Квіткотерапія в дієтології – це дуже цікавий напрямок, який вивчає вплив їжі різних кольорів на людину. У цій статті ми поговоримо про кольорову дієту, постараємося класифікувати продукти за кольорами та розповімо, що таке «їстівне меню».
Квіткотерапія
Психологи вважають, що різні кольори впливають на психіку людини . Колір несе у собі певну інформацію, викликає певні асоціації і таким чином здатний впливати на нашу поведінку.
На нашому ставленні до того чи іншого кольору побудовано відомий колірний тест М. Люшера. А кольоротерапія давно використовується в різних релакс-методиках: альфа-капсулі та ін. Крім того, кольорові випромінювання певних спектрів надають навіть фізіологічну дію на тканині та застосовуються у фізіотерапії для прискорення загоєння ран, лікування запалень.
Сьогодні відомо, що кольорові продукти мають різну дію на людину. Наприклад, яскраві, червоні та помаранчеві продукти підвищують настрій, апетит та стимулюють активність. А їжа синього кольору, навпаки, заспокоює. У синіх приміщеннях зменшується апетит і хочеться думати про щось філософське.
Значення кольорів
Червона їжа (фрукти та ягоди) і коричневі продукти (приготоване м’ясо) – це продукти, що підвищують здорову, так звану, вітальну агресію. Вони надають сил та енергії, стимулюють творчість, підвищують активність.
Їх варто включати до раціону тим, хто страждає від нерішучості, боязкості та нестачі енергії. Червоний колір допомагає подолати пасивність та апатію. Яскраві продукти червоного та оранжевого кольору, з погляду кольоротерапії, можна рекомендувати для підвищення настрою та боротьби з депресією .
Блакитна їжа (голубика, сир із блакитною пліснявою, а також деякі морепродукти, що мають блакитний відтінок) рекомендована тим, у кого, навпаки, агресії занадто багато. Блакитні продукти заспокоюють, надають чіткості мисленню, покращують увагу, допомагають концентруватись.
Як і продукти зеленого кольору, синій та блакитний заспокоюють нервову систему, допомагають розслабитись. Але в зеленого є ще одна чудова властивість: з давніх-давен зелений – це колір молодості та надії.
Зелений допомагає досягти гармонії та внутрішньої рівноваги. Його добре використовувати у важких життєвих ситуаціях, сповнених невизначеності, у хвилини тривог за близьких. У такі моменти до дієти обов’язково потрібно включати зелений чай та яблука.
Відомо, що люди, які дотримуються біло-зеленої дієти за вдачею дуже м’які, поступливі, миролюбні. Вони спокійні, хоча насправді часто не вистачає емоцій. Тому їм рекомендується яскраве, різнобарвне харчування. У дієту таким людям слід додати:
- Червону ікру та червону рибу;
- М’ясо, креветки;
- Яскраві фрукти та ягоди;
- Гарбуз, помідори, болгарський перець та інші овочі.
Дієта за квітами
Цікаві відгуки можна знайти про кольорову дієту для схуднення. По-перше, вона справді допомагає знизити вагу, т.к. є елімінаційною дієтою: виключаючи деякі продукти на якийсь час зі свого раціону, ми знижуємо загальну калорійність з’їденого.
По-друге, кольорове харчування допомагає досягти внутрішнього балансу. Уникнути надмірності звичних емоційних реакцій і поступово навчитися відчувати і використовувати інші емоції.
При цьому не варто забувати, що яскраві теплі кольори: червоний, жовтий, помаранчевий стимулюють апетит . Тому з метою зниження ваги варто вживати їжу серед холодних квітів.
Подібні засади можна знайти і в основі дієти на зиму. Зимова дієта побудована на наступних принципах:
- Різноманітність продуктів, що дозволяє забезпечити організм достатньою кількістю білка, вітамінів та мінералів;
- Велика кількість кольорових продуктів для боротьби із зимовою тугою;
- Обов’язкова наявність гарячих страв;
- Обмеження простих вуглеводів, тваринних жирів, фастфуду та ін. шкідливих продуктів.
Зимове харчування можна побудувати на основі дієти за квітами. Для цього кожному дню тижня приділяється свій колір. Наприклад:
- Молоко, адигейський сир, бринза, сир, риба та кальмар, білки яєць, м’якоть кокосу та кокосове масло, цвітна капуста, печериці, біла квасоля, рис, манка.
- Гарбуз, морква, абрикоси, курага, апельсини, сочевиця, обліпиха, манго, мандарини, диня Євдокія, хурма, папайя, болгарський перець, фізаліс, батат.
- Баклажани, цибуля, сливи, виноград, ожина, чорниця, чорна смородина, інжир, стиглі маслини, червона капуста, буряк, чорні боби, чорноплідна горобина, шовковиця.
- Банани, ананас, персики, лимони, вершкове масло та сири, горох, пшоно, кукурудза, яйця з жовтком, мед, айва, груші та яблука Голден, диня, картопля сорту Джеллі, рум’яна випічка, макаронні вироби.
- Листовий салат, цибуля-порей, стручкова квасоля, селера, молодий горошок, яблука Гренні Сміт, авокадо, ківі, цукіні, броколі, маш, огірки, водорості, капуста.
- Креветки, лобстери та краби, м’ясо, печінка, червона квасоля, гречка, чорний хліб, кава, гранат, кавун, шоколад.
- Гриби, горіхи, нут, вівсянка, перловка, сірий хліб, біле м’ясо, натуральний паштет, картопля, корінь селери, мідії.
В інших варіантах такої дієти сьомий день є або розвантажувальним, або передбачає будь-які поєднання кольорів.
Як видно, практично кожен день такої дієти в раціоні є мінімум одне джерело білка: яйця, риба, м’ясо або бобові. Іншою особливістю є велика кількість овочів і фруктів.
Безумовно, вплив кольору їжі на людину, особливості її хімічного складу та приготування – це дуже широка та цікава тема. Якщо вам цікаво знати, як змінюються властивості продукту в залежності від методу приготування та подання, як харчування впливає на нас тощо, запрошуємо вас на навчання з нутріціології.
Програма навчання розрахована на 320 академічних годин і включає не тільки вичерпну інформацію про вітаміни і мінерали, але й про можливості їжі виступати як ліки.
Після закінчення навчання ви вмітимете самостійно складати індивідуальний раціон харчування, зможете підібрати правильну дієту з урахуванням індивідуальних особливостей і потреб кожної людини і зможете заробляти від 3500 за консультацію. Докладніше про програму навчання читайте тут .
