Ідеальне осіннє меню

Що таке після літа? Чи потрібно меню включати спеціальні, осінні страви, і як їх готувати? Про особливості осіннього меню поговоримо у цій статті.

Особливості раціону в холодну пору року

З настанням холодів можна рекомендувати дотримуватись у харчуванні наступних правил:

Рекомендуем:

Дієтологія від “А” до “Я” 🍎

• відмовитися від холодних та перейти на гарячі страви;
• використовувати принципи кольоротерапії ;
• вживати зігрівальні продукти
• міняти своє харчування поступово.

А тепер давайте поговоримо про ці правила докладніше. До продуктів харчування, що зігрівають, відносяться:

• червоний та чорний перець;
• кориця, імбир, гвоздика;
• гірчиця.

   

Так як з приходом вересня зазвичай відчутно холодає, восени виникає потреба скоригувати своє меню. Правильне меню для осені та зими обов’язково включає гарячі страви, а калорійність раціону трохи вище, ніж влітку. Особливості харчування також залежать і від кліматичних умов: чим довша і суворіша зима, тим більша кількість тваринних жирів допустима в раціоні. Як правило, це відповідає традиціям кухні того чи іншого регіону.

Якщо влітку меню рясніє свіжими овочами, то восени в раціоні переважають гарячі страви з овочів. Для тих, хто планував схуднення на літо і хоче продовжувати дієту восени (крім підлітків та вагітних жінок, яким дієти протипоказані), можна порекомендувати такі страви:

• теплі салати;
• овочеві супи;
• запечені овочі.

З настанням холодів у раціоні людини також збільшується кількість страв із м’яса та круп. Причому з останніх можна варити не лише солодкі, а й ситні каші, рецепти яких ви дізнаєтесь  тут.

А ось меню на осінь із рецептами овочевих страв ви знайдете нижче.

Осіннє меню: що таке?

Осінь – час урожаю, тому харчування восени залишається різноманітним за рахунок доступності всіх груп продуктів харчування.

Осіннє меню включає багато сезонних овочів:

• гарбуз;
• кукурудзу;
• баклажани;
• помідори;
• ґрунтовий перець;
• молоду білокачанну капусту та молоду картоплю.

Королевою осіннього балу, звичайно, є гарбуз. Вона містить велику кількість клітковини, безліч вітамінів та корисних мікроелементів. З гарбуза можна готувати такі страви:

• солодкі каші (з рису та пшона, наприклад);
• сирні запіканки з горіхами та сухофруктами;
• оладки (аналогічно оладкам із кабачків);
• супи;
• пироги;
• рагу (із сезонних овочів, бобових та гарбуза).

Смачною та простою у приготуванні окрасою столу може стати запечений гарбуз. Гарбуз чистять і нарізають кубиками, обсмажують їх на сковороді в маслі 5-10 хвилин. Потім перекладають у форму для запікання, додають томатну пасту, часник і перець за смаком, запікають під фольгою при температурі 160-180 градусів до готовності.

Осінній раціон багатий не лише овочами, а й соковитими фруктами:

• персиками;
• грушами та яблуками;
• зливами;
• кавунами та динями;
• винограду.

Усі їх варто включати до свого раціону та вживати замість десерту.

Якщо вас цікавить тема здорового способу життя та правильного харчування, і ви хочете знати більше, то у вас є можливість стати експертом у сфері харчування лише за 7 місяців. 

Міжнародна психолог Додаткової освіти проводить дистанційне навчання за спеціальністю «нутріціологія». Це особливо зручно для тих, хто:

• на даний момент перебуває у декретній відпустці;
• живе за містом чи у віддалених регіонах;
• не має власного транспорту та не хоче щодня витрачати час на дорогу;
• хоче поєднувати навчання та роботу.

У програмі навчання передбачено не лише теорію, а й практику, а також особистий куратор. Докладніше про програму навчання ви можете дізнатися тут .