З цієї статті ви дізнаєтеся, що таке вітамін f і для чого він потрібний. У чому міститься вітамін f і чим загрожує дефіцит.
Вітаміни Ф
Згідно з класифікацією вітамінів речовина, відома під назвою вітамін F (він же – вітамін Ф) відноситься до жиророзчинних вітамінів. Однак нам ця речовина більш знайома під іншим ім’ям – Омега-або поліненасичені жирні кислоти. Тому слово вітамін можна сміливо вживати у множині.
Вітаміни групи f є есенціальним, тобто життєво необхідним незамінним харчовим фактором. Вони не синтезуються організмом людини і тому мають щодня надходити з їжею.
Вітамін f – це група жирних кислот певної будови. До цієї групи відносять Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти. Вітамін ф має наступний склад:
|
Основними є лінолева та ліноленова кислоти.
За своїми хімічними властивостями лінолева та інші омега-кислоти термолабільні: руйнуються при тривалому нагріванні, а також під дією ультрафіолету. При тривалому зберіганні окислюються киснем повітря.
Детальніше про значення та властивості жирних кислот ви можете прочитати тут .
Лінолева кислота має таку формулу:
Як бачимо, в молекулі лінолевої кислоти присутні цілих 3 подвійні зв’язки, завдяки чому вона відноситься до поліненасичених кислот.
А формула ліноленової кислоти така:
Вона містить 4 подвійні зв’язки і також відноситься до поліненасичених кислот.
Навіщо потрібен вітамін f читайте далі.
Функції вітаміну f
Гіповітаміноз вітаміну f у реальних умовах спостерігається вкрай рідко, проте він пов’язаний із розвитком серйозних захворювань:
- артеріальної гіпертензії та атеросклерозу;
- різних захворювань шкіри;
- вторинного імунодефіциту.
Одним з перших симптомів нестачі вітаміну Ф є сухість та лущення шкіри, розвиток дерматитів. Детальніше про шкіру, її захворювання та способи їх корекції через харчування читайте у статтях нашого блогу «Нутриціологія» .
Для чого організму так потрібен вітамін Ф?
- бере участь у ліпідному обміні;
- необхідний нормальної роботи серця;
- потрібна підтримки гормонального здоров’я;
- входить до складу шкірного сала, де виконує захисну функцію;
- має антиатерогенну дію (профілактика атеросклерозу);
- бере участь у роботі імунної системи.
У чому міститься вітамін Ф?
Давайте розберемо, у яких продуктах міститься вітамін f. Їм багаті:
- авокадо;
- маслини;
- горіхи;
- насіння;
- нерафіновані олії;
- риба жирних сортів та риб’ячий жир.
Знаючи, де міститься вітамін f, можна скласти свій раціон таким чином, щоб продукти, багаті на Омега-кислоти завжди були присутні в меню. Це буде найкращою профілактикою дефіциту вітаміну Ф. Крім того, всі перелічені продукти рекомендуються до застосування при вугровій хворобі шкіри та алергодерматозах.
При прийомі вітаміну F важливо враховувати його сумісність коїться з іншими вітамінами і особливо з мінералами. Омега-кислоти погано поєднуються з кальцієм, залізом та міддю.
На закінчення варто підкреслити різнобічну дію та важливість вітаміну для імунної системи. Омега-кислоти беруть участь у синтезі речовин, що регулюють запальну реакцію, тому їх можна і потрібно вживати в осінньо-весняний період.
Також вітаміну Ф важливий для серця. Відповідні препарати реалізуються через аптечну мережу та застосовуються у комплексному лікуванні гіпертонічної хвороби та атеросклерозу.
Висока значущість вітаміну Ф для шкіри. Особливо в зимовий період часу, коли шкіра найбільше схильна до сухості. Усе це робить джерела жирних кислот важливими продуктами, необхідні повноцінного харчування різних груп населення.
