Коли хочеться приготувати на десерт щось легке, без шкоди здоров’ю та фігурі, на допомогу приходять рецепти ПП-солодощів. З цієї статті ви дізнаєтеся, що з солодкого можна приготувати швидко і легко і які солодощі можна вживати для здоров’я.
Який десерт можна назвати корисним?
Цукор входить до складу будь-якого класичного десерту, але він заборонений при низці захворювань . Крім того, існують люди з непереносимістю лактози, молочного цукру чи глютену – білка пшениці.
Тому ПП-десертами найчастіше називають рецепти без:
- пшеничного борошна;
- цукру;
- молока.
Одним із варіантів такого десерту можуть стати домашні цукерки. Для їхнього приготування в блендері потрібно подрібнити спочатку кешью або мигдаль, а потім додати фініки без кісточки і знову подрібнити. З отриманої маси сформувати кульки, обваляти їх у кокосовій стружці.
Проте навіть найкорисніші десерти можуть містити потенційно алергенні інгредієнти, які підходять одним людям і не підходять іншим:
- яйця,
- какао,
- мед,
- арахіс,
- горіхи.
Але це не означає, що всім людям потрібно відмовлятися від класичних солодощів, що містять борошно, цукор та горіхи, та переходити на ПП-десерти. Часто таке прагнення межує з орторексією , розладом харчової поведінки.
Потрібно чітко розуміти від яких інгредієнтів і чому ви хочете відмовитися. Якщо основна причина відмови від борошна та цукру – бажання зберегти фігуру, то можна обмежитися рецептами низькокалорійних десертів.
Легкі рецепти десертів
Більшість компонентів, з яких зазвичай готують солодощі, є досить калорійними, тому легкі десерти це досить умовне поняття.
Для зменшення калорійності десерти зазнають деяких змін рецепту:
- замість цукру використовують цукрозамінники ;
- застосовують знежирене молоко;
- замість вершкового масла, сиру чи вершкового сиру кладуть рикотту, калорійність якої становить лише 174 ккал.
У деяких ПП-десертах вершкове масло замінюється на кокосове. При цьому калорійність вершкового масла становить 748 ккал, а кокосової – 899 ккал. Тому «корисний» та «легкий» десерт — це не завжди синоніми.
До низькокалорійних десертів відносяться:
- желе;
- безе;
- суфле;
- солодощі з фруктів.
Простими варіантами десерту є панна-котта та бланманже, які по суті є варіантами молочного желе. Для їх приготування молоко (вершки) змішують із водою, додають цукор та желатин (або агар-агар). Можна також додати каву або какао.
Корисний та швидкий десерт до чаю можна приготувати з яблука, яйця та сиру. Для цього яблуко треба натерти на середній терці, змішати з|із| яйцем і сиром, розкласти в формочки і випікати протягом 5-15 хвилин|мінути| при середній температурі.
Звичайно, такий десерт без цукру відрізнятиметься за смаком від звичних нам солодощів. Тому легкі низькокалорійні насолоди підходять не всім. Добре розуміти, чому саме вас тягне на солодке . Адже в деяких випадках можна обмежувати себе в кількості солодкого, вживаючи тістечка.
Швидкі десерти
Іноді потрібно приготувати щось солодке нашвидкуруч, і тоді ми починаємо згадувати, що можна приготувати за 5 хвилин. На особливу увагу заслуговує десерт швидкого приготування. Зазвичай до складу такої солодощі входять:
- покупне печиво (не найкращого складу);
- вершкове масло;
- цукор;
- шоколад.
Як ми бачимо, не всі прості рецепти десертів містять корисні та низькокалорійні інгредієнти. Однак, корисно знати, що на десерт можна швидко приготувати фрукти, які складають здорову альтернативу випічці та крему.
Іноді нам здається, що ПП-рецепти десертів містять надто екзотичні інгредієнти. Насправді найпростішими десертами, рецепти яких можна втілити на кухні швидко та легко є печені фрукти:
- печені яблука з медом та корицею;
- запечені у фользі персики;
- груші з рикоттою;
- запечені апельсини з медом та кардамоном;
- «шашлик» з бананів та полуниці;
- печені сливи з мигдалем.
Найпростішим варіантом є і десерт “Павлова”, названий так на честь російської балерини Анни Павлової. До його складу входять:
- безе (меренгу);
- заварний крем (можна взяти готові збиті вершки);
- сезонні ягоди.
Усі компоненти перемішуються перед подачею. Ще більше цікавих та корисних рецептів ви знайдете у статтях нашого блогу .
