато корисних властивостей.
Манго нормалізує травлення
Плоди манго містять 20% добової норми клітковини, яка у поєднанні з водою сприятливо діє на шлунково-кишковий тракт, є профілактикою запорів. В результаті проведених досліджень було доведено, що один з’їдений плід манго діє ефективніше, ніж харчові добавки, що містять таку ж кількість клітковини.
Манго зміцнює імунітет
За імунітет в організмі людини відповідають лейкоцити, які виробляються за участю вітаміну С. У манго його стільки ж, скільки і в лимонному соку – 36 мг на 100 г. вітамін С, що міститься в манго, зміцнює судини, підвищує їх еластичність і прискорює відновлення організму.
Така сама порція фрукта потрібна для того, щоб отримати 10% щоденної норми вітаміну А, він також підтримує імунітет. Нестача цього вітаміну підвищує ризик хвороб.
Манго робить шкіру і волосся здоровішим
Вітамін С має ще одну корисну властивість: допомагає утворенню колагену (білок, що відновлює клітини шкіри та забезпечує зростання волосся). Вітамін А, впливаючи на сальні залози, розкриває пори шкіри та чинить захисний ефект від негативних факторів. Фрукт має у своєму складі поліфеноли, які збагачують волосяні фолікули, захищаючи їх від руйнування у разі тривалого впливу стресів.
За результатами деяких досліджень зроблено висновок про те, що в цих фруктах містяться нутрієнти, що уповільнюють старіння організму (вітаміни D, E та B, цинк, залізо та кальцій). Екстракти та витяжки додають до складу косметичних засобів. Тому очевидно, що манго є корисним для організму жінок. До речі, зі свіжого фрукта виготовляють маски для обличчя та в домашніх умовах.
Манго покращує зір
Для підтримки гарного зору манго є маса корисних речовин. Наприклад, антиоксиданти лютеїн та зеаксантин акумулюються у сітківці ока, захищаючи зір від зайвого сонячного світла, від випромінювання електронних пристроїв. Вітамін А в манго запобігає сухості очного яблука та погіршення зору у нічний час. Яскраве помаранчеве забарвлення фрукта свідчить про те, що він містить каротиноїди (в 5 разів більше, ніж у мандаринах) – природні органічні пігменти, що мають фотозахисну функцію.
Манго зменшує ризик серцевих захворювань.
У манго містяться мікроелементи: магній, калій та антиоксидант мангіферин. Вони підтримують серце у здоровому стані, контролюють рівень артеріального тиску. Мангіферин діє як антиоксидант, знижує кількість холестерину в крові, а також жирних кислот. Калій регулює частоту серцевих скорочень, знижує збудливість міокарда.
Манго допомагає у профілактиці раку
Поліфеноли, що містяться в плодах, є добрим профілактичним засобом онкологічних захворювань крові, легень, товстої кишки, молочної залози та простати. Тому манго корисний підтримки здоров’я організму чоловіки, і жінки. Дослідження лікувального ефекту проводилися поки що лише на тваринах, результат показував зупинку зростання ракових пухлин.
Манго покращує пам’ять та настрій
Рослинні ендорфіни, присутні у плодах, покращують настрій, нормалізують функції головного мозку, покращують пам’ять та мозкову діяльність. Вітамін В6, який є у фрукті, допомагає передавати сигнали між нейронами мозку, контролює роботу багатьох життєвих процесів. В результаті у людини покращується сон та настрій. Манго діє як антидепресант під час стресу, а також як універсальний афродизіак.
Манго бореться із запаленням
Здавна, з часів середньовіччя, в Іспанії плодами лікували цингу, за цінністю фрукт прирівнювався до цитрусових. Завдяки високому вмісту вітаміну С манго знімає запалення. При захворюванні на пієлонефрит, сечокам’яну хворобу і при низці інших патологій нирок фрукт включається в лікувальну дієту. Він також може використовуватися для підтримки зубів та порожнини рота у здоровому стані. Але після вживання свіжого манго потрібне чищення зубів, тому що плід містить багато цукру, що руйнує емаль зубів.
Користь для чоловіків
У манго міститься вітамін Е та бета-каротин, які підтримують здоров’я чоловіків, добре впливаючи на життєдіяльність сперматозоїдів. Цинк, селен, марганець і мідь, які у фрукті, зберігають працездатність передміхурової залози і сечостатевої системи, зокрема корисні як профілактика від раку.
Користь для жінок
Манго корисне для організму жінок під час вагітності, знижує ознаки токсикозу, нудоти, печії. Але перед тим, як вживати цей фрукт вагітним жінкам і матерям, що годують, необхідно отримати консультацію з приводу алергії на екзотичний плід.
Деякі складові манго, зокрема вітамін С, здатні загальмувати розвиток пухлини молочної залози.
Сушене манго також корисне для організму, оскільки за хімічним складом не відрізняється від свіжого. Навіть одного шматочка такого фрукта достатньо, щоб заповнити чверть денної норми міді, а вона стимулює засвоєння вуглеводів, допомагає впоратися з безсонням, відрегулювати гормональний та вітамінний баланс в організмі.
В’ялене манго також приносить користь організму людини, його можна вживати замість свіжого. Воно зберігається довше, ніж свіжий фрукт, тому його можна взяти в дорогу, подорож на кораблі, поїзді або літаку.
Слід пам’ятати, що калорійність сухого манго вище, ніж свіжого, тому його з обережністю потрібно вживати діабетикам і людям із зайвою вагою.
