Про що мова? Продукти підвищення гемоглобіну рекомендується включати до раціону. Якщо не вистачає заліза, в організмі відбуваються порушення у роботі серцево-судинної та нервової систем, а також системі кровотворення та забезпечення організму киснем.
На що звернути увагу? Контроль за рівнем показників загального аналізу крові, зокрема гемоглобіну, необхідний, щоб уникнути розвитку анемії. Нормальні показники заліза в організмі коливаються в залежності від статі, віку та особистих особливостей людини.
Скільки гемоглобіну необхідно організму
Гемоглобін є складним білоком, який присутній у червоних кров’яних тільцях — еритроцитах. Основна його функція – активне приєднання кисню та його транспортування по всьому організму. Для повноцінного здійснення цієї функції потрібна достатня кількість амінокислот (засвоєного білка) в організмі та адекватний рівень заліза.
Червоні кров’яні тільця – еритроцити, виробляються в особливій губчастій речовині – кістковому мозку, розташованому всередині певних кісток: тазових, ребер, грудини, черепа та інших. Кістковий мозок крім функції кровотворення також здійснює імунопоез – дозрівання імунних клітин організму (білих кров’яних тілець). Час життя еритроцитів здорової людини становить близько 120 днів з моменту їх повного дозрівання та виходу з кісткового мозку в кровотік.
Щоб виробляти еритроцити в нормальному обсязі, людський організм потребує великої кількості речовин, включаючи, в першу чергу, білок і залізо для побудови гема – основної структури-переносника кисню, а також деякі вітаміни групи B, особливо В9 і В12.
Якщо організму не вистачає потрібних для виробництва еритроцитів речовин, то спостерігається порушення в системі кровотворення, наприклад, розвиваються різні види анемії та виникає нестача гемоглобіну. На сьогодні це захворювання є одним із найпоширеніших у світі – приблизно чверть населення Землі страждає від різних варіантів анемії, залізодефіциту та має знижений гемоглобін.
Нестача гемоглобіну може призвести до великого спектру різних недуг, включаючи серйозні порушення роботи органів – насамперед серцевого м’яза, гіпоксію, зниження рівня енергії, посилення будь-яких хронічних захворювань, прогресії атеросклерозу.
Вміст гемоглобіну в організмі залежить від багатьох факторів, ключовим з яких є вік людини. На сьогодні існує безліч тест-систем, які дозволяють визначити кількість білка в крові. Так, наприклад, у дітей показники такі:
- віком до 2 тижнів – до 225 г/літр;
- у місячному віці – від 100 до 180 грам на літр;
- у проміжку від 2 до 6 місяців – від 90 до 140 грам на літр крові;
- до 2 років – від 106 до 148 грам на літр;
- до 6 років – від 103 до 143 г на літр крові;
- до 12 років – у середньому до 146 грам на літр;
- до 16 років – у середньому до 164 грам на літр;
- у 19 років – 167 г/літр (у хлопчиків) і 154 г/літр (у дівчаток).
Після 19 років потреба чоловічого організму в гемоглобіні знижується до 8 мг на добу. А у жінок цей показник, навпаки, зростає до 27 мг на добу. У вагітних жінок потреба в гемоглобіні буде ще вищою.
Типи анемії та їх причини
Анемія являє собою групу захворювань, що супроводжуються зниженням гемоглобіну та кількості еритроцитів у крові (малокров’я). Приводить до порушення постачання всіх тканин організму киснем – гіпоксії, що негативно позначається на роботі всіх органів, насамперед – мозку та м’язів. Сучасна медицина виділяє кілька видів анемії:
- Залізодефіцитна
Найпоширеніший різновид. Вона супроводжується нестачею заліза. Через це кістковий мозок не може виробляти нормальну кількість правильно функціонуючих червоних кров’яних тілець, тому що в структуру гема – транспортника кисню – саме входить залізо.
Важливо відзначити, що причиною залізодефіцитної анемії найчастіше є порушення засвоєння заліза через запальні процеси в кишечнику (синдром підвищеної кишкової проникності), низьку кислотність шлунка, нестачу тваринного білка в раціоні (веганство, вегетаріанство), генетичні фактори (порушення в гені фактора Касла) , Засвоєння В12).
