Що таке після літа? Чи потрібно меню включати спеціальні, осінні страви, і як їх готувати? Про особливості осіннього меню поговоримо у цій статті.
Особливості раціону в холодну пору року
З настанням холодів можна рекомендувати дотримуватись у харчуванні наступних правил:
- відмовитися від холодних та перейти на гарячі страви;
- використовувати принципи кольоротерапії ;
- вживати зігрівальні продукти
- міняти своє харчування поступово.
А тепер давайте поговоримо про ці правила докладніше. До продуктів харчування, що зігрівають, відносяться:
- червоний та чорний перець;
- кориця, імбир, гвоздика;
- гірчиця.
Так як з приходом вересня зазвичай відчутно холодає, восени виникає потреба скоригувати своє меню. Правильне меню для осені та зими обов’язково включає гарячі страви, а калорійність раціону трохи вище, ніж влітку. Особливості харчування також залежать і від кліматичних умов: чим довша і суворіша зима, тим більша кількість тваринних жирів допустима в раціоні. Як правило, це відповідає традиціям кухні того чи іншого регіону.
Якщо влітку меню рясніє свіжими овочами, то восени в раціоні переважають гарячі страви з овочів. Для тих, хто планував схуднення на літо і хоче продовжувати дієту восени (крім підлітків та вагітних жінок, яким дієти протипоказані), можна порекомендувати такі страви:
- теплі салати;
- овочеві супи;
- запечені овочі.
З настанням холодів у раціоні людини також збільшується кількість страв із м’яса та круп. Причому з останніх можна варити не лише солодкі, а й ситні каші, рецепти яких ви дізнаєтесь тут.
А ось меню на осінь із рецептами овочевих страв ви знайдете нижче.
Осіннє меню: що таке?
Осінь – час урожаю, тому харчування восени залишається різноманітним за рахунок доступності всіх груп продуктів харчування.
Осіннє меню включає багато сезонних овочів:
- гарбуз;
- кукурудзу;
- баклажани;
- помідори;
- ґрунтовий перець;
- молоду білокачанну капусту та молоду картоплю.
Королевою осіннього балу, звичайно, є гарбуз. Вона містить велику кількість клітковини, безліч вітамінів та корисних мікроелементів. З гарбуза можна готувати такі страви:
- солодкі каші (з рису та пшона, наприклад);
- сирні запіканки з горіхами та сухофруктами;
- оладки (аналогічно оладкам із кабачків);
- супи;
- пироги;
- рагу (із сезонних овочів, бобових та гарбуза).
Смачною та простою у приготуванні окрасою столу може стати запечений гарбуз. Гарбуз чистять і нарізають кубиками, обсмажують їх на сковороді в маслі 5-10 хвилин. Потім перекладають у форму для запікання, додають томатну пасту, часник і перець за смаком, запікають під фольгою при температурі 160-180 градусів до готовності.
Осінній раціон багатий не лише овочами, а й соковитими фруктами:
- персиками;
- грушами та яблуками;
- зливами;
- кавунами та динями;
- винограду.
Усі їх варто включати до свого раціону та вживати замість десерту.
Якщо вас цікавить тема здорового способу життя та правильного харчування, і ви хочете знати більше, то у вас є можливість стати експертом у сфері харчування лише за 7 місяців.
Міжнародна психолог Додаткової освіти проводить дистанційне навчання за спеціальністю «нутріціологія». Це особливо зручно для тих, хто:
- на даний момент перебуває у декретній відпустці;
- живе за містом чи у віддалених регіонах;
- не має власного транспорту та не хоче щодня витрачати час на дорогу;
- хоче поєднувати навчання та роботу.
У програмі навчання передбачено не лише теорію, а й практику, а також особистий куратор. Докладніше про програму навчання ви можете дізнатися тут .
