Про що мова? Вітаміни в моркві здатні допомогти організму протистояти багатьом хворобам і недугам. Завдяки багатому складу коренеплід може виявляти несподівані лікувальні властивості. Так, багато хто з дитинства чув про благотворний вплив каротину на зір, але користь моркви цим не обмежується.
На що звернути увагу? Вітаміни, що містяться в овочевій культурі, здатні позитивно впливати на шлунково-кишковий тракт, імунітет і навіть нервову систему людини! Насправді, овоч неймовірно корисний, важливо лише правильно дозувати його вживання.
Корисні елементи та вітаміни в моркві
Морква є однією з найпоширеніших овочевих культур у всьому світі. Представники різних національностей вирощують цей невибагливий та дуже корисний коренеплід. Моркву можна їсти як без термічної обробки, так і у відвареному вигляді або пити сік з неї.
Цю овочеву культуру обов’язково включають у дієтичний раціон завдяки її низькій калорійності та високому вмісту клітковини (2,8-3 г на 100 г).
Співвідношення ключових поживних речовин у коренеплоді таке: білки – 0,9 г, жири – 0,2 г, вуглеводи – 6,9 г. Калорійність – 41 ккал.
Яскравий помаранчевий колір моркви обумовлений природними пігментами — каротиноїдами, що містяться в ній. Серед них на особливу увагу заслуговує бета-каротин, що є незамінним елементом для організму людини. Він має виражені антиоксидантні властивості. Бета-каротин є попередником ретинолу. Його молекули перетворюються на нього внаслідок ферментативної реакції. Відомо сприятливий вплив бета-каротину на здоров’я очей.
Морква в кількості 3 штук на добовому раціоні харчування дозволить поповнити запаси вітаміну А. У вареному вигляді його міститься більше, ніж у сирому.
Вітамін С , який міститься в моркві, сприяє зміцненню імунітету, а також позитивно впливає на стінки кровоносних судин і допомагає при варикозному розширенні вен.
Вітамін E відомий своїм сприятливим впливом на організм людини. Він покращує стан шкіри, волосся та нігтів. Морква багата на вітамін Е. Саме тому потрібно включати в раціон харчування салати з цього коренеплоду у свіжому вигляді. Також гарний варіант – смузі з моркви. Ще туди можна додати зелене яблуко чи банан.
Також морква корисна для органів травлення завдяки клітковині та харчовим волокнам. Вона покращує обмін речовин та стан мікрофлори людини. Клітковина, що міститься в моркві, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину.
Звичайно, не варто сподіватися тільки на моркву для поліпшення показників здоров’я. Вона обов’язково повинна бути присутня у правильному раціоні харчування через її багатий на вітаміни склад.
13 корисних властивостей моркви та вітамінів, які містяться в ній
Здоров’я серцево-судинної системи
До захворювань серця та судин призводить підвищений рівень холестерину в крові. Включення моркви до раціону дозволить його знизити і не допустити розвитку серйозних патологій. Це атеросклероз, інсульт, інфаркт та інші.
Також у моркві міститься калій, який бере участь у підтримці нормального тиску крові. Кумарин, що входить до корисних складових коренеплоду, також благотворно впливає на здоров’я серця.
Підвищення імунітету
Вітамін С, присутній у моркві, зміцнює імунітет та сприяє виробленню антитіл, які відіграють важливу роль у захисті імунної системи від впливу вільних радикалів, що викликають різні захворювання.
Користь для травної системи
Морква багата на клітковину, як і більшість овочів. Вона допомагає перистальтиці кишківника. Морква контролює обмін вуглеводів та сприяє нормалізації процесів травлення. Вживання коренеплоду — відмінна профілактика запорів, геморою та інших захворювань шлунково-кишкового тракту.
Зниження ризику розвитку онкологічних захворювань
Дослідження довели, що морква є чудовим продуктом для профілактики деяких форм онкологічних захворювань. У жінок, які регулярно вживають в їжу сиру моркву, ризик розвитку раку грудей менший. Завдяки клітковині, що міститься в коренеплоді, нижчий ризик розвитку раку тонкої кишки. У моркві багато антиоксидантів, які пов’язують вільні радикали. Вважається, що саме вони можуть спричинити рак.
