Алергічні реакції – дуже поширене явище. Але що саме ховається за цими словами? Чому алергія найчастіше спостерігається у дітей? На які продукти вона з’являється? Про те, яка харчова алергія буває і що з нею робити, ми розповімо у цій статті.
Що таке харчова алергія?
Харчова алергія – це реакція індивідуальної непереносимості продуктів харчування. На одні продукти вона виникає частіше, ніж інші. Найпоширеніші харчові алергени:
- горіхи ;
- курячі яйця;
- Риба та морепродукти;
- цитрусові;
- пшеничний білок глютен;
- коров’яче молоко.
Види та причини алергії на їжу
Розрізняють справжню та хибну алергічні реакції. Справжня обумовлена імунологічними механізмами. Для прояву такої харчової алергії досить надмалу дозу алергену.
Хибна алергія дозозалежна: реакція розвивається при зловживанні якимось продуктом, але у невеликих кількостях людина переносить його добре. Існує теорія, що така реакція викликана несумісністю продуктів харчування . Однак наукового підтвердження ця гіпотеза не має.
Хибна харчова алергія найчастіше зустрічається у дітей. У ранньому віці вона пов’язана з незрілістю травної системи та з віком проходить.
Окремо від харчової алергії стоїть харчова нестерпність. Незважаючи на схожість термінів, це різні речі. Під харчовою непереносимістю розуміють генетичні поліморфізми, що зумовлюють погане перетравлення будь-якого продукту: пшениці чи молока.
Найчастіше йдеться про недостатність ферменту, який має розщеплювати ту чи іншу речовину. Приклади – непереносимість лактози, фенілкетонурія. Детальніше про поліморфізми, глютена пшениці та лактозу читайте у статтях нашого блогу . А ми поговоримо про те, як проявляється харчова алергія.
Симптоми харчової алергії
Харчова алергія найчастіше проявляється висипом та іншими шкірними симптомами:
- сильний свербіж;
- набряклість та почервоніння шкіри;
- висипання (плями, пухирі, папули).
Незважаючи на те, що цитрусові корисні для печінки , така реакція нерідко виникає на апельсини та мандарини.
Інша група ознак харчової алергії пов’язана з діяльністю травного тракту:
- діарея;
- болю в животі;
- здуття та метеоризм.
Алергія на харчові продукти + діарея найчастіше виникають при непереносимості молочного або курячого білка.
Залежно від переважаючих симптомів у МКХ-10 харчової алергії відповідає один із наступних кодів:
- L50.0 при шкірних проявах;
- L27.2 – при кишкових розладах.
Діагностика та лікування харчової алергії
При наведених вище симптомах варто звернутися до лікаря. Необхідно провести диференціальну діагностику зі шкірними та кишковими захворюваннями, патологією печінки, токсикодермією та ін.
При необхідності лікар-алерголог може призначити аналіз на харчову алергію: тест скарифікації, визначення Ig Е в крові, генетичне типування. Найбільш інформативним є визначення Ig Е до певних продуктів харчування (харчова панель).
Терапія харчової алергії у дорослих та дітей складається з:
- елімінаційної дієти при харчовій алергії (докладніше про неї ви прочитаєте в однойменній статті);
- місцевого лікування (за наявності висипки);
- прийому антигістамінних препаратів внутрішньо;
- за показаннями – ентеросорбенти, протидіарейні препарати.
Щоб добре розумітися на проявах і причинах непереносимості продовольчих продуктів, записуйтесь на навчання за програмою «Інтегративна нутриціологія та основи немедикаментозного відновлення» .
Здобувши додаткову освіту у сфері харчування, ви самостійно складатимете програми зниження ваги, коригуватимете харчовий раціон і даватимете рекомендації щодо фізичних навантажень.
Потрібна спеціальність «нутриціолог» відкриє перед вами нові можливості заробітку: ви зможете допомагати іншим людям та заробляти від 3500 за консультацію.
