Про що мова? Клітинне харчування – це вилучення необхідних клітин елементів із тих продуктів, які ми вживаємо. Істотною особливістю є те, що їм потрібно більше речовин, ніж можна отримати з їжі.
На що звернути увагу? Таким чином, клітинне харчування має на увазі повноцінний раціон, до складу якого включені додаткові корисні добавки. З цієї зв’язки не можна виключити елемент, але можна збалансувати.
Поняття клітинного харчування
Кліткове харчування є споживанням людиною харчових елементів, необхідні оптимального функціонування клітин.
Поширено уявлення, що продукти харчування насичують організм загалом чи корисні того чи іншого органу. Наприклад, білок необхідний формування м’язової тканини. Артишок захищає печінку від дії токсинів. Журавлинний морс корисний для нирок.
Для наочності уявимо зображення на телевізійному екрані. Воно утворене з дрібних кристалів рідкокристалічної матриці або пікселів. Якщо частина з них вийде з ладу, то на зображенні з’являться дефекти зображення або биті пікселі. Так і тіло людини включає кілька десятків трильйонів клітин. Їхнє злагоджене функціонування свідчить про здоров’я. Правильне клітинне харчування цьому сприятиме і налагодить процеси саморегуляції в організмі.
Ви можете пообідати, наприклад, піцою, калорійним салатом з майонезом і попити цю каву з тортом. Проте їжа для клітин підрозділяється не так на конкретні продукти, але в поживні речовини, які у них містяться. Їх прийнято називати нутрієнтами.
Нутріенти поділяються на макронутрієнти та мікронутрієнти.
Вуглеводи, жири та білки (макроелементи) забезпечують нас енергією у вигляді калорій. Більшість нашої енергії має надходити з вуглеводів, а чи не з білків. Розподіл калорій має відбуватися у таких пропорціях:
- вуглеводи мають становити 45-65%;
- білок має становити 10-35%;
- жири мають становити 20-35%.
- білки розщеплюються до амінокислот;
- жири – до моногліцеридів та жирних кислот;
- вуглеводи – до моносахаридів.
Усі поживні речовини, отримані у процесі травлення, надходять у кров людини. Це і є їжа для клітин організму.
Сучасні продукти харчування багаті консервантами, підсилювачами смаку, містять багато солі, цукру та барвників. Це сильно навантажує детоксикаційну систему організму людини та є непридатним для клітин. Тому невипадково прибуток фарміндустрії зростає рік у рік.
Сьогодні в аптеках і на спеціалізованих сайтах продаються різні добавки, що називаються клітинним харчуванням. Це БАДи, які збагачені корисними речовинами. Розберемося, чи їх треба приймати. Фахівці наголошують, що білки, жири та вуглеводи можна отримувати з їжі. Головне — стежити, щоб раціон харчування був збалансований.
Складніша ситуація з вітамінами та мінералами. Ґрунти виснажені та використовуються нераціонально, а значить, у продуктах харчування міститься набагато менше корисних нутрієнтів. Це говорить про те, що прийом мінеральних комплексів справді не буде зайвим і збагатить меню клітинного харчування.
Отже, необхідне харчування = збалансований раціон щодо співвідношення білків, жирів та вуглеводів + нутрицевтики (БАДи), підібрані індивідуально.
Відмінності клітинного харчування від інших видів
Розберемося докладніше, ніж клітинне харчування відрізняється від функціонального, ортомолекулярного та здорового.
Клітинне та функціональне харчування
Дані поняття мають схоже значення, тому часто використовуються як аналоги. Функціональне харчування з’явилося 50 років тому і використовувалося у наступних значеннях:
- раціон, збагачений вітамінами , мінералами та ферментами;
- раціон, збагачений пробіотиками (лакто- та біфідобактеріями) і пребіотиками (наприклад, розчинна та нерозчинна клітковина);
- раціон харчування, збагачений так званими суперфудами , які доповнюють їжу нутрієнтами.
Останні визначення схоже за змістом з клітинним харчуванням, але є і відмінності. Функціональне харчування базується на тому, що всі необхідні поживні речовини можна отримати з рідкісних продуктів. Клітинне харчування ґрунтується на тому, що з продуктів зараз у принципі складно отримати всі необхідні нутрієнти.
Кліткове харчування та ортомолекулярна медицина
Поняття ортомолекулярна медицина запровадив нобелівський лауреат Лайнус Полінг. Вона є використання вітамінів і мінералів з метою лікування захворювань. Мікронутрієнти беруться у дозуваннях, що у багато разів перевищують норму, і використовуються як ліки.
Справді, цей підхід демонструє позитивні результати, але не завжди. Негативний вплив також спостерігається.
plexusmdcomПравильне клітинне харчування ґрунтується на збагаченні раціону широким комплексом вітамінів, мінералів та інших корисних речовин у адекватних, але не величезних дозах. Ставиться мета не зцілити людину від якогось конкретного захворювання, а дати організму потенціал самостійно виліковувати себе від різних недуг. Якнайкраще сенс такого підходу виражає крилатий вислів «Зціли себе сам».
Кліткове та здорове харчування
Правильне харчування зараз досить популярне. Воно ґрунтується на тому, що збалансований раціон, що включає необхідні продукти, дає організму людини необхідні поживні речовини.
Клітинне харчування, незалежно від його типу, базується на уявленні, що тільки з їжі не можна отримати всі необхідні нутрієнти з низки причин. Тому необхідно збагачувати раціон спеціальними добавками.
