Чому навіть найсуворіші лікувальні дієти не виключають вершкове масло? У чому його користь, як правильно його вживати і скільки грамів вершкового масла можна їсти в день?
Користь вершкового масла
Вершкове масло обов’язково має бути у раціоні, т.к. воно є основним джерелом вітаміну А. Ретинол – вітамін тваринного походження. У моркві та гарбузі містяться лише його попередники – каротиноїди, які в організмі людини під дією ферменту бета-каротиноксигенази перетворюються на ретинол. У деяких людей активність цього ферменту від народження низька, і вони не можуть отримувати вітамін А з рослинних джерел, тому вершкове масло для них є незамінним компонентом правильного харчування.
Продукт багатий на кальцій, незамінний для кісткової тканини та правильної роботи серцево-судинної системи. У його складі багато калію та фосфору, вітамінів Д, Е та групи В.
Крім насичених жирних кислот тваринного походження (молочний жир), вершкове масло містить і ненасичені (незамінні). Людина не може синтезувати їх самостійно і має отримувати з їжі. Докладніше про види жирів та хімії жирних кислот читайте у статтях нашого блогу .
Чи може олія якось нашкодити?
Вершкове масло калорійне, воно містить багато холестерину і має високу жирність – 72 або 82,5%. Важливо розуміти, що масла без холестерину не існує.
Вживання великої кількості жирів тваринного походження асоційовано з низкою захворювань:
- ожиріння
- цукрового діабету;
- атеросклерозу.
Докладніше про користь та шкоду молочної продукції ми можете прочитати в однойменній статті.
Варто акуратно ставитись до пропаганди топленого масла (гхі). Всупереч поширеній думці, воно не виводить токсини, не є ліками і не має чудодійних властивостей. Зате гхі дуже калорійно: 900 ккал проти 660 ккал.
Вершкове масло – лідер після сиру за кількістю підробок. При покупці продукту на вагу необхідно звертати увагу на колір та однорідність суміші. Бути особливо пильними під час купівлі домашнього вершкового масла, т.к. Фермерська продукція контролюється погано.
Скільки масла можна з’їсти в день?
Норма вершкового масла для дитячого харчування становить 30 г на день. Це дещо більше, ніж для дорослого, але й добовий калораж у дітей вищий. Докладніше про норми КБЖУ для дітей ви можете дізнатись з таблиці «Раціон харчування школяра» .
Дорослим людям без порушень ліпідного обміну, вершкове масло можна вживати у кількості 20 грамів на день. Якщо ви любите бутерброди, то на один бутерброд у середньому йде 10 грамів.
При ожирінні вживання обмежується до 5 – 15 г на добу. Продукт використовується тільки у складі інших страв, можна з’їсти кашу чи порцію картопляного пюре з вершковим маслом.
Бажаєте знати більше про лікувальні дієти для зниження ваги, тоді записуйтесь на навчання за програмою «Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення» .
Здобувши освіту і ставши дипломованим нутриціологом, ви знатимете, як профілактувати проблеми ваги, як позбутися зайвих кілограмів і не набрати їх знову. Ви зможете допомагати іншим людям залишатися стрункими та красивими та заробляти від 3500 за консультацію.
