Корисні приправи та спеції 🌶️

Це які? Корисні приправи – переважно прянощі, які при регулярному використанні сприятливо впливають на здоров’я. Вони мають натуральне походження, надають стравам аромату та цінних властивостей.

 

Чим корисні? Приправи мають антиоксидантні, антибактеріальні властивості, підвищують імунітет, борються з бактеріями. Вони багато корисних речовин – вітамінів, мінералів, макро- і мікроелементів.

У чому користь приправ

У чому унікальність приправ? Найчастіше – в натуральному складі! Зазвичай це сухі частини рослин, здатні покращити смак будь-якої страви та додати йому родзинку, не вдаючись до хімічних та іноді небезпечних добавок до їжі. На відміну від останніх, натуральні зілля несуть корисні властивості (не рахуючи аромату та смаку, звичайно) – наприклад, діють на їжу як антисептик, не дозволяючи розмножуватися шкідливим бактеріям.

Чи корисні приправи? Крім поліпшення смаку страв, вони несуть благотворні властивості і для організму – їх склад включає безліч вітамінів і мінералів, необхідних людині щодня. Варто відзначити, що вони дозволяють захищати імунітет в особливо небезпечні для нього періоди якості: противірусні, антибактеріальні, антиоксидантні.

У нинішньому світі багато хто недооцінює корисні властивості приправ, трав і рослин, вважаючи, що цей пережиток минулого — траволікування – давно поступився дорогою сучасній медицині. Однак своїх корисних і цілющих властивостей рослини від цього не втратили, що підтвердилося численними дослідженнями.

При застосуванні їх з лікувальною метою варто бути дуже обережними і обов’язково обговорити з фахівцем, які приправи корисні для вас, а які не варто вживати. Використання їх для профілактики різних захворювань може бути протипоказане залежно від стану здоров’я.

Приправи такі важливі для організму не тільки тому, що надають стравам особливий смак, але й містять багато необхідних мікроелементів.

Різниця між спеціями, прянощами та приправами

Спеції, прянощі та приправи – це не синоніми. Давайте розберемося, чим вони відрізняються:

• Спеції мають мінеральне та органічне походження (цукор, сіль, оцет, крохмаль, сода).
• Прянощі – найбагатші та корисні за складом, адже мають рослинне походження (листя, коріння, насіння, квіти, бутони). Саме вони несуть відомі корисні для організму речовини, а також доповнюють смак їжі.
• Приправа – найпоширеніше поняття. Вона поєднує в собі кілька складових — спеції та прянощі є частиною приправи. Також вона може не включати нічого з них, наприклад, сметана або оливкова олія для салату.

20 найкорисніших приправ

На основі досліджень можна з упевненістю виділити список найкорисніших спецій, прянощів та приправ для здоров’я:

 

Кориця

Кориця є на кухні практично в усіх людей. Що в ній корисного? Звичайно, склад мікроелементів: циннамальдегід становить більшу частину цієї приправи і дарує їй важливі якості. Основний корисний ефект – зниження рівня холестерину у хворих на діабет II типу, нормалізація його у здорових людей за рахунок протизапальних та антиоксидантних властивостей. Щоб досягти оптимального показника в крові, рекомендується вживати корицю в їжу в розмірі 1-6 грамів щодня.

Завдяки своєму складу, кориця використовується, щоб запобігти розвитку захворювань серця та атеросклеротичного ураження судин. Якщо заглибитися у властивості приправи, що позитивно впливають на організм, можна відзначити уповільнення засвоєння вуглеводів з просвіту кишечника і підвищення чутливості тканин до інсуліну.

Шавлія

Не менш відома приправа, корисна для здоров’я і закріпила за собою лікувальні властивості ще з Середньовіччя. Тоді шавлія використовували для лікування чуми, а в сучасному світі вчені з Нової Зеландії виявили нові корисні для здоров’я його властивості. Приправа благотворно впливає протягом вагітності, знижуючи ризик розвитку патологій нервової системи та відновлюючи когнітивну сферу.

Користь шавлії актуальна не тільки для вагітних жінок, але і для старших людей. Він може використовуватися для профілактики хвороби Альцгеймера та інших подібних відхилень завдяки здатності підвищувати кількість ацетилхоліну у тканинах головного мозку.