Також ЖДА часто розвивається на тлі кандидозів та синдрому надлишкового бактеріального або грибкового росту (СІБР/СІГР) Нерідко дане захворювання розвивається і на фоні прийому великої кількості знеболювальних, які сприяють подразненню слизової оболонки шлунка, знижують кислотність шлункового соку і провокують запальні процеси в кишечнику. аспірину).
- Фолієводефіцитна
Менш поширений різновид, хоча зустрічається у багатьох людей. Головною причиною розвитку цієї форми є нестача в організмі вітаміну В9 (фолату). Ця речовина виробляється особливою мікрофлорою кишечника, але основним джерелом є їжа (печінка індички та яловича, боби едамамі, сирий нут, зародки пшениці).
- Авітамінозна
Ця форма є аутоімунне захворювання, яке супроводжується нездатністю організму засвоювати вітамін B12.
- Апластична
Рідкісна форма захворювання, що супроводжується важким пригніченням роботи кісткового мозку (часто буває викликана іонізованим випромінюванням, важкими вірусними інфекціями, інтоксикацією важкими металами та миш’яком, у деяких випадках – НПЗЗ). .
Гемолітична – така форма анемії розвивається в тому випадку, якщо червоні кров’яні тільця в крові руйнуються набагато швидше, ніж кістковий мозок виробляє нові. Цей процес зазвичай розвивається на тлі деяких захворювань крові, але частіше це захворювання – спадкове та пов’язане з генетичними порушеннями.
- Гемолітична
Така форма анемії розвивається у тому випадку, якщо червоні кров’яні тільця у крові руйнуються набагато швидше, ніж кістковий мозок виробляє нові. Цей процес зазвичай розвивається на тлі деяких захворювань крові. Найчастіше гемолітична анемія має спадковий характер, хоча зустрічаються і набуті форми.
- Серповидноклітинна
Одна з форм попереднього різновиду, при якій червоні клітини крові набувають нестандартної вигнутої форми. Такі еритроцити не можуть функціонувати нормально, тому що для повноцінного перенесення кисню клітини повинні мати певну форму – двояковогнутий диск і швидко гинуть. Дане захворювання найчастіше є спадковим.
Хто в зоні ризику
Категорії людей, які мають такі захворювання, повинні проявляти особливу обережність та регулярно обстежуватися у фахівця:
- Захворювання імунного характеру . Наприклад, ВІЛ/СНІД, артрит та інші хвороби найчастіше призводять до неможливості виробляти еритроцити у нормальній кількості.
- Різні хвороби кісткового мозку – до таких відносяться множинна мієлома, лейкози, лімфома та інші порушення.
- Захворювання кишечника — активність виробництва нових еритроцитів найчастіше знижується і натомість хвороби Крона.
- Хвороби нирок мають хронічну природу. Саме нирки відповідають за вироблення особливого гормону, який “дає команду” кістковому мозку виробляти необхідну кількість нових клітин крові. Будь-які захворювання нирок призводять до зниження активності кісткового мозку.
- Спленомегалія – це захворювання, при якому селезінка збільшується в розмірах. Цей орган відповідає за фільтрацію еритроцитів: він захоплює ослаблі або пошкоджені клітини, пропускаючи здорові. Збільшена селезінка призводить до затримання надто великої кількості кров’яних тілець.
- Таласемія – досить поширене захворювання крові, яке також призводить до порушення процесів вироблення гемоглобіну.
Варто зазначити, що в зоні ризику розвитку анемії можуть бути здорові люди. Розвитку цього захворювання найчастіше сприяють такі фактори:
- Неправильний раціон харчування – наприклад, коли в їжі мало заліза та фолієвої кислоти (джерела гемового заліза – субпродукти, особливо печінка та серце, а також червоне м’ясо, джерела фолатів обговорювалися вище). Неправильний раціон харчування – багатий на швидкі вуглеводи, глютен і “сміттєву їжу” може провокувати запальні процеси в кишечнику, а також розростання патогенної мікрофлори та грибів. Кандида та деякі гриби можуть “обкрадати” організм залізом і заважати йому нормально засвоюватися.
- Недостатнє споживання тваринного білка в раціоні – вегетаріанство та веганство. Веде до зниження кислотності шлункового соку та нездатності повноцінно перетравлювати білки. При нестачі білка в раціоні організму не вистачає “будівельної цегли” для побудови гемоглобіну – амінокислот.