Правила клітинного харчування
Розглянутий термін визначає індивідуально продуманий збалансований раціон харчування. За його складанні враховуються персональні особливості. Важливо не тільки включити в меню корисні продукти, а й переконатися, що вони засвоюються організмом людини. Це визначає низку факторів: наявність шкідливих звичок, захворювання, порушення мікрофлори та хронічний стрес. Тому люди, які мають дані порушення, навіть при правильному збалансованому раціоні харчування можуть не отримувати необхідну користь.
Існує поняття харчової нестерпності. Важливо дізнатися, які продукти харчування може бути непереносимість і виключити їх із харчування, т.к. вони погіршують засвоєння поживних речовин. До симптомів харчової непереносимості можна віднести:
- перепади настрою;
- тремор (наприклад, після кави);
- прискорене серцебиття, гіпотонія;
- запаморочення, біль голови, мігрень
- діарея, здуття, метеоризм;
- печіння на шкірі, свербіж, почервоніння, набряки;
- проблеми з диханням (закладеність носа, підвищене слизове виділення);
- астматичні симптоми.
Меню на клітинному харчуванні має містити в раціоні необхідну кількість поживних компонентів: 20 амінокислот (2з них 9 амінокислот є незамінними, тобто вони не синтезуються в організмі і повинні надходити з їжею), 15 мінералів, 12 вітамінів, 7 ферментів та 3 жирних кислоти, і навіть дотримання питного режиму. Організм людини сприймається як цілісний механізм, у якому всі процеси перебувають у тісному взаємозв’язку. Тому важливо дотримуватися всіх принципів клітинного харчування задля досягнення необхідного результату.
Екологічна обстановка та велика кількість промислових підприємств у будь-якому великому місті призводить до того, що якість харчування людини вкрай низька. Тому виправдано збагачення раціону добавками, що компенсують нестачу тих чи інших поживних речовин.
Клітинне харчування не слід сприймати як лікування захворювань. Це ресурс для відновлення організму людини, здатність до самостійного лікування недуг та саморегуляції.
Харчові добавки, що використовуються при клітинному харчуванні, переважно рослинного походження (на основі трав). Вони дають людині енергію та ресурс для повноцінної життєдіяльності.
Кому необхідне клітинне харчування
Безумовно, здоров’я необхідне кожній людині. Але є велика різниця в потребі в тих чи інших нутрієнтах у людини, яка живе в забрудненому мегаполісі, і той, хто проживає на тропічному острові, дихає чистим повітрям і їсть натуральну їжу. Кліткове харчування необхідне наступним категоріям осіб, які у групі риска:
- жителі великих промислових міст;
- люди, які харчуються переважно фастфудом та готовою їжею із синтетичними добавками;
- особи, які страждають на ожиріння;
- ті, хто хоче набрати м’язову масу;
- люди із слабким імунітетом;
- прагнуть розвинути витривалість;
- люди різного віку, які зазнають гормональних перебудов в організмі (діти, підлітки, після 30 років);
- вагітні;
- стан після переломів, серйозних хвороб, оперативного втручання у організм;
- професійні спортсмени та люди, що ведуть активний спосіб життя.
Названим категоріям осіб клітинне харчування дозволить зміцнити здоров’я.
Реалізація клітинного харчування
Для того, щоб кожен прийом їжі містив необхідні нутрієнти, потрібно знати, в яких продуктах вони містяться.
Продукти тваринного походження:
- м’ясо та субпродукти (телятина, кролик, індичка курка, серця та печінка);
- курячі та перепелині яйця;
- риба та морепродукти (форель, сьомга, тріска, осетр, палтус, гребінці, кальмари, креветки, ікра);
- тверді сорти сиру та козячий сир.
Продукти рослинного походження:
- бобові (чечевиця, маш, нут, квасоля, горох лущений);
- горіхи (волоський, мигдаль, фундук, кешью, фісташки);
- соя, боби едамамі, темпі, тофу;
- насіння (гарбузове, соняшникове, льон, чіа, кунжут);
- кіноа;
- зелень та овочі (особливо спаржа та шпинат);
- водорості (спіруліна).
Визначити добову порцію білка можна, запам’ятавши такі рекомендації:
- за добу необхідно вживати білка від 0,8 до 1,5 г на 1 кг ваги тіла (залежно від фізичної активності та інших факторів);
- білок тваринного походження – розмір порції має бути з долоню без урахування пальців;
- білок рослинного походження – дві складені долоні;
- горіхи – жменя.
Повноцінні продукти містять у своєму складі клітковину і тривалий час насичують організм. До них належать: бобові, зернові, овочі, горіхи, зелень, ягоди.
- 200-300 г фруктів (приблизно 2 середні яблука);
- 1–2 порції зеленого салату (дві складені долоні);
- 4-5 порцій різних овочів;
- 2 порції крупи (розміром із кулак);
- жменя ягід;
- шматок цільнозернового хліба.
Добова норма жиру: 1 г на 1 кг маси тіла. Наприклад, при вазі 60 кг необхідно не менше 60 г жирів. Це 100 г жирної риби + 2 яєчні жовтки + 1 шматочок вершкового масла + 1 столова ложка рослинної олії + половина авокадо. Дані продукти потрібно розподілити на всі їди.
Складно буде лише на початку. Однак згодом виробляється звичка складати раціон правильно, враховуючи основи клітинного харчування. Людина починає себе краще відчувати, отримуючи необхідні нутрієнти з їжею та виключаючи порожні калорії.