М’ята перцева

Розслаблюючий аромат знайомий кожній людині від малого до великого – здавна її використовують в ароматерапії, так як трава допомагає зняти стрес і розслабитися, що часом буває необхідно кожній людині. М’ята має корисні для травної системи властивості, зокрема, для полегшення синдрому подразненого кишечника.

Цю траву радять використовувати при запорах – вона полегшує проходження калу і зменшує біль під час дефекації, розслаблюючи м’язову слизову тканину.

Куркума

Багатьом знайома ароматна суміш каррі? При її приготуванні використовується корисна для організму приправа-куркума, а вона, у свою чергу, складається з куркуміну, що має протизапальні та антиоксидантні властивості і здатний успішно протистояти вільним радикалам. Це дуже цінно для людей, які схильні до розвитку злоякісних пухлин, а також для тих, у кого вони вже є. Завдяки дії куркуми шанс появи метастаз знижується. Її також використовують для запобігання розвитку хвороби Альцгеймера, вона здатна уповільнити розвиток хвороби.

Куркума також може служити для профілактики нейродегенеративних та запальних відхилень опорно-рухового апарату.

Базилік

Базилік здатний підвищити рівень імунітету, що дуже важливо в особливо небезпечні для організму періоди захворювань – восени та взимку. Крім того, приправа використовується для профілактики та знищення бактерій та грибів, що вражають кишечник та сечовидільну систему.

Базилік вбиває багато патогенних мікроорганізмів, будучи профілактикою розвитку раку та серцево-судинних захворювань, заспокоюючи шкірні захворювання. Ще трава сприяє зменшенню рівня глюкози в крові, що дуже важливо для схильних до діабету, підвищеного вмісту цукру.

Кайєнський перець та чилі

Вже скривилися від гостроти? Заради користі можна і зазнати! У кайєнському перці і чилі виявлено капсаїцин, що має протизапальну та протипухлинну дію. Гострий перець, як доведено, знижує апетит та прискорює обмін речовин у жирових тканинах. Це означає, що його варто вживати тим, хто хоче позбутися зайвої ваги і не переїдати, адже він сприяє ефективному та здоровому схуднення.

Ще одна корисна властивість гострого перцю – зниження ризику розвитку онкологічних та хронічних захворювань. Ця приправа корисна для жінок і чоловіків, оскільки зменшує небезпеку розвитку пухлин у сфері молочних залоз та простати. Перець знижує ризик появи раку, допомагає скинути вагу та не дає розвиватися хронічним патологіям.

Паприка

Вона по праву вважається однією з найкорисніших приправ: містить у складі велику кількість капсаїцину, що нейтралізує окисні реакції в організмі. За рахунок цієї властивості ви можете помітити ефект буквально в наявності – адже уповільнюється старіння клітин, у тому числі шкіри. 

Паприка має комплексний ефект на організм:

• допомагає зменшити ризик розвитку раку та захворювань серця та судин;
• підвищує імунітет;
• допомагає знизити вагу, зменшуючи апетит;
• знижує больовий синдром;
• зменшує газоутворення.

Імбир

Це одна з найпопулярніших приправ у світі. Імбир застосовується не тільки на кухні, а й у медицині, навіть сучасній. Він здатний за короткий проміжок часу зняти больовий синдром, зменшити набряк та запальний процес. Також приправа застосовується для лікування внутрішніх органів та відхилень у роботі опорно-рухового апарату. 

Доведено, що імбир корисний для запобігання розвитку найчастішого виду раку – товстої кишки. Багато фахівців рекомендують його поряд з медикаментами завдяки високій ефективності.

Імбир має протизапальні та антиоксидантні властивості, завдяки чому здатний захистити організм від пухлинних захворювань.

Пажитник

Ця рослина закріпила за собою асоціацію з чоловічою силою та мужністю. З давніх часів люди використовують пажитник для поліпшення потенції. Це чи не найкорисніша приправа для здоров’я діабетиків, адже вона здатна знижувати рівень глюкози у крові. Знижує інсулінорезистентність, уповільнює розвиток цукрового діабету типу II. Застосовуючи лише 1 грам екстракту пажитника на добу, можна досягти значного зниження рівня глюкози.

Ще одна корисна властивість рослини – контроль рівня ліпідів у крові, покращення роботи шлунка та якості волосся.

