Ніщо не дається нам так дешево і не цінується так дорого, як здоров’я. Шлях до здоров’я лежить не через ліки, а через спосіб життя, і головний крок на цьому шляху – здорове харчування. Наука нутріціологія знає про харчування все: як продукти харчування впливають на наш гормональний фон та обмін речовин, коли харчування може бути немедикаментозним лікуванням, як пов’язані харчування та старіння.
У цій статті ми розповімо про нутріціологію, про можливості роботи, які відкриваються для фахівців-нутріціологів, та про навчання нутріціології та дієтології.
Що ж таке нутріціологія
Нутриціологія відноситься до міждисциплінарних наук, вона тісно переплітається з дієтологією та гастроентерологією, з генетикою, з педіатрії, геріатрії та геронтології. Нутриціологія вивчає здорове харчування людини , сумісність продуктів та адекватність раціону, вплив їжі на організм людини та можливості корекції самопочуття лише харчовими продуктами.
Все про нутріціологію
Історія виникнення нутріціології
Основи нутріціології були закладені ще в античному світі (лат. Nutricio – харчування). Давньогрецький лікар Гіппократ говорив, що здоров’я людини “коштує на трьох китах”: сон, фізичне навантаження та правильне харчування – все разом це формує здоровий спосіб життя . Це не втратило своєї актуальності й досі.
За 2000 з лишком років, які минули з часів Гіппократа, людина практично не змінилася, а ось її харчування значно змінилося. Приблизно з IX століття людство дізналося сіль, з XI – цукор, тепер ці продукти щодня присутні на столі кожної людини.
Нутриціологія сьогодні
Сучасна наука знає, що певні продукти харчування здатні “вмикати” і “вимикати” деякі гени. Самі гени при цьому не змінюються, це більше схоже на зміну режимів сну та неспання.
Відомо, наприклад, деяка їжа “включає” гени довголіття. Механізм такого дивовижного впливу ще не вивчений і лежить на стику кількох дисциплін: генетики, хімії, молекулярної біології та нутриціології.
Іншими словами, вивчення того, як їжа впливає на нас, і займається нутриціологом.
Принципи роботи нутриціолога
Нутриціологія займається вивченням взаємодії різних поживних речовин, що виникають під час приготування їжі. Наприклад, підрум’янена скоринка на пирозі або запеченому в духовці м’ясі – це наслідок процесу глікації, своєрідної хімічної зміни білка. Питаннями, як ця глікація впливає на перетравлення їжі та її засвоєння, — і займається нутриціологія.
Нутриціолог також розуміється на питаннях здоров’я і складає меню повноцінного харчування, знає все про дієти і може скласти раціон для всієї родини. Навчитися нутриціології сьогодні можна дистанційно, адже на відміну від лікаря-дієтолога для нутриціолога медична освіта не є обов’язковою. Нижче поговоримо про роботу та навчання нутріціології.
Де може працювати нутріціолог
Серед найбільш затребуваних професій XXI століття називають фахівців нанотехнологій, біоінженерії, сферу IT та штучного інтелекту та… нутріціологію. Нутриціолог може працювати:
- У спорті та фітнесі. Сьогодні ви не знайдете тренажерного залу, в який не був би потрібний нутриціолог (за винятком тих, де він вже є);
- В оздоровчих центрах та санаторіях, SPA-салонах та б’юті-індустрії;
- У ресторанному бізнесі та сервісах по доставці готової їжі. Часто ресторани преміум-класу мають штатного спеціаліста-нутріціолога;
- На телебаченні – для створення кулінарних шоу. Нутриціологія дозволяє працювати і дистанційно: як консультант при створенні контенту для кулінарних каналів та фуд-блогів в інтернеті;
- В галузі науки зараз дуже затребуване дослідження різних харчових добавок і можливості їх застосування, особливо для дитячих продуктів харчування. У цій галузі нутриціології особливо зацікавлена Україна;
- Ну і, звичайно, консультування клієнтів з питань правильного харчування.
Щоб пройти навчання з нутріціології, не потрібна медична освіта. Звісно, навчання нутріціології доступне і для лікарів у рамках підвищення кваліфікації. Особливо актуально воно для тих, хто так чи інакше пов’язаний із темою здорового харчування.
Залишається всього кілька питань: де навчитися на нутриціолога? І чи можна навчитися нутріціології онлайн?
Як стати нутриціологом
Навчитися нутриціології можна, пройшовши курси в Україні. Важливо правильно вибрати навчальний заклад, т.к. після навчання нутріціології важливо залишитися з дипломом, а чи не з сертифікатом.
Сьогодні існує безліч різних центрів, які навчають нутріціології. Серед них виділяється Міжнародна психолог додаткової професійної освіти Блог Lov. Психолог Блог Lov в Україні надає якісне навчання нутриціології з подальшою допомогою у працевлаштуванні.
Психолог EDPRO є одним із лідерів на ринку освітніх послуг. На відміну від багатьох інших шкіл, Блог Lov представляє програму навчання нутріціології, що складається з теорії та практики, тому можливість ще в процесі навчання можна скористатися можливістю стажування.
Заняття ведуть лише досвідчені експерти, які знають про нутріціологію все. Крім того, Психолог EDPRO після закінчення навчання надає допомогу у пошуку клієнтів та видає диплом встановленого зразка. Навчання нутриціології з отриманням диплома можливо дистанційно, ціну можна дізнатися тут. Там же ви можете знайти і відгуки випускників, які пройшли навчання з нутріціології.
Кажуть, що найкращий спосіб передбачити майбутнє — створити його. Сьогодні кожен із нас створює своє майбутнє сам, і яким воно буде вирішувати лише ми.