Підтримка зору
Всім відомо, що моркву потрібно їсти для профілактики проблем із зором. Це заслуга бета-каротину. Було проведено дослідження, які довели, що регулярне вживання цього коренеплоду знижує ризик розвитку вікових проблем із зором. Йдеться про такі захворювання, як, наприклад, куряча сліпота. Тому людям будь-якого віку корисно їсти моркву для підтримки гостроти зору.
Профілактика проблем із зубами та яснами
Морква має антиоксидантні властивості. Жування цього овочу є чудовим тренажером для ясен. Рясне слиновиділення сприятливо впливає на ротову порожнину і бореться з бактеріями. Слина обмиває поверхню зубів, а сира морква виступає натуральним абразивом.
Красива, сяюча шкіра обличчя
Морква допомагає покращити тьмяний колір обличчя. Вітамін А, який міститься в моркві, має прекрасні поживні та зволожуючі властивості. Включення цього овоча до щоденного раціону надає шкірі свіжого вигляду і повертає еластичність. Також моркву використовують як корисний інгредієнт для косметичних засобів.
Ранозагоювальні властивості
Моркву використовують для загоєння порізів, опіків та гнійних ран. Бета-каротин має вирішальне значення для лікування будь-якого типу ран. Морква протягом століть використовувалася як припарка з метою прискорення загоєння ран у зв’язку з високим вмістом бета-каротину.
Користь при вагітності та грудному вигодовуванні
Жінкам, які годують дитину грудьми, рекомендується пити морквяний сік у невеликій кількості щодня. Так покращуються корисні властивості грудного молока. Це сприяє зміцненню імунітету дитини.
Засвоєння вітамінів моркви
Дієтологи рекомендують вживати овочі переважно у сирому вигляді. Так у них зберігається найбільша кількість вітамінів та поживних речовин. Якщо шлунково-кишковий тракт людини складно сприймає сирі овочі, важливо правильно готувати моркву. Кращий варіант – на пару або нетривале варіння, щоб овоч залишався злегка недовареним і хрустким. При такій термічній обробці вміст вітамінів у моркві залишається високим.
Так як у цьому коренеплоді є жиророзчинні вітаміни, його потрібно їсти разом із жирами. Так усі корисні речовини краще засвоюються. Тому рекомендується їсти моркву з олією, сметаною, сиром. Хорошим поєднанням є морква та червоне м’ясо. Вітамін С, що міститься в овочах, сприяє всмоктуванню заліза. А жири з м’яса сприяють засвоєнню жиророзчинного вітаміну А з коренеплоду.
Ліки з моркви
Здавна морква вважалася цілющим овочом. У Стародавній Греції її використовували як контрацептив.
Лікувальну функцію моркви підтверджують сучасні дослідження. Цей овоч активно входить у дієтичні раціони харчування.
Широко використовується з лікувальною метою насіння моркви. З них отримують екстракт даукарин, що впливає на багато процесів в організмі людини і застосовується при атеросклерозі, коронарної недостатності з стенокардії.
Їсти сиру моркву активно рекомендують стоматологи. Це з тим, що сучасна людина вживає у їжу переважно розварену їжу і тому здійснює мінімум жувальних рухів. Це призводить до зниження навантаження на ясна. Тому дуже корисно жувати сиру моркву. Також каротин благотворно діє на емаль зубів та слизову оболонку ротової порожнини.
Властивості бадилля моркви
Ми розглянули, які вітаміни містяться у моркві. Тепер з’ясуємо, чи корисна бадилля цього овочу.
Відвар з морквяним бадиллям (листя та стебла) демонструє свої лікувальні властивості для зменшення варикозного розширення вен.
Морквяне бадилля використовують як начинку для пирогів, а також у приготуванні ароматних овочевих супів.
Кому вживати моркву з обережністю
Морква містить велику кількість вітамінів та є безпечним продуктом, за винятком низки випадків. Можлива індивідуальна непереносимість та алергічні реакції, які зрідка трапляються. Люди, які страждають на алергію, повинні бути обережні в харчуванні. Наприклад, якщо людина має негативну реакцію на пилок, тобто невелика ймовірність, що вона проявиться і на моркву. Це називається перехресною алергією.
Рідко які овочі містять таку ж кількість вітамінів, як морква. Тому справедливе твердження, що це один із найкорисніших коренеплодів. Морква сприяє зміцненню імунітету, а також підтримує здоров’я людини завдяки корисному складу. Важливо вживати коренеплід у розумній кількості. Знаючи почуття міри у всьому, людина завжди буде добре почуватися. Профілактика захворювань допоможе зберегти здоров’я довгі роки.