Розмарин

Вчені Японії довели, що однойменна кислота, що знаходиться в складі розмарину, сприяє зниженню алергічних реакцій, може зняти закладеність носа при використанні 50 мг кислоти, або 2 г сухої прянощі. Приправа корисна тим, що зменшує ризик розвитку хронічних захворювань та запалень в організмі.

Чай з розмарину має лікувальний ефект – він вбиває шкідливі бактерії і зупиняти запальний процес в організмі, бореться з алергічними реакціями.

Часник

Найкорисніша приправа для лікування інфекційних та кардіологічних захворювань. Вчені з Оксфорда з’ясували, що для зниження рівня холестерину (у тому числі й поганого) у крові на 10-15% достатньо вживати 0,6-0,9 г часнику на добу. Вчені з Саудівської Аравії впевнені, що він при лікуванні деяких хвороб корисніший, ніж медикаменти.

Часник широко застосовується в області лікування та профілактики захворювань серця та судин, показаний при інфарктах та інсультах, гіпертонії. Має протимікробний ефект, а значить, також використовується при ГРВІ та нападі інших вірусів.

Люди здавна застосовують часник для профілактики онкології, гострих інфекцій, підвищення імунітету, корисний для лікування захворювань серця, судин.

Лавровий лист

Має потужний антисептичний і антибактеріальний ефект. Крім цього, приправа корисна для здоров’я завдяки своїм протигрибковим та протизапальним властивостям. Лавровий листок використовується для профілактики захворювань дихальних шляхів.

Чорний перець

Це приправа із корисними для здоров’я властивостями: покращувати апетит, знижувати рівень холестерину. Він здатний дещо нейтралізувати шкоду від куріння.

Перець допомагає організму в обміні та засвоєнні речовин, підтримує імунітет у періоди високої захворюваності. Також ця приправа використовується для полегшення нежиті та позбавлення від мокротиння.

Гвоздика

Корисні властивості приправи – це антибактеріальний, протимікробний та протизапальний ефекти. Прянощі використовують для полегшення зубного болю, грипу та закладеності носа.

Кардамон

Корисні властивості приправи дозволяють застосовувати його як слабкий жарознижувальний засіб, що допомагає врятуватися від перегріву в теплу пору року. Він полегшує нудоту та покращує травлення, допомагає обміну речовин. Крім корисних властивостей, кардамон посилює смак хлібобулочних виробів та деяких напоїв.

Будьте уважні: ця приправа має не тільки корисні властивості, але й протипоказання – не варто вживати кардамон дітям, а також при вагітності та годуванні груддю.

Фенхель

Фенхель допомагає зняти набряк, зменшити больовий синдром, а також приправа має невеликий сечогінний ефект. Вона корисна для нервової системи, підвищує концентрацію та зосередженість. Зменшує газоутворення, здуття та допомагає роботі шлунка.

Зіра (кмин)

Покращує апетит та виводить з організму токсини. До складу приправи входять багато необхідних вітамінів і мікроелементів, наприклад, магній, вітамін Е, залізо, корисні ефірні олії. Усі ці нутрієнти допомагають обміну речовин.

Коріандр

Говорячи про корисні властивості приправи для здоров’я, слід відзначити її здатність зменшувати кількість холестерину, кислотність та допомагати травній системі очищати організм.

Шафран

Застосування цієї приправи корисне широким спектром властивостей: шафран очищає сечовидільну систему та нирки від токсинів, позитивно впливає на шкіру, органи дихання, серце та печінку. Він хороший і для нервової системи людини — він допомагає у боротьбі з сумом та депресією, покращуючи настрій та підвищуючи радість. Деякі приправу застосовують як натуральний афродизіак.

Гірчиця

Приправа буває не тільки у форматі пасти, а й як сухий порошок. До складу входить куркумін, що сприяє загоєнню подряпин, поліпшення травлення, зниження головного болю, поліпшення кровотоку. Гірчиця – добрий антиоксидант, що дуже корисно для шкіри.

Завдяки приправам можна урізноманітнити раціон ароматами та властивостями. Використовуючи їх для страв, ви можете відмовитися від вживання солі. Крім поліпшення смаку, приправи мають безліч важливих для організму властивостей. Однак, щоб досягти користі для здоров’я, їх необхідно вживати щодня, виходячи з рекомендованої кількості