- Спиртні напої – алкоголь різко знижує активність кісткового мозку, що у свою чергу призводить до зниження вироблення білка.
- Вік – зазвичай в зону ризику розвитку цього захворювання потрапляють люди старше 65 років. Попередити захворювання можна, якщо включити в раціон продукти підвищення гемоглобіну в літніх.
- Вагітність – найчастіше розвивається залізодефіцитна анемія та дефіцит В9. Щоб уникнути захворювання, необхідно вживати продукти для підвищення гемоглобіну при вагітності.
Симптоми зниженого гемоглобіну
Про те, що в організмі не вистачає гемоглобіну, може свідчити багато ознак. Людина найчастіше відчуває сильну втому, хворобливі відчуття в грудній ділянці, невеликі запаморочення та задишку, відчуття нестачі кисню, зниження працездатності та концентрації уваги в задушливих приміщеннях, слабкість м’язів, у жінок можуть важко проходити менструації – надто болісно чи навіть надто рясно, незважаючи на логічне протиріччя. Також у хворого руки та ноги завжди холодні.
На початкових стадіях розвитку захворювання симптоми важко помітити, тому людина може довго відкладати візит до лікаря чи нутриціолога. Однак у міру збільшення хвороби можна спостерігати більш виражені ознаки. У цьому випадку необхідно звернутися до фахівця. Він призначить аналізи і за необхідності складе дієту з продуктами підвищення гемоглобіну при анемії.
Які продукти не можна вживати при анемії
Існує певна група продуктів, які сприяють зниженню здатності організму нормально засвоювати залізо з їжі, що надходить. До таких відносяться:
- міцну каву,
- деякі молочні продукти,
- хлібобулочні вироби, випічка,
- шоколад.
Нездорова їжа, наприклад, фастфуд, копчена та пряна їжа, також сприяють розвитку нестачі гемоглобіну.
Під час анемії також рекомендується виключати молочні продукти та коров’яче молоко з раціону, оскільки вони провокують запальні процеси у кишечнику. Крім того, молоко сильно погіршує всмоктування цього елемента.
Від кави варто тимчасово відмовитися. Кофеїн сильно знижує здатність тонкого кишківника всмоктувати залізо. Каву краще замінити на цикорій, зелений чай чи мате.
Топ-6 продуктів для підвищення гемоглобіну
Встановлено, що найчастішою причиною розвитку будь-якої форми анемії є неправильне харчування. Вирішити проблему і повністю позбутися захворювання можна шляхом включення до раціону різної їжі, багатої тваринним білком, залізом і вітаміном В9, а також зниженням споживання продуктів-провокаторів запалення: молочні продукти, продукти з барвниками та консервантами, швидкі вуглеводи та цукру, соуси, випічка , солодкі напої, продукти, що містять гриби, наприклад, плісняві сири, продукти, що містять глютен, копченості та сильно обсмажені продукти.
Який вигляд має рекомендований перелік продуктів для підвищення гемоглобіну?
Печінка
Вживати в їжу можна будь-яку печінку: яловичу, свинячу та ін. Цей продукт містить залізо в максимально доступній формі – гемовий – і велика кількість вітамінів групи B.
Морська риба
Це дуже цінне джерело заліза та різних вітамінів групи B. Для включення до раціону можна розглянути коропа, лосося, окуня та щуку.
Ікра
Включати до раціону для підвищення гемоглобіну можна будь-який різновид ікри — як червоний, так і чорний. Цей продукт засвоюється організмом дуже легко, тому його рекомендують навіть тим, у кого спостерігаються проблеми із шлунково-кишковим трактом.
Яйця
Підвищенню вмісту білка гемоглобіну у крові сприяє такий продукт як яйця. Найбільш безпечним варіантом є перепелині яйця. Їх можна використовувати не лише дорослим, а й дітям.
Чорний шоколад
Гіркий шоколад може стати чудовим джерелом заліза. Однак у їжу варто вживати лише натуральний продукт без сторонніх барвників та консервантів, а також у невеликих кількостях. Безконтрольне вживання шоколаду сприяє розвитку інших захворювань, його слід уникати при непереносимості або алергії на какао.
