В чому проблема? Довгі зимові періоди та довгі ночі призводять до нестачі сонячного світла, що стає поширеною проблемою для наших співвітчизників. Це негативно позначається на організмі через обмежене утворення кальциферолу.
Яке рішення? Для того, щоб зберігати хороше здоров’я та уникати захворювань, важливо отримувати достатню кількість вітаміну D. Після проведення аналізів та консультації з лікарем варто приступати до прийому відповідного препарату. Важливо дотримуватися запропонованих рекомендацій щодо правил та дозування.
Історія відкриття вітаміну D
Вітамін D є групою жиророзчинних біологічно активних речовин, які потрапляють в організм людини з різноманітних джерел, включаючи харчові продукти, добавки до їжі та вплив сонячного світла.
Однак вітамін D, що надходить в організм, не має активності. Для того, щоб придбати активну властивість, він проходить через два етапи метаболічних перетворень, які відбуваються в печінці та нирках. Внаслідок цього утворюється кальцитріол – активна форма вітаміну D.
На початку минулого століття вчені почали вивчати риб’ячий жир, багатий на ретинолом, відомий як вітамін А. У ході досліджень вони включили риб’ячий жир до раціону собак і виявили, що тварини перестали страждати від рахіту – захворювання, яке тоді часто вражало дітей.
Елмер Макколум, один із перших дослідників у галузі вітамінів, більш докладно розглянув це питання і з’ясував, що рахіт лікується компонентом, відмінним від ретинолу, який міститься в риб’ячому жирі. Він провів експеримент із собаками, які страждають від рахіту, і дав їм риб’ячий жир без ретинолу, що призвело до загоєння захворювання.
Цей експеримент спричинив відкриття вітаміну D, який став четвертим відкритим наукою вітаміном. Для позначення цього вітаміну було обрано четверту літеру латинського алфавіту – D.
Пізніше дослідники з’ясували, що ультрафіолетові промені сприяють утворенню вітаміну D у шкірі. Це дало розуміння, що сонячне випромінювання впливає на синтез цієї важливої речовини.
Для чого потрібний вітамін D
Для повного розуміння впливу вітаміну D на організм необхідно розібратися у його характеристиках. Спочатку вітамін D був визнаний жиророзчинним вітаміном, однак у сучасному розумінні він часто сприймається як прогормон. Сам по собі вітамін D не має активних біологічних властивостей, на відміну від інших вітамінів. Він активізується в біохімічних реакціях і набуває гормональної форми, коли потрапляє в організм.
Вітамін D виконує кілька важливих функцій в організмі, включаючи:
- Регулювання нормального зростання та розвитку кісток, запобігання рахіту та остеопорозу.
- Участь в обміні кальцію та фосфору.
- Управління процесами клітинного поділу.
- Підтримка тонусу м’язів.
- Зміцнення імунної системи.
- Прояв протизапальної дії, особливо у разі аутоімунних захворювань.
- Стимуляція вироблення інсуліну та поліпшення чутливості тканин до інсуліну.
- Необхідність для нормальної роботи щитовидної залози та підтримання добрих показників згортання крові.
- Забезпечення оптимальної функції нервової системи, включаючи синтез антидепресантів, таких як дофамін та серотонін.
- Сприяння процесу загоєння шкіри та слизових оболонок.
Кількість вітаміну D, необхідне кожної людини щодня, має бути визначено лікарем з урахуванням результатів аналізів. Важливо, однак, усвідомлювати, що вітамін D має значущість для здоров’я людей різного віку. Для дітей він відіграє роль у зростанні та розвитку кісток і м’язів, а також зміцнює імунітет.
Перед початком планування вагітності важливо переконатися, що рівень вітаміну D в організмі достатній, оскільки його недолік може спричинити серйозні ускладнення, включаючи прееклампсію, гестаційний діабет та затримку розвитку плода.
