Цинк і селен відносяться до есенціальних (тобто незамінних для людини) елементів. Дефіцит цинку виникає не так і рідко, але не завжди вчасно діагностується. Тим часом він може стати причиною захворювань.
У цій статті ми розберемо, які мікроелементи особливо важливі для здоров’я чоловіків та жінок, для чого потрібен цинк, в яких продуктах багато цинку та селену, і як поєднуються між собою різні мікроелементи.
Класифікація мінералів
Загальним словом мікронутрієнти називають вітаміни та мінерали. Мінерали у свою чергу поділяються на макро- та мікроелементи.
Дефіцит макро- та мікроелементів в організмі може стати причиною серйозних захворювань:
- а німії ;
- аритмії та інших захворювань серця та судин;
- судомного синдрому;
- імунодефіциту;
- порушення згортання крові та ін.
До макроелементів відносять мінерали, життєво необхідні організму і присутні у ньому щодо великих дозах — натрій, калій, кальцій.
Мікроелементи – це сполуки, потрібні в менших кількостях. Це мідь, цинк, бром. Користь від них не менше, а ось недолік зустрічається дещо рідше і, як правило, не такий фатальний.
Мікроелементи в організмі людини виконують багато різних функцій. Наприклад, мідь потрібна для синтезу формених елементів крові, а бром в організмі людини бере участь у діяльності нервової системи. Селен є антиоксидантом і необхідний захисту від токсинів. Роль заліза та цинку в організмі людини не менш важлива.
Цинк необхідний синтезу білка, правильної роботи мишей і нормального обміну речовин. І цинк, і селен необхідні для правильної роботи репродуктивної системи.
Цинк: користь та шкода для організму
Хімічні елементи в організмі людини регулюють діяльність ендокринних залоз: щитовидної, паращитовидної, статевої. Тому їх дефіцит може спричинити порушення роботи щитовидної залози . Особливо важливі для щитовидної залози:
- йод;
- селен;
- вітамін А;
- залізо;
- цинк.
Норма споживання цинку на день становить 15 мг. Цей мікроелемент може накопичуватися в організмі людини в печінці, м’язах, кістковій тканині.
Цікаво, що дефіцит та надлишок цинку мають схожі симптоми і можуть призводити до порушення роботи імунної системи, анемії, захворювань печінки та підшлункової залози. При нестачі цинку можливі:
- порушення з боку нервової системи: погіршення пам’яті та уваги;
- імунодефіцит;
- випадання волосся;
- запальні захворювання шкіри;
- зниження гостроти зору;
- порушення обміну речовин;
- розвиток простатиту у чоловіків;
- безпліддя.
Цинк дуже важливий для репродуктивного здоров’я чоловіків та жінок. Він бере участь у процесах розподілу клітин та метаболізму (обміну речовин). Тому цинк необхідний правильного протікання вагітності.
Низький рівень цинку призводить до безпліддя. Відповідно роль цинку для організму жінки вкрай велика. Він регулює роботу яєчників та процес овуляції.
Не менш важливим є цинк і для чоловічого здоров’я. Його недолік може призвести до розвитку простатиту або еректильної дисфункції . Тому бажано, щоб у раціоні щодня були присутні продукти, що містять цинк.
В яких продуктах містяться цинк та селен
Цинк у їжі міститься переважно у морепродуктах. Їм багаті:
- устриці,
- мідії,
- креветки,
- восьминіг.
Вище ми згадували, що багато функцій цинк регулює разом із селеном. Їх тандем благотворно впливає на ендокринну, серцево-судинну та ін системи. При цьому існують продукти, що містять одночасно цинк та селен:
- м’ясо (яловичина, курятина, індичка);
- горіхи (мигдаль, волоські горіхи);
- бобові (квасоля, нут, сочевиця);
- яловича печінка;
- гриби;
- насіння.
Вибираючи вітамінні добавки, часто постає питання: яка форма цинку краще засвоюється? Звичайно, краще засвоюються органічні сполуки, наприклад, цинку глюконат. Саме в такому вигляді цинк і є у продуктах харчування. Дещо гірше засвоюються хлорид і сульфат, а оксид цинку використовується тільки зовнішньо.
Сумісність мікроелементів
Не всі мікроелементи добре сумісні один з одним. Часто вони конкурують за всмоктування, наприклад, цинк та кальцій або цинк та магній, і тому мають погану сумісність.
Мідь є антагоністом цинку, погана сумісність також у заліза та цинку.
Селен, навпаки, досить «миролюбний» мікроелемент, добре сумісний з багатьма іншими. Наприклад, добре поєднуються один з одним йод, селен та цинк, тому їх можна приймати разом.
Докладніше про сумісність мікроелементів читайте в однойменній статті нашого блогу «Нутриціологія».
