Натрій є незамінним, але дуже відомим елементом в організмі людини. Ми докладно розберемо, у чому полягають його функції і чому він такий важливий.
Натрій: що це?
Натрій – це найперший за значимістю макроелемент в організмі людини.
Функції натрію в організмі такі:
- підтримка водно-сольової рівноваги;
- збереження фізико-хімічної однорідності крові (зміна цих параметрів призводить до активації системи згортання);
- забезпечення мембранного транспорту;
- створення умов виникнення потенціалу действия.
Зміна концентрації натрію та калію всередині та зовні клітини призводить до змін електричного заряду на поверхні мембрани збудливої клітини. Це називається потенціалом дії. До збудливих клітин відносяться:
- м’язові (в т.ч. та серцевого м’яза);
- нервові;
- залізисті.
Зміна електричного заряду на мембрані збудливої клітини, у свою чергу, закінчується:
- м’язовим скороченням;
- передачею нервового імпульсу;
- викидом у кров гормону.
Натрій бере безпосередню участь практично у всіх процесах в організмі, включаючи серцебиття та дихання.
Вміст натрію в організмі досить велике в порівнянні з іншими елементами і становить 100-140 гр.
Щоденні втрати натрію із сечею і потім оцінюють у 1 гр. Проте, добова норма натрію в людини, рекомендована ВООЗ становить 5 грн. При цьому надходження натрію із нормальним раціоном коливається від 2 (сіль не вживається зовсім) до 10 гр.
Нестача та надлишок натрію
Крайня форма дефіциту натрію несумісна із життям. Але це настільки рідкісне явище, що у реальному житті воно не зустрічається.
Набагато частіше можна зіткнутися з надлишком натрію в організмі. Він проявляється сильними набряками та спрагою. У дітей – гіперактивністю та агресивністю. Також існує думка, що надлишок натрію може бути провокуючим фактором у розвитку остеопорозу.
Цікаво, що причиною надлишку натрію може бути не лише його надлишкове надходження з їжею, а й нестача води в організмі (зневоднення). Це пояснює парадоксальну рекомендацію пити більше води для боротьби з набряками.
У яких продуктах багато натрію?
Насамперед, звичайна харчова сіль – це натрій хлорид практично в чистому вигляді. А ось йодована сіль містить не тільки йод, а й суміш солей калію та натрію. Їх співвідношення залежить від виробника солі, але, загалом, користь солі зі зменшеним вмістом натрію очевидна тим, хто схильний до набряків.
Сіль обмежують при багатьох захворюваннях:
- артеріальної гіпертензії;
- хронічної хвороби нирок;
- подагрі;
- гломеруло- та пієлонефритах.
При хронічній нирковій недостатності обмежується надходження як натрію, і калію. Тому пацієнтів цікавить, у яких продуктах міститься натрій та калій. Великий зміст обох цих елементів притаманно наступних продуктов:
- горох,
- картопля,
- черешня,
- Червона смородина.
Але при більшості ниркових захворювань обмеження стосуються тільки продуктів, що містять натрій. Докладніше про лікувальні дієти при перелічених вище хворобах, читайте у статтях нашого блогу .
При проблемах із нирками під заборону потрапляють:
- консерви;
- напівфабрикати;
- продукти заводського виробництва.
Всі ці продукти містять додану сіль і тому виключаються із раціону при підвищеному тиску або захворюваннях нирок. При важкій формі хвороби обмеження поширюються і продукти харчування, багаті натрієм.
| 4800 |
| 1700-1900 |
| 1100 |
| 600-850 |
| 540 |
| 400-450 |
| 290 |
| 190 |
| 130-136 |
Зверніть увагу, що хліб, вершкове масло, ковбаси та сири містять багато натрію. Тому пара бутербродів на ніч може стати причиною набряків з ранку. У крупах, овочах та фруктах натрію міститься відносно небагато.
Роль натрію у живих організмах величезна. Натрій є незамінним елементом життєзабезпечення організму людини. Однак у сучасному світі у зв’язку зі зловживанням сіллю все частіше спостерігається надлишок натрію, який негативно позначається на здоров’ї людини.