Можлива шкода манго
Для здорової людини цей плід абсолютно безпечний і принесе лише користь. Але є низка протипоказань, коли манго може завдати шкоди. До них відносяться захворювання:
- Алергія . Якщо у вас є алергія на фісташки або кешью, то, швидше за все, вона буде і на манго, тому що ці рослини є родичами. Якщо ж ви не переносите латекс, то, ймовірно, на шкірку манго ви теж реагуватимете алергією.
- Цукровий діабет . Діабетикам можна вживати продукти з глікемічним індексом не більше 50, манго ж має ГІ = 55, тому цей фрукт хворим на діабет можна включати в раціон у невеликих кількостях.
- Захворювання шлунка . При захворюваннях шлунково-кишкового тракту можна вживати тільки стиглі плоди манго, щоб виключити запалення шлунка, спалахи гастриту та виникнення кольк. При цьому рекомендується лише невеликі порції цього фрукта, інакше можна спровокувати запор і навіть пропасницю.
- Дерматит . У плодах манго виявлено органічну суміш токсинів (урушіол), що є у всіх рослинах сімейства сумахових. Тому споживати фрукт хворим на дерматит потрібно з обережністю, намагаючись не допустити контакту зі шкірою, щоб виключити висипання та почервоніння.
- Панкреатит . Велика концентрація органічних кислот, а також цукру може негативно вплинути на підшлункову залозу таких хворих. Використовуйте манго з обережністю.
Вибір та зберігання манго
При виборі манго необхідно звертати увагу на такі параметри:
- Густина . Якщо ви хочете купити стиглий плід, вибирайте той, який важкий, щільний і пружний. При натисканні на нього має залишатися невелика вм’ятина. Якщо фрукт дуже твердий, він незрілий.
- Аромат . Нестиглі манго нічим не пахнуть. Перестиглий плід, що починає гнити, має кислий запах. Плодоніжка свіжого стиглого фрукта пахне квітами, зеленню та хвоєю, а сам манго має яскравий ніжний аромат.
- Форма . Соковиту смачну м’якоть мають не довгі, а круглі плоди.
- Чорні крапки на шкірці . Крапки на поверхні манго – ознака дозрілого фрукта.
- Плавучість . Перевірку за цією ознакою можна зробити лише вдома. Якщо плід тоне у воді, він ще не дозрів. Стиглий фрукт повинен не тонути, а плавати на поверхні води.
- Звук . Потрясіть плід: якщо він не видає жодного звуку, то він не дозрів. У стиглому манго ядро кісточки стукає об її стінки.
- Колір . Стиглість манго не залежить від кольору шкірки, забарвлення вказує на сорт плода. Бразильський сорт червоно-зелений. Жовто-жовтогарячим кольором пофарбовані тайські сорти. Єгипетський сорт має зелене забарвлення. До речі, чорні плями, що з’являються на шкірці наприкінці сезону, не заважають єгипетському манго бути корисним для організму.
Термін зберігання манго невеликий – два дні у холодильнику. При тривалому зберіганні фрукт втрачає смакові якості та корисні властивості. Для збільшення терміну зберігання плід можна заморозити, очистивши від шкірки та нарізавши на шматочки. Заморожене манго також є корисним для організму людини, що зберігається 3 місяці.
Якщо манго ще не до кінця дозріло, його можна загорнути в паперовий пакет і залишити при кімнатній температурі для дозрівання. Якщо хочете прискорити процес, то покладіть у той самий пакет яблуко чи банан, у разі манго дозріє приблизно за два-три дня. Як тільки фрукт дозріє, його можна зберігати у холодильнику.
Правила вживання манго
Використовувати для харчування можна тільки м’якоть свіжого манго. Шкірку вживати не можна, оскільки її волокна можуть негативно вплинути на здоров’я кишечника. Кісточки з ядром також не їдять.
Підготувати манго в їжу нескладно:
- Гострим ножем розріжте фрукт навпіл уздовж до кісточки.
- Візьміть половинку в руки м’якоттю нагору і зігніть, зніміть нарізану м’якоть ножем у чашку.
- Шматочки, що залишилися, зніміть з кісточки ножем і також наріжте їх.
Розрізаний, але не доїдений манго зберігається у холодильнику трохи більше 24 годин. Якщо потрібно тривале зберігання, заморозьте його.
З манго можна приготувати компот, пюре та його сушать. Свіжі фрукти можна додати до десерту, випічки, салату. Сік манго дуже корисний організму. Фрукт додають при готуванні м’яса курки та яловичини, покращуючи смакові якості страви.
Манго зовсім не поєднується з алкогольними напоями, не ризикуйте куштувати, оскільки є ризик отримати інтоксикацію та/або діарею.
Часті питання про користь і шкоду манго для організму
Відповідаємо на популярні запитання.
Скільки на день можна з’їсти манго?
Щоденна норма вживання фруктів та ягід для людини – 300-400 грам. Це відповідає одному середньому плоду манго. Бажано вживати його після вживання основної їжі.
Чи зберігається користь у цукатах чи в’ялених манго?
Фрукти при сушінні втрачають незначну кількість корисних речовин. Пам’ятайте, що 150 г свіжого плоду дорівнюють 30-40 г сухофрукта. Цукати манго також корисні для організму, якщо до складу при сушінні не додається цукор та консерванти.
Чим відрізняються жовте та зелене манго?
В Україні у магазинах зустрічаються різні сорти. Вони відрізняються за кольором та формою плодів, за смаком та запахом. Ці фрукти походять із різних країн. Причому за кольором не можна дійти невтішного висновку про зрілості плодів – і зелене манго з Єгипту може бути стиглим.
Таким чином, ви дізналися, яку користь і шкоду надає манго на організм людини. В Україні фрукт має попит, його купують любителі екзотики та нових, незвичайних смаків.
