Ви жодного разу не чули про вуглеводну дієту? Як ви вважаєте, харчуватися одними вуглеводами корисно чи шкідливо? У чому суть вуглеводної дієти, які продукти можна вживати і в якій кількості – все це читайте у статті.
Що таке вуглеводна дієта?
Вуглеводна дієта – це синонім раціонального харчування, основу якого складають складні, або повільні, вуглеводи. Докладніше про класифікацію вуглеводів ви можете прочитати у статтях нашого блогу «Нутриціологія» .
Правильне розуміння терміна «вуглеводна дієта» дуже важливе. Важливо, щоб вуглеводи були повільно перетравлюваними. Якщо замість них вживати швидкі вуглеводи, користі від такої дієти не буде. А вага, замість знижуватися, почне рости.
За правилами вуглеводної дієти, половину або навіть більшу частину енергії (50-60%) людина повинна одержувати саме за рахунок складних вуглеводів.
На відміну від дієти на овочах та фруктах , тут немає строго регламентованого списку продуктів. На вуглеводній дієті можна їсти все, що відноситься до категорії повільних вуглеводів.
Меню вуглеводної дієти
На вуглеводній дієті можна використовувати:
- крупи;
- овочі та фрукти;
- гриби;
- макаронні вироби;
- несолодкі борошняні страви (клецьки, галушки, вареники та пельмені).
А висококалорійні продукти, які можуть спричинити набір ваги, на вуглеводній дієті варто обмежувати. До них відносяться:
- олія та соуси;
- тваринні жири (сало, бекон);
- цукор;
- варення, конфітури та джеми;
- сир.
Щодня на вуглеводній дієті в раціоні повинні бути присутні білкові продукти:
- яйця,
- м’ясо,
- риба,
- сир.
У кількісному співвідношенні повільних вуглеводів на вуглеводній дієті потрібно вживати вчетверо більше, ніж білка.
Зразкове меню на день на вуглеводній дієті може виглядати так:
- каша чи гранолу з йогуртом;
- грибний суп з перловкою;
- м’ясо або риба з цвітною капустою або зеленою квасолею;
- салат зі свіжих овочів;
- Картопляна запіканка.
Такий підбір страв задовольняє потреби організму в КБЖУ, не дозволяє відчувати голод і водночас допомагає зберегти фігуру.
Існує думка, що надлишки вуглеводів накопичуються у вигляді глікогену . Це не так. Надмірне споживання вуглеводів (і насамперед швидких) стимулює їхнє відкладення у вигляді жирової тканини. Тому на вуглеводній дієті важливо мінімізувати споживання швидких вуглеводів (кондитерських виробів, солодкої випічки та ін.)
Чи можна схуднути на вуглеводній дієті?
Якщо ви ставите собі за мету знизити вагу, необхідно ознайомитися з програмою для складання меню по БЖУ .
Вуглеводна дієта ефективна для боротьби із зайвими кілограмами. Але головна вимога для зниження ваги: організм повинен витрачати більше калорій, ніж надходить із їжею. Тому будь-яку дієту варто поєднувати з фізичними вправами.
Спостерігаючи приблизний список страв на вуглеводній дієті, не можна не звернути увагу на невисоку калорійність цих страв. На думку більшості дієтологів, і картопля, і макарони можуть бути присутніми в раціоні тих, хто худне в розумних кількостях.
Важливо пам’ятати, що набір ваги відбувається не тому, що ви вживаєте в їжу макаронні вироби. А тому, що макарони завжди подаються з майонезом, кетчупом та великою кількістю сиру. Тому варто зменшувати кількість таких добавок.
Для зменшення добової калорійності на вуглеводній дієті можна використати ще одну хитрість: замінити солодке підсолоджувачами. Користь замінника цукру докладно описана в однойменній статті.
Плюси та мінуси вуглеводної дієти
Отже, резюмуємо: вуглеводна дієта корисна всім, оскільки вона мало чим відрізняється від здорового та правильного харчування.
Основна проблема полягає у правильній інтерпретації приписів вуглеводної дієти. Завжди існує ризик неправильного розуміння основ дієтотерапії (тому не варто довіряти сумнівним джерелам). Тому перш ніж переходити на вуглеводну дієту, важливо пам’ятати, що різке обмеження калорійності раціону є небезпечним для організму.
Щоб убезпечити себе, перед тим, як розпочинати дієту, варто проконсультуватися з дієтологом або нутриціологом. Спеціаліст у галузі харчування не тільки розрахує КБЖУ, але й складе персональне меню, що враховує смакові уподобання клієнта.
Щоб самому стати нутриціологом, необхідно пройти навчання та отримати диплом. Якість навчання безпосередньо з його тривалістю, т.к. великий обсяг інформації неможливо засвоїти за 2-3 тижні.
В академії Блог Lov навчання триває 7 місяців. Це дозволяє як отримати сильну теоретичну базу, а й освоїти практично навички, необхідних роботи нутрициолога. Докладніше про навчання ви можете дізнатися тут .