Фізико-хімічні властивості вітаміну D
Вітамін D є групою речовин, розчинних у жирах, які підтримують засвоєння організмом кальцію, магнію і фосфатів через кишечник. Загальна кількість форм вітаміну становить п’ять: D1, D2, D3, D4 та D5. Найпоширенішими серед них є D2 і D3, які часто називають просто “вітаміном D” без зазначення конкретного номера. Вітамін D, за своєю природою, відноситься до класу секостероїдів.
Вітамін D3 утворюється в шкірі людини та тварин з протостеролу 7-дегідрохолестеролу при впливі ультрафіолетових променів. З іншого боку, вітамін D2 можна отримати з певних продуктів харчування, таких як гриби портобелло та шиїтаке.
Незважаючи на те, що обидва вітаміни досить стійкі до високих температур, вони схильні до руйнування при дії окисних речовин і мінеральних кислот.
Взаємодія різних систем в людини є ключовим чинником підтримки хорошого фізичного і психологічного здоров’я. Кофактори – це небілкові сполуки, які можуть посилити дію вітамінів, допомагаючи організму отримати максимальну користь від них. Ці сполуки називаються “молекулами-помічниками” і відіграють важливу роль у забезпеченні оптимального здоров’я.
Кофакторам для засвоєння вітаміну D
- Кальцій є одним із ключових елементів, регульованих дією вітаміну D. Нестача вітаміну D може призвести до нестачі кальцію в організмі.
- Магній відіграє істотну роль у безлічі органічних процесів, включаючи перетворення їжі на енергію та засвоєння кальцію, натрію, фосфору, калію та вітаміну D3. У їжі, багатій магнієм, включені шпинат, горіхи, рослинне насіння та продукти із цільних зерен.
- Вітамін K2 є невід’ємним елементом підтримки здоров’я кісток і сприятливо впливає стан крові.
- Цинк бере участь у багатьох процесах в організмі, включаючи ріст і розвиток, боротьбу з інфекціями і метаболізм жирів, білків і вуглеводів.
- Бор вважається важливим компонентом в обмінних процесах та сприяє більш повному засвоєнню вітаміну D.
- Вітамін А бере участь у генетичних процесах разом з вітаміном D і зустрічається у таких продуктах, як морква, печінка, сир, олія, молоко та манго. Для його ефективного засвоєння організмом важливо вживати його разом із жирами.
Ознаки та наслідки дефіциту вітаміну D
Вміст вітаміну D у харчових продуктах вкрай невисокий, тому дієта не може повністю забезпечувати організм цим вітаміном, лише доповнювати його за необхідності.
Отримання вітаміну D шляхом синтезу у шкірі під впливом ультрафіолетових променів пов’язане з певними труднощами. Для того щоб підтримувати оптимальний рівень вітаміну D, потрібно жити ближче до екватора, мати світлу шкіру і приймати сонячні ванни по 30 хвилин щодня.
Крім того, необхідний певний кут падіння ультрафіолетових променів на шкіру, що у більшості регіонів неможливо протягом більшої частини року. Дефіцит “сонячного” вітаміну може бути викликаний як зовнішніми факторами, такими як низька сонячна активність або нестача цього вітаміну в їжі, так і внутрішніми факторами, включаючи генетичну схильність.
Симптоми дефіцитного стану вітаміну D у дорослих
- Біль у кістках, м’язах та суглобах
- Слабкість та втома
- Зниження настрою та депресія
- Проблеми зі здоров’ям зубів та ясен
- Погіршення імунної системи та підвищена сприйнятливість до інфекцій
- Підвищений ризик розвитку остеопорозу
- Проблеми із травленням та поглинанням поживних речовин
Симптоми дефіциту вітаміну D у дитячому віці:
Симптоми дефіциту вітаміну D у немовлят можуть включати м’які кістки, затримку в зростанні, викривлення ніг, м’язову слабкість, затримку розвитку, рахіт і підвищену схильність до інфекцій.
При тривалій нестачі вітаміну D у дорослих може виникнути остеомаляція – оборотний стан, при якому кістки стають менш міцними та розм’якшуються. Разом з цим відбувається збільшення загального обсягу кісткової тканини, хворі відчувають хворобливі відчуття у кістках та слабкість м’язів.