Боби едамамі
Дуже цінний продукт, який містить велику кількість вітамінів групи B. Останні сприяють легкому засвоєнню заліза в організмі.
Продукти, що підвищують гемоглобін у жінок
Поговоримо про продукти, які підвищують гемоглобін у жінок:
- Фрукти – особливо, яблука та гранат.
- Свіжі ягоди – в цій категорії для підвищення гемоглобіну відмінно підійдуть малина, полуниця, смородина та ін.
- Овочі – відмінним продуктом для підвищення гемоглобіну у дітей та дорослих є буряк.
- Риба варто звернути увагу на печінку тріски, а також різні морепродукти.
- Свіжа зелень – кріп, петрушка, листя капусти та кінза.
- Гриби – за відсутності кандидозу, СІБР або СІГР, а також запалення у кишечнику.
- Субпродукти – печінка, серця. Можна готувати у вигляді паштетів.
Для нормальної життєдіяльності доросла жінка потребує 15 мг заліза на добу.
Продукти, що підвищують гемоглобін у чоловіків
Тепер розглянемо продукти для підвищення гемоглобіну у чоловіків:
- Будь-яка печінка — найкраще варто розглянути яловичу та курячу.
- Червоне м’ясо – до раціону можна включити яловичину.
- Бобові продукти та горіхи – горох, квасоляні, мигдаль, волоські горіхи.
- Жовток курячого та перепелиного яйця.
Дорослий чоловік потребує 20 мг заліза на добу.
Меню на день під час анемії
При анемії рекомендується харчуватися часто, але невеликими порціями. Ось поради та рекомендації фахівців:
- не забувати про сніданок – можна вжити в їжу печінку та овочеві салати, обов’язково включати в сніданок білкову складову у вигляді тваринного білка і снідати в першу годину після пробудження
- для перекушування найкраще взяти з собою горіхи та ягоди. Підійдуть варені яйця;
- для обіду краще вживати в їжу м’ясні продукти або суп, а як десерт – салат або бобові;
- для вечері можна приготувати рибу та зелені салати, вечеряти за 2 години до сну, щоб дати організму можливість повноцінно переварити їжу.
При складанні раціону важливо стежити, щоб організм отримував необхідну кількість вітамінів групи B, фолієву кислоту і нормальне співвідношення БЖУ. Також у їжі має бути багато клітковини – це сприяє нормальному засвоєнню елементів та продуктивній роботі кишечника. До раціону при залізодефіцитній анемії необхідно обов’язково включати продукти, які містять багато заліза, а також допомагають цьому мікроелементу засвоюватися організмом.
Ось меню на день при анемії:
- На сніданок – відмовитися від кави та чаю, запечена індичка з овочевим салатом, паштет із яловичої печінки. Їжу можна запивати свіжим апельсиновим соком. До речі, останній є відмінним продуктом для підвищення гемоглобіну матері-годувальниці.
- На обід – страва з яловичини, овочеве рагу чи їжу з великою кількістю бобових. Як напій можна вживати компот без доданих цукрів або зелений чай.
- Вечеря – найкраще вжити морепродукти та салат зі свіжих овочів.
Часті питання про продукти для підвищення гемоглобіну
Відповідаємо на популярні запитання.
Який чай можна вживати підвищення гемоглобіну?
Найефективнішим є іван-чай. Це продукт підвищення гемоглобіну в дорослих, він сприяє зниженню стресу, усунення головного болю. Також цей продукт є відмінним антисептиком.
Яким чином кава впливає вміст білка в червоних тільцях крові?
Кофеїн активно виводить залізо з організму, на тлі чого найчастіше розвивається залізодефіцитна анемія.
[[rlink.27627]
Який горіх сприяє підвищенню вмісту заліза?
Рекомендується звернути увагу на волоські горіхи. Вони сприяють підвищенню гемоглобіну в крові, а також відмінний засіб для профілактики атеросклерозу.
Від чого варто відмовитись при прийомі заліза?
Найкраще відмовитися від молока та продуктів з великою кількістю кальцію. Вони сильно погіршують всмоктування заліза. Тому після прийому останнього необхідно почекати щонайменше 2 години.
Знання про те, які продукти підвищують гемоглобін допоможе не допустити його дефіциту. Особливу увагу слід приділяти для формування раціону для дітей, вагітних і людей похилого віку.
