Виснажливі дієти рідко призводять до сталого результату. В останні роки дієтологи та нутриціологи все частіше рекомендують своїм клієнтам вибудувати таку систему харчування, якою можна дотримуватись довгий час без шкоди для організму. Середземноморська дієта, яку ми розбиратимемо в цій статті, повністю відповідає цим вимогам.
Середземноморська дієта – принцип харчування
Середземноморська дієта – це меню, якого дотримуються жителі півдня Франції та північно-західної частини Італії. Звернувши увагу на фігури мешканців цих областей, можна помітити, що при багатому жирами та вуглеводами раціоні вони продовжують залишатися стрункими та підтягнутими. В Україні середземноморська дієта стрімко набрала популярності багато в чому за рахунок того, що чоловіки і жінки, що худнуть, втомилися від постійних харчових обмежень.
Основою середземноморської дієти є страви з бобових та свіжих овочів. Також до її складу входить риба та м’ясо птиці, кисломолочні продукти, сир, сезонні фрукти, макаронні вироби та хліб із цільнозернового борошна, червоне вино. Майже повністю виключаються із раціону тваринне м’ясо, яйця, солодощі, молоко. В умовах України не завжди вдається точно відтворити оригінальне меню середземноморської дієти, проте більшість її принципів можна дотриматися.
Крім харчування, середземноморська дієта передбачає підтримку високого рівня фізичної активності. Це дозволяє залишатися у формі навіть за високої кількості спожитих за день калорій.
Переваги дієти
Будь-яка дієта, включаючи середземноморську, спочатку використовується для схуднення. Відмінність цієї системи харчування полягає в тому, що, крім зниження ваги, відбувається оздоровлення організму. Нижче наведено основні її особливості:
- Універсальність. За рахунок різноманітності мікроелементів середземноморська дієта підходить для молодих і літніх людей з різним рівнем рухової активності;
- Регулювання роботи серцево-судинної системи. Середземноморська система харчування на 30-40% знижує ризик смерті від інфарктів та інсультів, допомагає у нормалізації рівня артеріального тиску;
- Нормалізація роботи ШКТ. Кисломолочні рецепти, що входять до складу середземноморської дієти, нормалізують функцію травлення;
- Запорука гарного настрою та високої життєвої енергії. Навіть у несприятливих міських умовах середземноморська дієта дозволяє залишатися бадьорим за рахунок правильно підібраних продуктів харчування.
Недоліки дієти
Крім індивідуальної непереносимості низки продуктів, що є основою середземноморської системи харчування, до її мінусів відноситься висока вартість продуктів. У багатьох містах України у зимовий сезон складно знайти якісні плодово-овочеві культури чи натуральне червоне вино.
Як скласти середземноморську дієту щодня?
Якщо уявити середземноморську дієту у вигляді піраміди, то на нижньому ярусі розташуються гарніри з овочів, картоплі, пасти та круп. Ці продукти повинні бути включені до повсякденного раціону. Крім них, у рамках середземноморської дієти потрібно щодня їсти зелені овочі, фрукти, м’ясо птиці та хліб.
Ярусом вище розташовані риба та морепродукти – за правилами середземноморської дієти можна вживати кілька разів протягом тижня, але не щодня. Верхні яруси піраміди займають червоне вино, сири та йогурт. Ці продукти вважаються найбільш калорійними, тому їх слід включати до раціону не частіше 2 разів на тиждень.
Тим, хто дотримується меню середземноморської дієти протягом усього тижня, необхідно підтримувати оптимальний водний баланс в організмі. Нутриціологи рекомендують віддати перевагу чистій воді. Чай та кава допустимі в обмежених кількостях.