Перевірка рівня вітаміну D в організмі
- Рівень нижче за 20 нг/мл вважається дефіцитом
- Показники 20-30 нг/мл вважаються недостатнім рівнем
- Вміст вітаміну D у діапазоні 30-60 нг/мл вважається відносною нормою.
Виходячи з безлічі проведених досліджень, можна стверджувати, що значення на рівні 30 нг/мл достатньо лише для нормалізації обміну кальцію та фосфору. Для досягнення інших позитивних ефектів, пов’язаних із вітаміном D, потрібний рівень не менше 50 нг/мл. Тільки при такому вмісті цього вітаміну спостерігається підтримка імунітету на вищому рівні та посилення захисту організму від інфекцій.
Думка вчених і медиків, як і раніше, відрізняється відносно максимально допустимого рівня вітаміну D у крові. Однак більшість експертів схиляються до того, що безпечний верхній кордон становить 100 нг/мл.
Крім рівня вітаміну D, важливо стежити за станом обміну кальцію та фосфору в організмі. Для цієї мети рекомендується провести аналізи, що вимірюють концентрацію загального кальцію, іонізованого кальцію, альбуміну та фосфору. Також доцільно дізнатися рівень лужної фосфатази, оскільки це фермент, що міститься у великих кількостях кісткової тканини. Підвищений рівень лужної фосфатази в аналізі може свідчити про руйнацію кісток.
Правила прийому вітаміну D
На питання про найкращий час для прийому вітаміну D можна відповісти, що краще це робити в першій половині дня.
Яку форму вітаміну D краще приймати у дорослому віці?
Бувають два різновиди цього важливого живильного елемента, доступні в аптеках:
D3 (холекальциферол) та D2 (ергокальциферол), які одержують із дріжджів або грибів з використанням ергостерину. Експерименти в лабораторних умовах показали, що формою вітаміну D, що найбільш ефективно засвоюється організмом, є вітамін D3 (холекальциферол). Його виробництво здійснюється у промислових умовах із жиру, що міститься в шерсті тварин – ланолін.
Для людей, які вибрали вегетаріанський спосіб життя, капсули з вітаміном виробляють з лишайників. Ці організми, що поєднують гриби та водорості, симбіотично співіснують.
Асоціація фахівців із харчування надає наступні рекомендації щодо денного дозування вітаміну D, залежно від віку:
- Для осіб віком 18-50 років, з метою уникнути нестачі вітаміну D, рекомендується вживати щонайменше 600-800 МО вітаміну D щодня.
- Для людей старше 50 років, з метою запобігання нестачі вітаміну D, рекомендується споживати щонайменше 800—1000 МО вітаміну D щодня.
- Вагітним і жінкам, що годують, рекомендується вживати як мінімум 800-1200 МО вітаміну D щодня. Проте, ці рекомендації стосуються лише кількості вітаміну D, необхідного підтримки балансу мінералів.
Для підтримки імунітету та профілактики онкологічних та аутоімунних захворювань такої кількості виявляється недостатньо.
Сучасні медичні рекомендації мають на увазі прийом 2000 МО вітаміну D щодня протягом усього року. Ці дози слід розглядати як підтримуючі та застосовувати їх тільки для людей з оптимальним рівнем вітаміну D в організмі.
Якщо в історії захворювання є фактори, які можуть викликати дефіцит вітаміну D, такі як темний відтінок шкіри, надмірна вага або гестаційний діабет, перед початком вживання біологічно активних добавок слід виміряти рівень 25(OH)D. Якщо дефіцит підтвердиться, дозу холекальциферолу можна збільшити. Однак важливо пам’ятати, що високі дози вітаміну D повинні призначатися лише фахівцями та прийматися під їх наглядом.
Необхідно враховувати, що вітамін D здатний накопичуватись в організмі людини. Довільне споживання препаратів може призвести до гіпервітамінозу, що негативно вплине на функціонування окремих органів і всього організму. У зв’язку з цим важливо приймати вітамін D суворо відповідно до рекомендацій лікаря.
